Unicorn Stores連番動作 有序擴充規模
UNY、APITA母公司Unicorn Stores亦能從中受惠，顧客需求由糧油食品、清潔用品等，逐漸呈現多樣化。
恒基兆業地產收購後，推出連番動作，包括擴大UNY網點，並為APITA進行翻新工程，有序擴充規模及優化環境。
太古城中心APITA開業超過30年，低處地面及地庫兩層，合共佔地11萬平方呎，現正進行分為四期的全面翻新工程，預期於明年第四季完成。
APITA現正進行第二期翻新，佔地30,000平方呎的空間，將於今年第三季以嶄新面貌登場。
Unicorn Stores（HK）Limited（恒基兆業地產集團成員公司）行政總監黃百全說：「APITA整體面積維持不變，但會騰出更多內部空間提供服務，並且重新劃分不同部門的位置。」
引入特色打卡餐飲
全新的APITA將增添日系餐飲新概念、潮流藝術、創新科技及日本動漫遊戲等元素，並提倡減碳、節能等綠色生活概念，同時藉著不同的工作坊加強與顧客之間的互動。
APITA將把餐飲及食品零售融合，令兩者界線模糊化，結合多元化的空間設計風格，造就個人化的消費購物體驗模式。
「市場競爭愈趨激烈，我們配合時代需求，透過優質而簡約的項目，例如水耕菜、有機食品或用品、親子煮食設備等，務求與顧客產生共鳴。」
港島東區較多日本人聚居，因此APITA的貨品更加貼近日本本土文化，例如海螺肉、鹹魚乾及各種漬物；而日本人重視送禮，故送禮選擇亦較多。
「自從恒基兆業地產於2018年收購APITA及UNY後，每年均有重點項目，翻新APITA是今年的重點；另外亦積極物色機會擴展UNY。」
Unicorn Stores最先翻新樂富UNY，然後陸續增開分店，於2020年中開設元朗店，面積約18,000平方呎；再於2021年11月開設將軍澳店，面積達34,000平方呎。
將軍澳店引入更多特色餐飲，包括精品咖啡店fifty fifty，提供新興的特色輕食牛角包窩夫；韓式腐皮壽司專門店DOJE等，食品具特色之餘，還可讓顧客一併「打卡」。
元朗店設有風乾牛肉專櫃，讓顧客將牛肉放在調校了溫度及濕度的櫃內風乾21至28天，提升口感，由於反應不俗，故將之引入將軍澳店。
元朗店由合作方提供，將軍澳店改為自營，首設自家乾式熟成（Dry-aged）牛肉服務，顧客可按自己喜好揀選不同部位及熟成時間，享受優質食材。
將軍澳店的壽司部亦是自營，面積較元朗店更大；另外全新加入自設的日韓手工麵包店GOSO GOSO，糅合韓式及日式麵包的食材和特點，每天即場製作吐司、酥點、軟麵包及甜食。
提升自營專櫃比例
以相同規模的日式百貨超市而言，自營專櫃平均比例約四至五成，UNY的自營比例達三分之二或以上，因為在商品組合、季節性產品比例、服務模式等各方面，均較具彈性。
自營比例主要因應分店面積、該區需求而定，樂富分店面積達71,000平方呎，自營比例較低；而元朗及將軍澳店，自營比例可達七成。
將軍澳店開業之初，疫情仍然穩定，新店生意符合預期，但未幾即遇上嚴峻的第五波疫情，Unicorn Stores所有分店均受到不同程度的影響。
直至3月第三週，絕大部分貨品的供應回復穩定，部分貨源轉而受俄烏戰爭影響；踏入4月開始，運作基本上完全恢復，社交距離措施亦放緩，學校復課，顧客需求亦開始變得多樣化，Unicorn Stores舉行的澳洲特色食品及用品展，市場反應不俗。
「政府消費券帶來提振作用，4月初已有不少顧客向員工查詢單價較高的產品，待消費券到手時購買，也有不少人配合呼籲，慢慢使用消費券，我們將因應市場反應推出促銷活動。」
著重數碼轉型
為了應對疫情，Unicorn Stores相當注重數碼轉型，去年共有兩大新舉措，分別是推出網上商店APITA UNY eShop及全新會員計劃。
APITA UNY eShop於去年11月試業，今年2月以「足不出戶體驗日本滋味」為主題登場，售賣日本直送產品，包括食材及生活雜貨。
開業至今，市場反應不俗，當中以冷凍食品銷量最高，反映愈來愈多顧客，習慣透過電商平台購買食材儲備。
第五波疫情開始至近日，市民外出及跨區活動的次數大幅減少，購物生活圈縮小，而由於長時間留家抗疫，對囤積日用品及糧油雜貨的需求上升，更多顧客轉而網上購物。
「APITA UNY eShop一方面能夠為從未接觸過APITA、UNY的顧客提供一個初步的認識；另一方面，能夠為公司提供多一個服務常客的渠道。」
APITA UNY eShop App推出數月，已有逾20萬次的下載量，黃百全預料下載量將會持續增加，並於今年底達至50萬次。
「網店銷售額佔整體銷售額的比例，有望於短時間內達到高單位數，我們已經密鑼緊鼓爭取額外資源，在物流、營運方面增加人手。」
此外，新推出的會員計劃手機應用程式；在CU APP去年11月推出， 有效與顧客建立更深層次的關係，提升顧客忠誠度。
CU APP由Unicorn Stores與同為恒基發展旗下的千色Citistore聯合推出，會員在APITA、千色Citistore、C生活、GUU SAN谷辰、UNY之實體零售及線上商舖的消費集中儲分，同時可換取各品牌的購物及獎賞優惠。
「CU APP推出數月，現時已逾過25萬名會員，該會員計劃有效地提高顧客的回購率，以UNY將軍澳店為例，會員消費比例超過40%。」
至於未來發展，Unicorn Stores走多品牌路線，現時旗下共有三大品牌，包括數千平方呎的谷辰GUU SAN、逾萬至數萬平方呎的UNY及逾10萬平方呎的APITA。
「我們以新界區中產為對象，密切留意合適位置，包括新物業及舊區重建項目，而且並不限於恒基物業，將旗下品牌帶到更多地區。」黃百全說。
前所未有的挑戰
「2月第三週至3月第三週，前後五個星期，我們遇上了前所未有的挑戰，在零售行業而言，可說是應急管理機制的典範式教材。」黃百全說。
最嚴峻時，Unicorn Stores逾三分之一員工染疫或接受隔離；加上供應鏈亦出現問題，管理層需要時刻應變，確保分店正常營運。
這段期間，店舖縮短非必要賣場的營業時間，例如玩具及童裝，並且將人手調動至需求急增的日常家品、清潔用品及超市食品部門。
由於Unicorn Stores的蔬菜由日本及其他國家入口，肉類主要來自日本，對內地供應商倚賴程度較低，未受跨境司機染疫問題影響。
不過，供應商亦受疫情影響，個別供應商原本員工達30人，但疫情最嚴重時，僅兩名司機能夠上班，對Unicorn Stores的倉存管理及服務構成壓力，部分貨品一度無法補貨。
本港超市曾經出現貨架清零現象，Unicorn Stores不同分店的部分產品曾現清零，但未有出現大規模的恐慌性搶購。
當員工陸續康復，重返分店，Unicorn Stores安排人手加班、跨部門協作，同時精準拿捏入貨數量，總算渡過難關。
「不少前線員工資歷深厚，提供不同的臨場應變選項，而我們的架構扁平，前線情況可以很快地上達至管理層，即時作出應對。」
