70後港爸延伸事業 以美食攻陷大灣區
撰文：經一編輯部｜圖片：由被訪者提供
Charles畢業於多倫多大學，主修經濟及管理，返港後不久開展時裝事業，而他一向饞嘴，喜歡到處發掘特色美食，尤其喜歡新加坡著名的「天天海南雞飯」，並且忽發奇想將之引入香港。Charles專誠飛往新加坡麥士威熟食中分店排隊，並且以誠意打動品牌的兩代傳人，最終於2018年將「天天海南雞飯」帶來香港，成立天天飲食集團。
因疫情而體驗內地生活
首間分店選址銅鑼灣Fashion Walk，除了「天天海南雞飯」，同場還有另外三個新加坡米芝蓮推介食店，包括「老街坊」、「超好面」及「五十年代」，並以「天天Plus」為品牌，於2018年5月開業。其後，「天天海南雞飯」先後進駐九龍站圓方及沙田新城市廣場；另於葵涌設有只做午市生意的express。
沙田「天天海南雞飯」分店旁邊是「四季芬芳」，此店是Charles與中環百年老店「蛇王芬」合作的新派粵菜，將傳統菜式重新演繹，更加貼近年輕人口味。「2018年甫開業時，『天天Plus』甚至出現人龍，但2019年社會運動及2020年新冠肺炎疫情均對生意帶來影響，現時情況雖然好轉，然而社交距離措施仍未完全放寬；加上仍未有遊客，原本遊客生意佔約兩成。」
Charles的時裝生意樺欣控股，2008年將總部遷往深圳，以往他經常中、港兩邊走，但去年受疫情影響，被迫長時間留在內地，才開始真正體驗內地的生活。「以前返內地主要是為了工作，收工後便返回住處，放假趕返香港；2020年長時間逗留在內地，下班後去吃飯，假日外出消遣，真切感受到內地的發展潛力。」
一口氣連開三店
內地於去年上半年仍受疫情影響，Charles看準機會，於深圳寶安區壹方城，一口氣開設三間食肆，分別是「天天Plus」、「凍齡爸爸花膠雞專門店」及「凍齡妹妹膠原蛋白水果茶」，租金較疫情前便宜約三成，總投資額近700萬元人民幣。
「天天Plus」集合四個新加坡米芝蓮美食推介品牌；「凍齡爸爸花膠雞專門店」主攻無味精的花膠雞火鍋；「凍齡妹妹膠原蛋白水果茶」使用日本Nippi膠原蛋白肽，由海洋魚子提煉，原本只供應給著名護膚品牌，近年積極開拓餐飲業務。「當時急於開店，也沒有詳細了解大灣區政策的優惠，而且我於2003年便開始在內地發展樺欣控股的業務，因此對內地營商環境相對熟悉。」
雖然在逆市中開店，但是餐廳表現符合預期，去年10月開業以來，較早前已達致收支平衡，預期於年半至兩年內回本。
目標拓展至全中國
由於內地人消費力強勁，Charles滿腹發展大計，預期於10月在深圳平安金融中心開設「超好面」及壽司店；另陸續於福州、海口及南寧的萬象城引入「天天Plus」，發展並不局限於大灣區，而是全中國。
深圳主力吸納創新創科企業，個別地區亦為其他行業提供優惠，例如前海為餐飲業提供租金優惠，首年半價、翌年七折、第三年八折等；而寶安區或有機會被納入前海區，Charles密切留意相關發展。此外，天天飲食集團最近取得B.Duck內地授權餐飲業務的管理權，管理相關知識產權旗下22間授權餐廳B.Duck & Buffy茶樓，開時部署擴展計劃，下一步計劃進入上海。
「除了中央推出的優惠政策外，香港也有協助港人進軍內地市場的措施，例如BUD「發展品牌、升級轉型及拓展內銷市場的專項基金」（Dedicated Fund on Branding, Upgrading and Domestic Sales），我們正在申請，相信能從多方面受惠。」Charles說。
港人國際視野是優勢
香港政府於今年1月推出「大灣區青年就業計劃」，鼓勵在香港及大灣區內地城市均有業務的企業，聘請香港的大學畢業生，派駐他們到大灣區內地城市工作。參與計劃的企業須在香港按照香港法例及以不低於月薪18,000元聘請畢業生，並派駐他們在大灣區內地城市工作及接受在職培訓，政府會按企業聘用的每名畢業生，發給企業每人每月10,000元的津貼，為期最長18個月。
樺欣控股及天天飲食集團參加相關計劃，並且聘請了15名大學畢業生，讓他們成為管理培訓生（俗稱MT），約兩個月前已出發往深圳，經隔離後正式上班。「不少香港年輕人看好內地發展前景，然而若起薪點僅7,000至8,000元人民幣，難免令他們卻步；至於香港企業，未必太多公司願意開出香港薪酬請人往內地工作，政府的政策正好消除雙方的障礙。」
由於政策僅補貼18個月，因此受聘的員工必須表現良好，才能夠繼續留在集團發展。「時裝及餐飲均是生活時尚（lifestyle），港人一向擁有國際視野，接觸外國品牌，這方面仍然較內地人優勝；然而內地急速發展，內地人的視野愈來愈廣濶，港人的優勢只會愈來愈少，故必須趁現時加把勁抓緊機遇。」Charles說。
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