日本麥當勞多年錄得負增長 更曾考慮退出日本市場 全憑一個改變走出谷底｜我做Marketing
早年前因經濟不景及經營不善，令日本麥當勞生意多年來錄得負增長，但自早幾年進行多方面改革後，開始再次重拾盈利軌道，近年疫情下盈利仍能錄得不錯增長。
撰文：我做Marketing｜圖片：Unsplash
日本麥當勞不受歡迎
日本自大戰過後經歷著不同的經濟問題，多年來經濟持續低迷，但因為日本人一向對生活質素有要求，所以對麥當勞等美式快餐需求，並未因而增加。加上日本麥當勞多次出現食物品質問題，令民眾對之失去信心。
於2014年的劣質雞肉事件中更大受打擊，繼而出現罷食潮，令營業額連續兩年錄得虧損。當時麥當勞需關閉多間分店止血，更有傳總公司可能考慮放棄日本業務，情況十分嚴峻。
雖然公司其後以改善食物品質為策略重心，令品質水平重回正軌，但改善過後並無相對策略以增加銷售，所以生意之後一直並無起息。
其實如果長期以食物品質為策略重心，除了會令品牌衰老及失衡之外，亦不能夠令已離開的消費者再次消費。一個品牌能夠經營一段長時間，已證明了大眾對其有一定信任，一時間出現品質問題只屬短期，當慢慢開始重拾大眾信心後，改變略策是必要的。
所以日本麥當勞之後更換CEO，除了內部進行大改革穩定軍心外，亦一改早前以食物品質的營運方針，將策略定位回到麥當勞的初心，以品牌打造氛圍，再次重新強調美式快餐的定位，讓麥當勞「做回自己 」。
品牌重整策略
每當品牌遇上危機問題，或因品牌老化而令生意下滑時，進行品牌重整或推出新品牌宣傳項目，是最好的方法之一。
一來可以「洗白」；二來亦可以為品牌重新注入活力。而當時麥當勞推出新品牌宣傳則以「快樂」為重點，希望打造新的氛圍及體驗，再次吸引大眾。
另一方面，產品改為以「恆常主餐牌」作主力產品，同時加強服務速度，強化麥當勞的根基。改革後生意由谷底反彈，往後數年營業額不斷上升，去年疫情影響下仍有不錯的升幅。
雖然疫情對飲食業帶來甚大影響，但其實飲食業激烈的競爭情況並未因而停下來，要在眾多對手中要突圍而出並非易事。逆情或疫情下做生意著重氛圍，疫情每日變化很快，疫情由最初的「恐懼」，到今日已經變成「常態」，當中生意策略亦要隨之而變化。疫情對企業最大的影響，就是縮短了企業們於生意、品牌、產品、宣傳策略的Life Cycle。
由以前約一年才改變或調整一次策略，到今日可能已經不再適用。疫情對生意的打擊並不可怕，反之原地踏步才是生意的致命傷。
