阿爺廚房旺丁旺財 李家鼎下站置業安居
阿爺廚房旺丁旺財 李家鼎下站置業安居
阿爺廚房大旺，72歲的李家鼎可算是近年娛樂圈的異數，前年憑《阿爺廚房》人氣大旺，精湛廚藝除吸睛外，同時為他吸財。 工作做到無停手之餘，李家鼎更與拍檔開設鼎爺私房菜，晚晚高朋滿座，預約往往需時數月，旺丁又旺財。 拍檔坦言鼎爺私房菜將繼續拓展，李家鼎將會有排忙，他豬籠入水，期望有朝一日儲夠錢買樓，頭上有片瓦遮頭。
農曆新年假期將至，廚藝了得的李家鼎最近在《新春辦年貨》節目中大顯身手，教觀眾烹調特色賀年菜式。 讀者除跟著節目學煮菜外，也可在李家鼎有份投資的鼎爺私房菜買到由他主理的賀年糕點，包括蘿蔔糕、芋頭糕及馬蹄糕。
「以馬蹄糕為例，我用白糖、黃糖、黑蔗糖，還有馬蹄碎、馬蹄片做，做出來一層一層，全部都是工夫，幫忙的人都叫救命。」 賀年糕點於去年聖誕節便開始大做宣傳，限量3,000份，今年1月中已接近售罄。
月賺數十萬元
無綫電視於2016年首次推出《阿爺廚房》第一輯，展現李家鼎粗豪外表之下，更有廚藝了得的柔情一面，結果大受歡迎，2017年添食第二輯，據聞2018年將再推第三輯。 李家鼎搖身一變成為新一代「廚神」後，工作接踵而至，除無綫節目外，還有不少其他機會，包括拍攝廣告、出席活動、talk show等，曝光程度不比一線小生弱。
《阿爺廚房》同時為李家鼎帶來生意機會，去年9月開設鼎爺私房菜，總投資額逾1,000萬元，除他以外，還有一名主要股東。 鼎爺私房菜開業四個月，晚晚爆滿，名人、明星客絡繹不絕，連富豪李兆基、李國寶都是座上客，有傳賺逾1,000萬元。
「四個月生意額以1,200萬元計，每月約300萬元，但舖租達逾40萬元，燈油火蠟、人工食材，開支逾200萬元，利潤不高，而且不是我一個人分。」 鼎爺私房菜於1月中，預約已到4月，週六預約更到6月，隨時要等上數月才可一嘗鼎爺廚藝。
雖然市場反應較預期好，但李家鼎沒有料到是超額辛苦，他說：「人哋賞面捧場，有多少要求係正常，人哋啲錢唔係執返嚟，執都要烏低身啦！」 為向顧客交代，李家鼎基本上晚晚在場，由開業至今沒有回私房菜的日子少於15日，原因是為了其他工作，而不是休息，平均每天睡不夠五小時。
工作量多，收入自然水漲船高，李家鼎謙稱不算太多，只是不用像以往那樣頻撲，錢也未必賺得比以前多。 李家鼎出生於廣州大富之家，其父親開設酒樓、唐麵廠、醬園及銀舖，因走難而來到香港，一家人寄居姑母家中，童年生活「好苦好窮」，甚至是「食唔飽、著唔暖」。
李家鼎小學未畢業便出來打工，20歲加入演藝界，最初做龍虎武師，後來兼任武術指導及演員，見證了香港電影界數個黃金年代。 「上世紀『60年代』，邵氏有逾十間片廠，川流不息，沒一盞燈熄過，因不夠廠用，拍粵語片時，有人要推通告，簡直是鑽石年代。」
當時李家鼎逾20歲，每月收入6,000至7,000元。 無飯開的日子 「70年代」，李家鼎去台灣拍攝，每次最少去三個月，每月人工逾10,000元，他記得當年幫辦人工也僅約2,000元。 「雖然賺到錢，但左手來、右手去，全部畀老媽子，由她打理，樓都買咗幾層。」
李家鼎曾有機會擔任電影男主角，但他要賺錢養家，推掉機會，繼續做武師、武指、替身及演員。 「當時做武師三日賺400元，小生每月頂多1,000元，我爸爸已退休，媽媽是主婦，弟妹要讀書，全部人等我開飯。」
