Uphold隨行餐具 推動「走塑」大暴走

全球暖化問題迫在眉睫，不少人出力支持環保，然而想要盡量減低對地球造成傷害，往往要多花工夫，對人們構成一定負擔。以用膳為例，外賣固然多用即棄餐具，個別餐廳為節省洗碗工序，連堂食顧客也只能用這種餐具，顧客要環保就要自備。

設計5大亮點

Uphold Living聯合始創人、總監及首席設計師唐宇行（Eric）說：「可持續發展和淘汰一次性塑膠餐具是不可抗拒的全球發展趨勢，其實很多人樂意為環保出力，買了可重用環保餐具，然而礙於這些餐具的設計局限，而沒有隨身帶備，結果得物無所用。」不少環保餐具體積太大不便攜帶；標榜便攜的餐具，往往為求簡化，將叉或匙羹結合，在功能上作出妥協而不好用；有些餐具則難以清洗或物料不安全等。Eric因應便攜餐具進行經年研究和改良，最終設計出「Uphold隨行餐具」，逐一擊破環保餐具未能普及的痛點。

首先，「Uphold隨行餐具」重量只有75克，體積輕巧，細小如卡片盒（66mm×100 mm× 10 mm），放在口袋也不覺有負荷。

其次，是安全衞生。刀、叉、匙羹的頭和手柄分別用鈦金屬和鋁製造，接合位採用食物安全級別的熱塑性聚氨酯（TPU/TPE），不含雙酚A （BPA），可耐熱至攝氏110度。餐具通過美國運輸保安局（TSA）標準，可攜帶登上航機；容易清洗，設計可避免食物殘留在夾縫。

另一亮點為設計耐用兼可循環使用，每套最少可使用3,000次，刀、叉、匙羹的頭可更換。所有物料可回收，並且用傳統技術循環再用。設計符合可持續發展的cradle-to-cradle（搖籃到搖籃設計）原則，餐具可拆開成塑料和金屬，分別妥善回收。此外，加入實用貼心的人體工學設計，提供突破性解決方案，既可摺合，同時堅固好用，柄和頭的角度較大，以便餐具伸入高身的食物器皿，亦易於從窄而深外賣盒中，舀上半流質及細碎食物，提升用膳體驗。

最後，設計兼顧美觀時尚，能與上班族的日常配飾和生活品味用品搭配，完全沒有違和感。Eric畢業於英國倫敦大學學院建築系，曾為英國著名建築師Future Systems及已故的Zaha Hadid女爵士工作，並對工業設計產生了濃厚的興趣。後來Eric回港成立工作室，為不同企業擔任設計顧問，作品獲得多個國際獎項。「建築與工業設計的思維模式和所需要的技巧非常近似，使用的軟件也一樣，故不難適應。選址在香港創業，除了香港是我家外，亦因為毗鄰廣東省生產基地，『起板』又快又好。」

承諾不「走數」

他在2020年與林明翰 （Chris）合資約30萬元創立Uphold Living，專注於可持續生活用品設計。矢志推動社會各界實踐可持續生活模式，不再依賴即棄餐具。

根據統計，香港每年棄置150億件塑膠餐具，疫情期間外賣生意增加四倍，令問題更為嚴重。「可持續發展是不會逆轉的全球發展趨勢，政府亦建議最快今年底禁止食肆向外賣顧客提供即棄餐具。我們的產品貼近都市人需要和品味，有助推動港人建立自備餐具的文化，有如自備購物袋和咖啡杯一樣。」

Eric於去年10月相繼在眾籌平台Kickstarter及Indiegogo集資生產「Uphold隨行餐具」，每套訂價40美元，早鳥backer可享半價優惠。集資項目推出不久，很快已超額完成公開的目標，但仍與工廠訂下最低生產量的製作成本有一段距離，因為曾有項目「走數」，令大眾對眾籌平台的熱度退減不少。為了增強公眾信心，Eric特別到民政事務署立誓盡力完成此項目，若未能成功，會將款項悉數退回給支持者。「此招確實奏效，經我們解釋及再三承諾後，部分原本打算放棄的人都選擇繼續支持，回頭率接近20%，較一般項目的2%至3%為高。」

最終「Uphold隨行餐具」累計籌募近50萬元；加上Uphold Living自掏腰包「包底」，令產品正式進行量產。「『Uphold隨行餐具』於今年4月開始投產，因為產品發布時是以眾籌形式，所以已開拓了一些歐美市場，以商業對顧客（B2C）模式為主；除了香港外，現在正在開拓日本及台灣市場。」

在產品研發過程中，合作生產夥伴提供不少技術支援及建議，令「Uphold隨行餐具」更加符合市場需求。「Uphold隨行餐具」除了獲得香港出口商會頒發「香港智營設計大賞」消閒及旅行用品銀獎外，亦已取得內地專利，並正申請美國、英國、日本、台灣及香港的專利。

申請全球專利

Uphold Living善用創新科技署的「專利申請資助計劃」，稍後將為產品申請全球專利。「之後我們便可安心在不同地域開拓宣傳推廣工作，讓更多消費者認識我們的品牌和產品。」展望未來，Eric計劃參與香港貿發局主辦的「香港禮品及贈品展」接觸海外買家，以及在「香港•設計廊」展銷產品，拓闊零售市場。
「現階段我們主攻網上銷售，但實體展示亦非常重要，因為客戶始終希望親身看到實物。我們亦歡迎與企業客戶合作，為他們推出環保企業禮品。」

他亦計劃推出不同型號的隨行餐具，以及重新設計早年製作的摺叠紙式「Uphold隨行杯」，該設計曾經獲得香港設計師協會「環球設計大獎2018」，他將改良物料、容量和耐用度等，豐富產品線以滿容不同消費者的需要。「『Uphold隨行餐具』是Uphold Living 首個商業項目，我們團隊希望在市場上取得成功，並逐步轉型，由設計顧問服務轉為更專注發展自家品牌的可持續設計餐具，為減塑及可持續發展作出貢獻。」Eric說。

塑膠災難

根據「減少使用即棄膠餐具的措施（立法會研究刊物資訊述要）」資料顯示，塑膠廢物佔都市固體廢物棄置量第三位。2019年，棄置於香港堆區的塑膠餐具（叉、匙羹、刀、攪拌棒和飲管），佔了總廢棄塑膠量的10％。香港人在2020年棄置超過150億件即棄膠餐具，較2018年的數量增加1.5倍；有外賣送遞平台指，疫情期間外賣生意增加四倍。

香港政府建議，於2025年左右禁止向堂食和外賣顧客，提供即棄膠進食用具。環保協進會於2021年進行的抽查結果顯示，市面25款聲稱「綠色」或「環保」的即棄餐具，72%沒列明成分。

市場存在「漂綠」現象，不少塑膠產品標榜「可生物降解」以引導消費者用作單次使用塑膠器具的替代品，事實上，「可降解」不等於可回收再生。「可降解產品」可能需要幾百年才能完全降解，或需要特別的技術和特定條件才可降解，而且降解後，可能釋出微膠粒或含毒性的物質。綠色和平團隊發布《外賣即棄餐具意見調查》，結果顯示超過一半的香港市民，願意嘗試循環容器租借服務。