習近平促制止餐飲浪費 內地餐飲業倡「N-1點餐模式」 10人用餐只能點9人份量
撰文：經一編輯部｜圖片：中新社
武漢餐飲業倡議推行「N-1點餐模式」
為響應習近平的號召，湖北武漢餐飲業協會向當地所有餐廳發出倡議，要求推行「N-1點餐模式」，從源頭杜絕餐飲浪費。
「N-1點餐模式」即代表10位進餐客人只能點9人份量的菜，每桌只可以點整體人數減一人的份量，不夠才可再添加食物，確保顧客在吃飽的情況下，也可以制止餐飲浪費行為。
倡議又提出，針對只有兩至三位客人進餐，餐廳需要推出半份和小份量的菜式，提供多元化產品滿足顧客需求。
此外，所有餐廳必須以節約作為大前提，為顧客服務。每間餐廳要準備外賣盒方便客人打包，假如他們用餐後有剩菜和飯，要為顧客提供打包服務，體現餐飲行業的「光盤行動」，要清光盤中的食物。
除了要停止浪費食物，協會亦要求餐廳提供公筷公勺，客人不能共用餐具，避免他們之間交叉感染。餐廳亦要按照食品安全法提供餐飲服務，保障顧客安全。
河南、湖北、江蘇等地餐飲行業協會響應倡議
湖北武漢餐飲業協會向當地所有餐廳發出倡議後，河南信陽、湖北咸寧、江蘇省等地的餐飲行業協會也紛紛仿傚，響應倡議。
咸寧市市場監督管理局在8月11日稱，咸寧市食品行業協會、咸寧市烹飪酒店行業協會、咸寧市消費者權益保護委員會堅決響應國家主席習近平的號召，鞏固「咸寧光盤行動」，培養節約的良好習慣，在社會營造節約光榮的社會氛圍。
江蘇省餐飲行業協會、江蘇省工商聯餐飲業商會聯合全省各地餐飲烹飪行業組織亦於8月11日發出倡議，要求餐飲服務單位要由餐飲生產、加工到提供服務的整個過程中，以節約為大前提，減少廚餘。
習近平下令制止餐飲浪費
根據新華社於8月11日報道，國家主席習近平形容現時中國存在的餐飲浪費現象實在觸目驚心，令人痛心。他要求加強立法，監管及採取措施堅決制止一切的餐飲浪費行為。同時，國家需進一步加強教育和宣傳，培養民眾養成節約的習慣，在國內營造浪費可恥、節約為榮的氣氛。
他又稱，儘管中國糧食生產連年豐收，但大家要對糧食安全有危機意識，是次全球新冠肺炎疫情所帶來的影響已敲響警鐘，提醒大家要節約。
報道指，習近平一直都十分重視糧食安全問題，自2013年起，已多次就此發聲。習近平在本年7月下旬赴吉林考察時，曾表示要把保障糧食安全放在重要的位置，維持一定的糧食生產。
聯合國指疫情可致6.9億人飢餓 中國官方稱糧食穩定
由聯合國糧食及農業組織、國際農業發展基金、世界糧食計劃署等機構聯合發布的報吿顯示，新冠肺炎疫情可能導致全球飢餓人數大幅增加，2020年將新增1.3億飢餓人口，全球一共有6.9億人會處於飢餓狀態。報吿警告，今年會有25個國家面臨嚴重飢餓的問題，全世界將面對50年來最嚴重的糧食危機。
另外，據人民日報指，中國每年浪費的糧食約3,500萬噸，接近糧食總產量的6%。以城市餐飲業為例，餐桌上食物的浪費量高達1,700萬至1,800萬噸，已相當於3,000萬至5,000萬人一年的食量，情況令人憂心。
然而，針對內地糧食問題，中國官方較早前表示，有能力保障中國糧食安全和穩定。內地糧食已連續5年穩定在1.3萬億斤以上，2019年總產量更為13,277億斤。中國國家統計局亦在7月時表示，今年夏季的糧總產量為2,856億斤，創了歷年新高。
