70後棄厚職賣樓創業 搞室內耕種吸金3,000萬元｜Farm66｜綠芝園｜Startup新世代｜創業淘金
撰文：Smart ED編輯部｜圖片：新傳媒資料室、受訪者
綠芝園的魚菜共生種植系統
Farm66 Investment Limited（綠芝園）主力發展魚菜共生種植系統，在室內空間中，以上面種菜、下面養魚的方式運作；魚吃有機魚糧生長，其排泄物為蔬菜提供營養，配合燈光、濕度及溫度的調節，種植出各類蔬菜。
穿上保護衣，經過消毒，走進Farm66位於大埔工業邨內面積達20,000平方呎的種植場，只見大量層架，種滿各式植物，包括車厘茄、沙律菜以及多種香草，如羅勒、紫蘇、刁草等。大部分層架以LED燈照射，另有個別的層架以藍色、紅色的光源照射。
室內種植無懼天氣影響
Farm66創辦人及行政總監譚嗣籇（Gordon）說：「光線有七色光譜，透過光譜技術令植物集中進行光合作用及吸收葉綠素，能以非基因改造的方式，調整植物的大小、厚度或形狀，例如羅勒一般較為細小，但可以令葉子長得像面孔一樣大。」
Gordon隨手摘下羅勒及紫蘇品嘗，因為香草在無污染的環境中成長，不用洗滌已可進食，口感及味道非常清新。傳統方法種植沙律菜，每造約需70天，每年僅可種植兩至三造；Farm66每造週期縮短到25至35天，室內溫度長期控制於18至22度，無懼天氣太熱，全年可出產10至11造。
Farm66共有兩名創辦人，Gordon照顧內外大小事務；營運總監林志楊（Billy）負責研發，例如種甚麼菜、養甚麼魚。Gordon於外國大學讀建築，返港後從事建築及物業管理工作，收入穩定，並且有能力置業。後來，Gordon在香港理工大學修讀可持續市區發展碩士課程，習作主題研究活化工廈，正好當時他開始出現皮膚敏感徵狀，確診對食物添加劑敏感，因而萌生室內種植的念頭。
Gordon在咖啡店認識咖啡師Billy，對方讀應用化學出身，喜歡研究種植優質咖啡豆的方法，雙方愈傾愈投契，並且覺得新式農業將會是未來主流，於是邀請另一名朋友Terry加入，合資逾100萬元於2013年成立Farm66，Gordon甚至賣樓套現投入創業。
獲阿里賞識成轉捩點
Farm66最初租用觀塘工廈2,500平方呎的單位開展魚菜共生系統，由於概念相對新穎，他們向投資者及潛在客戶推介時曾遭奚落。面對發展困難重重，令他們數度想過放棄，幸好2015年獲得city’super的長期訂單，讓他們繼續堅持。
2016年，Farm66於工廈耕種遭質疑違犯土地用途，公司租用單位被釘契，令他們感到絕望，可幸經過兩年時間斡旋及協調，室內耕種被納入非污染用途，才掃除發展前景的最大障礙。其後，Farm66獲得阿里巴巴創業者基金（JUMPSTARTER）環球創業比賽大獎，既獲資金，同時獲得傳媒廣泛報道，令更多人認識室內耕種，成為公司發展轉捩點。
連同阿里巴巴創業者基金在內，Farm66至今共獲得約3,000萬元資金，同時成為數碼港培育公司，在發展上獲得各方面的支援。Farm66先後研發出多層式垂直種植結構、無土水耕種植技術、室內魚菜共生生態系統、LED波長高效節能種植技術、雲端控制技術種植參數檢測系統等專利技術。
連同三名創辦人在內，公司現有11名全職員工，開始企業化，建立系統化的團隊。其中，物聯網工程師陳國樑（Brandon）負責監察種植場的數據；事業發展主任蔣恩禮（Alexander）則與其他企業洽談發展機會，經常需要出差。
種植場由員工進行日常工作，包括餵飼魚類、種植及收割；收割後的農產品，小麥草製成即飲的樽裝小麥草汁，經設於科學園及數碼港的自動售賣機出售；沙律菜除了直接包裝成蔬菜包，供應給超市外，亦會連同其他成品如車厘茄製成沙律杯，供應給連鎖超市、餐廳及航空公司。
Farm66現時每年產量36噸，農產品完全被本地消化，而且供不應求，將陸續提高生產量；種植場的層架共有十層，現時只用了其中兩層，若盡用的話，年產量可達180噸。雖然Farm66出產的沙律菜，較內地產品的價格高一倍，較外國入口貨亦貴約一至兩成，但因產品潔淨、損耗率低，故能夠吸引本地顧客的目光。
海外項目陸續上馬
近年有機農產品愈來愈受港人歡迎，本地大學就農場推出有機認證制度，然而只限泥土種植的方式；Farm66是魚菜共生的水耕模式，公司正向美國申請相關認證，日後能夠進一步提升顧客信心。除銷售農產品外，Farm66同時出售技術，包括製作硬件，以及度身訂做的顧問服務。以硬件而言，Farm66推出大小與售賣機相若的魚菜共生系統，適合放置在學校、教育機構或餐廳；另有大型貨櫃，適合放置於較大的戶外空間。
Gordon與Alexander剛剛到杜拜出差，就數個項目進行洽商，其中一個是地產發展商，對方希望在物業其中一層引入新式農業；另一個是蔬菜批發商，一向依賴外國入口蔬菜，期望自行種植能夠分散風險及提高產品質量。據悉，杜拜以及附近的阿聯酋城市，有大量素食人口，但沙漠氣候無法耕種，只能倚賴入口產品，價格相對高昂，Farm66的室內魚菜共生系統，正能夠解決相關問題。
此外，Gordon及Alexander最近也去過橫琴，研究與當地政府的基金合作，發展新式農業，產品供應給澳門、珠海在內的大灣區城市，甚至可以出口至海外市場。杜拜及橫琴是Farm66目前重點發展的項目，另外亦正與自新加坡、巴基斯坦的企業洽商，當項目陸續上馬，將可為公司帶來更多收入。以現時情況而言，Farm66生產部分已達至收支平衡，正在研究自動化生產系統，以機械手臂取代人手，屆時可令生產力提升35%。
魚菜共生屬傳統智慧
稱得上是魚菜共生，除了種植蔬菜外，自然同時飼養魚類，兩者共榮共生，互相倚賴。Gordon說：「以前的菜田，旁邊通常有魚塘，其實也是魚菜共生，養份互通，令魚有魚味、菜有菜味，我們只是將傳統智慧移入室內環境。」
Farm66因應種類的蔬菜類別及數量，調整魚類品種及數量，現時飼養白鰂魚、彩虹鯛及羅非魚，牠們主要吃有機魚糧及種植效果不佳的蔬菜。由於魚類生長速度較慢，約一年半才達半斤至八兩，無法大量供應市場，因此不作批發，只接受網上預約或團體到來參觀時選購，每條售價約68至88元。
Farm66出產的魚健康安全，很受消費者歡迎，尤其是剛剛生產的孕婦，飲用白鰂魚湯有助分泌乳汁，方便哺乳；而且魚類生長較慢，油分含量相對較低，熬製的湯水味道較為濃郁及清新。
