回收125萬杯咖啡渣變肥料 7-Eleven可持續新招

回收125萬杯咖啡渣

7-Eleven是本港最大的便利店網絡，分店總數超過1,100間，其中約300間分店設有7仔食檔，提供港式地道美食，包括燒賣、魚蛋、撈麵、蒸點、港式奶茶等。無論早餐、午餐，或是下午茶，除了可以單點美食外，亦可配搭出多種套餐。今個夏天，香港天氣持續酷熱，氣候變化帶來的影響愈趨明顯，企業除了做生意外，還要顧及環境保護，配合近年流行的環境、社會及管治（ESG）風潮。7CAFÉ在本港擁有超過700間分店，為全港最大咖啡銷售網絡，讓顧客享受方便快捷、具有質素並價格相宜的香濃即磨咖啡。7-Eleven剛於7月初啟動全港首個可持續發展的綠色循環⸺《啡We Green咖啡渣再生企劃》，由慈善機構膳心連基金協助，收集7CAFÉ的咖啡渣予本地的老友記慈善農莊。老友記慈善農莊透過廚餘機，將咖啡渣轉化成有機肥料，種植有機新鮮蔬菜，捐贈給全港10間慈善機構，包括北河同行、膳心坊、離島婦聯、啓愛共融基金等，並將蔬菜烹調成熱餐，給予有需要的人士。

「食物安全是這個計劃的首要考量，在集團食物安全團隊的協助下，我們與膳心連基金共同制定了完善程序，由收集咖啡渣、回倉、送到農莊，到出產有機蔬菜送到慈善團體手上，均由7-Eleven及膳心連運輸團隊負責，務求將健康新鮮的食物安全送給有需要人士。」7-Eleven出資協助老友記慈善農莊興建有機肥料製作基地，在店舖收集咖啡渣，並安排自家車隊定期運送到農莊，透過廚餘機將其轉化成有機肥料，栽種有機蔬菜。老友記慈善農莊成立七年，共有逾500名義工，大部分是退休人士，他們需要接受培訓，確保農作物的品質，善用咖啡渣栽種時令蔬菜，夏天適合種植通菜及西洋菜等。此前7-Eleven已與膳心連基金、北河同行等社福機構建立合作關係，發覺本港社福機構生態相對完善，因而期望透過創新意念，為社會帶來更多轉變。這個企劃的目標，是一年內回收約125萬杯7CAFÉ即磨咖啡飲品的咖啡渣，交給農莊轉化成約10,125kg天然肥料，預計可栽種出約4,000公斤的有機農作物，惠及10,000名有需要人士，以及減少因棄置廚餘而造成的19,256公斤溫室氣體排放。

去年減少使用2噸塑膠

《啡We Green咖啡渣再生企劃》結合了E（環境）及S（社會）元素，7-Eleven相當注重環保，2022年起，7CAFÉ選用來自巴西、洪都拉斯及印尼的100%雨林聯盟認證的Arabica咖啡豆，並於香港新鮮烘焙，以保存咖啡獨有香氣。同時，7CAFÉ改用甘蔗渣漿類植物纖維製造的杯蓋及獲森林監管委員會（FSC）認證的紙杯，減低對環境的影響，現時歡迎顧客使用自攜咖啡杯 ；7CAFÉ亦積極創新，與不同品牌合作推出期間限定的聯乘新品。7-SELECT推出各種預先製作的即食產品，包括飯糰、點心、飯盒、雞髀、果汁/果茶和特色小食。7-SELECT定時推出新口味和款式，最近推出全新包裝的飯糰及手卷、雞髀系列，同時定期與不同人氣食品品牌聯乘，為顧客帶來新鮮感。7-SELECT及7仔食檔的包裝陸續轉用環保物料，連同7CAFÉ的相關措施，去年合共減少使用2噸塑膠。香港首間7-Eleven於1981年在跑馬地開業，並於2005年進入澳門市場，現時分店總數達1,100間，是港澳地區最大的連鎖便利店。「疫情期間，集團看準時機，趁著逆市租金下行，擴充分店網絡至1,000間，遍佈全港住宅旅遊以及商業區，連繫市民及旅客。」疫情過後，顧客的消費模式發生變化，顧客習慣網購商品，港人外遊意欲旺盛，部分人士喜歡於週末北上消費；加上港元強勢削弱遊客消費的意欲等因素，這對本地零售業產生了影響，包括7-Eleven。

我們不會像疫情期間般大幅增加分店數目，反而是加強每間分店的mix & match，提升產能。」

開拓另類銷售

便利店主要方便顧客購買凍飲、零食和小食等，解決即時需要，7-Eleven在這個基礎上，善用分店網絡優勢，進行另類銷售。「我們提供獨家新品、網紅貨品，以及各類人氣卡通角色主題的精品等，對遊客而言更是快捷便利，因此對於我們生意的影響，並不是想像般那麼大。」
愈來愈多人喜歡網購，然後在便利的地點取貨，7-Eleven分店擁有地理優勢，近年銳意整合及優化Omni-channel銷售策略。2020年推出「７仔預購」，開闢另一銷售渠道，為顧客搜羅最新家品、休閒潮物、珍藏版精品等，反應叫好，不少特色商品掀起預購熱潮。今年６月，7-Eleven推出全新「７仔預購網店」，提供更全面、方便的一站式預購體驗，令預購及取件過程更加方便快捷。臨近中秋佳節，「７仔預購網店」搜羅人氣IP禮盒，包括MINNA NO TĀBŌ及Little Twin Stars手工奶黃月餅連玻璃碟禮盒、Monchhichi 50週年Let’s Party手工奶黃月餅連和風袋及限量紀念閃卡禮盒等。7仔預購上期推出熱播中的迪士尼電影《Inside Out 2》系列旅遊用品大受歡迎，今期強勢加推一眾情緒專員的精品。7-Eleven經常推出知名IP產品，供顧客換購或購買，最近再度推出mofusand，62款mofusand貓貓公仔一連六星期分階段登場。「以前主要針對OL，近年變得更加多樣化，透過不同IP吸引不同社群，必須經常嘗試新挑戰，不能一本通書讀到老。」此外，去年8月7-Eleven正式登陸foodpanda外送平台，提供超過400款產品，進一步擴大客戶群。經濟下行，消費者花錢追求更高價值，7-Eleven全年無休地提供各式各樣超值折扣，「$10一口價 」、附加推廣優惠和「1+1至抵配」套餐一直深受顧客歡迎。「7.11 Day」年度大折日快閃優惠更成為深入民心的獨家優惠日，成功吸引顧客大手掃貨，顧客購物滿100元或以上即可享77折優惠。

日本7-Eleven逾20,000間

7-Eleven除是港澳地區最大連鎖便利店品牌外，也是日本最大，截至今年3月底，日本7-Eleven分店總數達21,544間，Family Mart及Lawson分別排名第二及第三位。日本也有SEVEN CAFÉ，同樣是出售各種咖啡，另有一系列預製小食，包括曲奇及朱古力等。熟食方面，日本7-Eleven除了提供冷凍食品外，個別分店出售關東煮及中華饅頭。商品方面，日本7-Eleven推出SEVEN Premium，因應不同主題，旗下設有Premium Gold（優質食材）、Premium Fresh（直送蔬果）、Premium Lifestyle （衣物）及The Price（價格吸引的商品）。日本7-Eleven較多推出零食，包括西式及日式零食，甚至有專門為長者而設的零食品牌。杯麵亦是很受歡迎的商品，日本7-Eleven經常與全國有名或地區知名的拉麵店，包括一風堂、山頭火及勝丸等，推出聯乘產品。