李家鼎於1977年與前妻施明結婚，多了一頭家，開支更大，碰巧武打巨星李小龍死後，武打片沉寂了好幾年，令他無工開。 「最慘時一杯水、兩個麵包，兩公婆食。衰開有條路，行衰運，咩都衰埋一齊，連買條魚、買隻雞都起價。」
上世紀「80、90年代」是電影另一黃金年代，這時李家鼎收入不俗，他在西貢區相思灣買了兩層樓，後來因為兒子校網問題，將之賣掉，轉而買入九龍塘區一個住宅單位，後來將之贈與前妻。
2004、2005年間，李家鼎迎來人生最低潮，當時扣騷減人工，而他租住單位，大兒子（李泳漢）在美國求學，小兒子（李泳豪）剛剛入行，每月逾10,000元收入，可說是捉襟見肘。 「自己諗計盡量慳，我試過將吃剩的兩隻鹵水雞翼，放入飯面翻熱，咁又當一餐，我李家鼎咁樣捱過。」
李家鼎認為錢搵人容易，𢱑撈很難，尤其很怕打電話問人介紹工作，始終每個人都有難處，但最終也要硬著頭皮拿起電話，打給他認為可以幫到他的朋友，因而獲得「散撈」的機會，後來又開始教馬術，經濟難關總算捱過。
硬橋硬馬的李家鼎，一直為家人奔波勞碌，賺來的血汗錢，婚前交給母親；婚後交給太太，自己完全不懂理財，與前妻離異後，更加無甚理會。 可幸李家鼎於人生低谷時，遇上現時的女朋友，兩人拍拖後，她開始慢慢教他理財。
「我現時將錢分為三份，一份作為日常開支；一份備用；還有一份儲起來。」 《阿爺廚房》令李家鼎人氣急升，工作量大增，收入自然水漲船高，他希望能夠儲到首期，買一個800至1,000平方呎的單位，與女朋友住得舒舒服服。
興趣多花費大
除煮食外，李家鼎還有很多興趣，他精通花、鳥、蟲、魚，也對馬術、沙皮狗有研究，甚至懂得雕刻，做手工藝，可說是「周身刀，張張利」。
「有些興趣要用很多錢，例如打獵，我還專程去馬來西亞玩，獵過一隻逾620磅的山豬、逾1,000磅的牛。」 李家鼎尤其喜歡請人吃東西，請吃下午茶、晚飯毫不吝嗇，連電視台的「拜神萬歲」文化也是他搞出來。
「我以前做電影，開鏡會有拜神儀式，早年電視台不流行，每次開始拍新節目，我便買幾斤燒肉、兩隻雞、幾個生果請大家食，後來才變成用公數。
「請人食嘢係你有本事，人哋食你啲嘢係俾面你、尊重你。」不過，李家鼎卻從來不會請人飲生日酒。
「以前結婚或娶新抱我一定請，因為要交代，但生日年年有，真係有人喺嗰啲地方搵食，我費事俾人話我『打秋風』（佔人便宜）。」
打造品牌
自從《阿爺廚房》第一輯推出，至少有逾20人邀請李家鼎合作開設食肆，不過全部都「得個講字」。 鼎爺私房菜創辦人及行政總裁譚思略（Rick）看電視時，見李家鼎做「馬友生死戀」，便透過朋友找他。 雙方見面， Rick遞上計劃書，李家鼎不同意某些條款，找律師更改後再給Rick，他二話不說就簽字。
李家鼎說：「頭尾只有四次，一個月內搞掂，若果是初戀就弊，隨時做錯事。」說時哈哈大笑。
鼎爺私房菜於去年8月開始動工，但李家鼎於7月底向Rick要求先付逾20萬元，對方隔日即開支票給他，兩人都是爽快之人，故一拍即合，而且合作無間。 鼎爺私房菜成為城中熱話，Rick滿腹大計，正在籌備進軍澳門，因不少娛樂場向他們招手，現正研究落腳點。
「鼎爺私房菜除食肆外，還會推出產品，就像近期推出賀年糕點，節日食品以外，日後會研發更多長期銷售的產品，例如湯包。」Rick說。
