網上農墟Jou Sun開拓農產品市場 發展潛力十足｜Startup新世代

撰文：Smart ED編輯部｜ 圖片：新傳媒資料室、Jou Sun

Jou Sun成立於2015年，原本經營代客買餸，協助解決港人生活繁忙、無暇買餸的問題，其後發現街市鮮貨尤其受歡迎，因而將重點轉移至農場。Jou Sun聯合創辦人林世雯（Jessica）說：「我以前只知道在餐廳吃菜要多少錢，現時本地、有機、外國菜的市價，連不同零售商的價格也清楚掌握。」Jessica在美國完成大學課程，擔任對沖基金分析師及管理顧問，其後加入國際奢侈品品牌工作，因而對零售產生興趣。

行業供應鏈落後

前後工作10多年，Jessica漸漸發覺工作失去衝勁，因而想到創業，最先成立一間從事禮品生意的初創，後來賣了給拍檔，然後再於2015年開展Jou Sun這盤生意。「我喜歡吃東西，以前長時間工作，加上經常出差，甚少在家吃飯，更加不會入廚，由於想做食物生意，嘗試跟媽媽及丈夫去街市買餸，由零開始學習。」

當時Jessica未婚，而且與家人同住，開支不多，她用本身的儲蓄，加上親友在資金上的支持，以最便宜的方式開始營運。Jessica留意到外國有代客買餸的平台，但供應商主要是超市，而香港人喜歡去街市買餸，感覺上較為新鮮。因當時HKTVmall及Ztore剛剛起步，而兩者集中出售乾貨；於是她便將Jou Sun的焦點放在鮮貨。全球的市場調查發現，花費於食物上的預算平均佔整體家庭開支達四成，然而從事食物行業的商家，利潤往往不太高。

Jessica發現原來全球大型超市集團，邊際利潤往往非常低，原因是中間牽涉太多中間人，農夫收成後，經過包裝，然後出口、入口，再經批發才到零售商，最終才到顧客手上；而且在這個過程中，農作物的損耗高達三成。

「我覺得整個供應鏈都不太賺錢，這個現象很奇怪，原因是中間人太多，以及損耗率太高；這兩大問題不解決的話，參與的商家既不能賺取合理利潤，整個行業仍然落後，未能升級。」

代客買餸初試啼聲

Jessica最初想到做一個代客買餸的平台，經朋友介紹結識從事資訊科技的李瑞熊（Chris），對方以友情價替她設計一個網站。Jou Sun網站於2016年底推出，當顧客落單後，系統自動產生購物清單，Jessica列印後因應類別剪開，連同現金交給兼職「姐姐」。她們到街市買齊食物，返回辦公室放進不同的籃子，然後叫車送貨，早上9時前落單，下午便可以送貨。

「當時我們甚麼單都接，曾經有顧客額外加20元要求代買某店的麵包，要特別找『姐姐』專誠去買，完全不符合成本效益。」當時Jou Sun的貨品價格比超市高約兩至三成，只為香港島的顧客服務，但不足以抵銷聘請兼職及叫車的成本。營運一年多，顧客數目雖然不斷增長，但是持續虧損；可幸每次均是接到單才需要請人及叫車，基本上沒有固定成本，故蝕錢也是有限數。

與逾20個農場合作

Jessica發覺此路不通，於是打算從食物的源頭著手，開始找農夫傾談；而Chris聽聞後覺得非常有趣，便辭去工作，全情投入幫忙，擔任Jou Sun的科技總監。「我最初也有擔心過農夫覺得沒有興趣，或者敷衍我；但當我接觸他們，原來他們也願意了解Jou Sun的營運模式，過程比我想像中容易。」

Jessica不斷與農夫洽談合作，至今已有逾20個農場加入，差不多包攬所有本地農場。其實本地農作物只佔全港整體市場約2%，供不應求，始終需要向外求；故Jou Sun與20多個食品入口商建立關係，為顧客提供更多選擇，尤其是冷藏或冷凍的肉類，現時提供的食品種類達1,500種。

