鴻福堂流失率偏低 80後入職店務員 十年晉升七次
撰文：梁彩鳳 ｜ 攝影：何柏基
流失率偏低 培訓活動盡在上班時
鴻福堂集團控股有限公司企業及人才發展署高級經理曾子怡說：「新入職的員工流動性較大；加上集團計劃增開新店，故須繼續增聘人手。」
自家湯涼茶坊著重營造家的感覺，因此員工組合多是婦女與年輕男女，仿如母親帶著子女。
媽媽級的婦女喜歡教導後輩，而後輩除了在同事身上學習知識，同時可透過公司提供的培訓增值。
體驗1分鐘貸款批核，隨時提款話咁易！
集團為員工設計了50個培訓單元，包括簡單英語、涼茶知識等，每名員工均有一本「passport」，紀錄培訓進度。
因應員工的晉升，集團提供各式相關培訓，同時設計富有趣味的課程，例如製作唇膏、咖啡渣美容用品等。
除了內部培訓，員工可以參加其他機構推出的認證課程，例如HKU Space的中醫中藥課程、陪月飲食課程等。
免費身體檢查
為了讓寫字樓員工更加「貼地」，集團十年前開始推出「關鍵時刻」，安排寫字樓員工到分店及廠房培訓，理解其他同事的實際工作情況，方便制定各式策略。
「培訓課程全部在上班期間進行，連員工活動如行山、燒烤等，也在工作時間進行，凡事與員工計到盡的話，他們做得不開心，對集團並無好處。」
集團每半年舉行一次「鴻人會」， 每次就不同主題，邀請管理層及員工分享，主題與業績無關，例如分享克服人生最難過的時刻。
員工可享五天結婚假、五天男士侍產假，另有生日假、入職週年紀念假、身體檢查假及喜慶假，員工家有喜事如子女畢業、結婚或產子便可享用喜慶假。
「我們發現有些員工不喜歡做身體檢查，於是集團自行舉行身體檢查日，免費替員工度高、磅重、驗血糖及膽固醇等，內容相當於一般的常規檢查，坊間約需600至800元。」
此外，員工購物可享七折；另有生日禮物，結婚及生仔利是。
80後入職店務員 十年晉升七次
鴻福堂集團控股有限公司香港零售營運部高級分區主任鄭錦龍（阿龍），十年前中學畢業後，隨即加入集團做見習店務員。
最初，阿龍在店舖接待顧客，由於工作表現出色，十年間晉升七次，依次為店務員、店務組長、副店務經理、店務經理、助理分區主任、分區主任及高級分區主任。
現時，阿龍負責管理東鐵沿線及將軍澳區合共13間店舖，並與另外兩名拍檔合作管理33間店舖。「由店務組長開始，我便需要負責管理工作，可幸公司提供各式培訓，讓我掌握與年紀比我大的同事溝通，做好管理工作。」阿龍說。
由入職開始，阿龍透過參加早餐會、管理層探訪分店等活動，與高層直接溝通，反映關於實際工作情況的意見。
阿龍最難忘的是，有機會到廣州工作大半年，協助開設分店，讓他學習到很多不同知識。
體驗1分鐘貸款批核，隨時提款話咁易！
鴻福堂早著科技先機 引入智能售賣機
鴻福堂最近引入「鴻家 HUNG+」智能售賣機，配備IBM Watson人工智能系統，能即時分析用家的性別、年齡、形象等，推介符合需要的產品，同時提供養生貼士。
鴻福堂集團負責人認為，科技是一種新式工具，經營者應了解各式選擇，從中選取合適的方案，早著先機，避免被時代淘汰，同時要在實體店以外增加收入。
集團於早數年播下的種子，陸續進入收成期，今年上半年交出亮麗的成績表。
鴻福堂會員現可在「鴻家 HUNG+」以會員卡付款、查詢餘額、即時增值消費，以及購買「草本e券」，並可享優惠。
鴻福堂集團控股有限公司總經理兼執行董事司徒永富說：「期望在科技應用方面早著先機，同時提升顧客體驗，切合喜歡自主的新生代，最重要的是能夠補充分店網絡的不足。」
