每5個「瘦人」就有1個患有脂肪肝主要元兇有5類食物飲料連穀物早餐都要避免？｜周穎欣醫生

職場

Dec 19 2020

我們身邊總有一些令人羨慕的朋友，恃著自己「食極都唔肥」的天賦，每次在大家計算著食物卡路里的時候，他們就大魚大肉，一點顧忌都沒有。不過這些朋友要小心了，雖然肥胖放過了你，但脂肪肝卻未必會放過你。

撰文：周穎欣醫生｜圖片：Unsplash

香港中文大學早前的研究指出，每5名非肥胖人士就有一人被驗出非酒精性脂肪肝。此外，脂肪肝近年來還有年輕化的趨勢，以往患者一般以40至50歲最為常見，然而現在二三十歲患上脂肪肝的患者也不是少數。

脂肪肝除了不會「歧視」任何人外，還喜歡靜悄悄的來。它很少會影響患者日常生活，甚至大部分患者並沒有任何症狀，只有少數人感到上腹脹痛、食慾不振、疲倦、或膚色偏黃、嘔吐等輕微症狀。多數患者都是因為在常規檢查發現肝酵素過高，再做超聲波檢查後才能確診。

脂肪肝的種類大致可以分為酒精性脂肪肝和非酒精性脂肪肝兩種，前者是因為長期過量攝取酒精，令到脂肪酸積聚在肝臟，從而引致慢性肝炎等問題。後者則與都市人的生活習慣有莫大關係，在工作壓力的「威迫」和美食的「利誘」之下，過量進食變成了許多香港人的生活常態，而且每每大多「有入無出」，例如吃飽後躺在沙發上沉醉於Netfilx的世界，一點運動的意慾也沒有。長久下去，脂肪肝的問題就會日漸浮現。

此外，在香港人的飲食習慣中，有幾種食物是脂肪肝的主要元凶，而首當其衝的是有汽飲品。汽水含有大量果糖，除了化為熱量被消耗之外，多餘的果糖會被肝臟轉化成脂肪，形成脂肪肝的風險。而汽水的最佳拍檔油炸食物也不遑多讓，像炸薯條和炸雞都含大量脂肪和氧化物質，熱量很高，經常進食不僅容易導致肥胖，還加重了肝臟的負擔，誘發脂肪肝。

脂肪不長在身上也可積聚肝上每5個「瘦人」就有一個患有脂肪肝｜周穎欣醫生 — 有幾種食物是脂肪肝的主要元凶，而首當其衝的是有汽飲品。

近年女士們對珍珠奶茶趨之若鶩，顆顆圓潤彈牙的珍珠其實含有大量澱粉質，而冲泡奶茶的奶精也含有反式脂肪，所以珍珠奶茶雖然是我們生活中的「小確幸」，但對肝臟來說卻是「大不幸」。當我們飲用高糖份的手搖飲品後，肝臟會將多餘的糖份轉化成糖原，如果糖原過多，肝臟就會進一步將糖原轉化成脂肪，這不但增加積聚於肝臟周圍的脂肪，也增加患上肝癌的風險。

最後，還有隱藏殺手穀物早餐，可能你昨晚吃完放題，今天早上想「清清地」吃個牛奶玉米片清清腸胃，但是市面上不少穀物早餐，尤其甜度特別高那些，卻含有不少糖份。每天吃上一頓以為身體會日益健康，但殊不知你的肝臟已經暗裡叫苦。

脂肪肝是身體已經進入亞健康狀態的警號，如果不馬上處理，很快就會演變成肝炎、肝硬化和肝癌等一系列嚴重疾病。要改善脂肪肝的問題很簡單，與減肥的要訣一樣，都是「邁開腿，管住嘴」，飲食習慣與規律的運動同樣重要，還建議大家在日常生活當中保持警惕：

避免攝取過量酒精：男士最好每天不飲用超過2個酒精單位，而女士則一天最好不飲超過1個酒精單位。（一罐啤酒和一杯紅酒約等於一個酒精單位）減少攝取飽和脂肪和反式脂肪：使用適量單元含不飽和脂肪的油（例如牛油果、橄欖油），去取代牛油和動物脂肪。