另一邊廂，Chris為供應商及顧客設計方便易用的平台，於2018年推出，農場或食品供應商可經手機App上載時令產品，並且自訂價格；當顧客落單後，農夫可因應訂單內容收割，然後直接交給Jou Sun安排物流。Jou Sun使用順豐的物流服務，平台容許後者隨時翻看訂單，即時安排運送，現時服務範圍擴大至九龍及新界。

「農作物收成受天氣影響，若農夫將白菜上架並有顧客落單，但因天雨影響收成，系統可以自動通知顧客，並且安排退款。」

顧客在每晚8時前落單，購物滿400元的話翌日送到，滿200元的話隔天送到；購物滿200元免運費，200元以下的收取60元運費。考慮到顧客擔心質素而不敢嘗試的心態，Jou Sun最近推出兩星期無限免費送貨服務，沒有最低購物限額，旨在鼓勵人們試用，推廣期過後或會推出月費計劃。

「2018年，顧客的平均消費約800元，大約每週惠顧一次；今年勢必下調，因為我們剛剛推出鼓勵試用的服務，希望顧客增加惠顧的次數，例如每週至十日一次，培養成為一個日常動作。」之前的「代客買餸」，主力服務高端客戶服務；轉型為農場直送後，吸納更多中產顧客，主要是年輕父母，尤其喜歡在上班途中、午飯時間、放工回家途中或深夜時段落單，七成訂單來自手機App，主要購買蔬菜。

農夫利潤一成變七成

Jou Sun出售的農產品，由農夫自行訂價，以本地菜為例，大部分是有機菜，價格與農墟相若，一般是常規菜的三至四倍；本地菜供應有限，平台亦有出售入口的常規菜，價格與街市相差不遠。至於入口的食物，由於節省了倉存及超市上架的成本，價格較市面便宜約一成。

「顧客落單購買農產品，Jou Sun從中抽取三成，其餘七成歸農夫；對比傳統的方法，他們的利潤可能低於一成，我們希望辛勤工作的農夫可以獲取合理回報。」

香港農場數目有限，Jou Sun正在與港人在內地開設的農場洽談，增加農作物的供應種類及數量。此外，現時農場接到訂單後，需要自行包裝，然後交給順豐送貨，未來Jou Sun計劃開設中轉中心，農場只需交貨，由他們代為包裝，減輕農場的負擔。

現時Jou Sun主要做B2C生意，正在了解B2B的市場潛力，但需要資金發展，包括升級訂貨系統以及提升客戶服務質素，故正在物色種子輪（seed round）資金。Jou Sun最初由Jessica的儲蓄以及親友的幫忙開始，2017年獲得一筆天使資金，總投資額達七位數字，自轉型至今收入大幅增加六倍。

「增長反映出市場有實質需求，而香港每年食品市場總值達100億美元，Jou Sun的市佔率仍然是微不足道，仍有極大發展空間。」Jessica說。

美國代客買餸App即將上市

美國前亞馬遜（Amazon）員工Apoorva Mehta於2012年在三藩市創辦代客買餸App Instacart，當時他年僅25歲，現時業務已遍及美國及加拿大。 顧客於Instacart購買糧油雜貨，35美元以上運費3.99美元，若繳付9.99美元月費或99美元年費，而每次購物均達35美元以上，可享無限次免運費服務。

Instacart業務遍及美國50個州份、合共5,500個城市，以及加拿大多個地區，據悉美國及加拿大住戶的覆蓋率分別達80%及70%。 顧客可以從20,000個零售商選購產品，由Instacart的購物員代購，然後包裝，並依照顧客指定的時間送到指定地點，顧客可於一小時前或五天前落單。

2015年，Instacart估值達到20億美元，兩年後獲得4億美元資金，估值升至34億美元，當年收入達到20億美元。 Instacart於2018年獲得多輪注資，合共獲得逾10億美元，而估值暴增至逾78億美元，消息指公司已開始籌備上市。