展覽會生意增逾一成
截至8月底，共有九部「鴻家 HUNG+」正在運作，分別位於分店、商業大廈、私人會所等，集團期望於年底將總數增至20部。
「開店需要多方面配合，但只要找到合適位置便能設置『鴻家 HUNG+』，將之附設於分店內，當店舖收工，仍可全天候服務顧客；在分店以外地方裝設，可以接觸其他地區的顧客。」
鴻福堂現有116間分店，當中近60間位於港鐵站內，店舖租金水平在2014年的谷底回升，加幅雖不及之前瘋狂，但仍然是經營者的一大負擔，必須以各種方法提升效率。
「鴻家 HUNG+」屬於新生意模式，鴻福堂期望這類新生意的收入，佔集團整體收入兩成。
鴻福堂兩年前開始發展網上生意，雖然這部分的生意額不斷提升，但暫時佔集團整體收入不足一成，網上生意未必可以獨立存在，但能夠帶動其他生意。
「我們每年參加十多個展覽，近期多用網上渠道推廣，例如透過QR code吸引顧客到網店，然後讓他們下載電子優惠券，在展覽會上購物，令來自展覽的生意在過去一年增長超過一成以上。」
除了售賣自家產品，鴻福堂看準一個家庭的採購，並不僅限食物，故開始與其他供應商合作，圍繞開心健康的主題， 提供多類型的產品，包括個人護理、家庭電器及零食等。
網店同時加入人工智能分析工具，學習顧客的購物模式，為顧客推介一向購買或看似有興趣購買的產品。
「我們現時有80萬名會員，他們對鴻福堂有信心，而且重視健康，對飲食有一定要求，這為我們帶來其他生意機會。」
鴻福堂剛剛公布上半年業績，收益按年增長逾一成，純利按年大增近四成。
集團於2014至2015年間，正值租金狂升之際，積極開設十多間分店，集團一面細心培育這些分店，同時關閉表現欠佳的店舖，經歷一輪整固；加上量產帶來的規模效益，令集團得以在今年收成。
「每次開店，我們都變身人口學家，詳細了解城市規劃政策，包括建屋情況，同時掌握人口流動情況。」
舊區分店藏商機
司徒永富認為，元朗區是最適合集團發展的區域，因為元朗及朗屏港鐵站附近有大量居民，當中不少要需要跨區工作，擁有一定流動性，為集團帶來商機。
不過，一些傳統的老化區域，其實潛藏商機，以竹園分店為例，居民多是長者，附近也沒有新住宅即將落成。
「我們會翻新這些區域的分店，吸引年輕一代購買禮券送給父母，而長者本身隨著追求健康的意識提升，也有機會成為我們的顧客。」
高鐵站即將啟用，往後還有沙中綫，鴻福堂已向港鐵公司表達有興趣於站內開設分店的意願，雙方是相當有默契的合作夥伴。
鴻福堂成立於1986年，首間分店位於葵涌，其後不斷發展。2000年推出膠樽裝涼茶，進入超市及便利店，同時在港鐵沿線開設分店。
中醫典籍《黃帝內經》提到「上醫治未病，中醫治欲病，下醫治已病。」醫術最高明的應為預防疾病，鴻福堂以「上醫」角度出發，為顧客「治未病」。
鴻福堂從時、地、人三者入手，研發不同產品，時指四時，即四季，就是所謂的不時不食；地指地方，南方人接受涼茶，但北方人
不喜歡，他們比較喜歡海底椰、甘筍及竹蔗茅根；人指體質，選擇食品須配合寒底或熱底的體質。
鴻福堂在港銷售的產品，包括只在分店銷售的鮮製產品，以及在零售點上架的預製產品，前者全部在大埔廠房生產，後者絕大部分在港生產，日後或會引入更多內地生產的預製產品。
除大埔廠房，鴻福堂現正在開平建設自家廠房，預期年底落成啟用，屆時會將蘇州及深圳觀瀾兩個租用的廠房，搬遷至新廠房，該廠房面積約77,900平方米，主力生產樽裝飲品，最高年產能可達約2.6億瓶。
