戲院結業、餐廳告急、健身室重創 3大行業生還者分享生存秘笈
實施多月的限聚措施，終於在農曆新年假期後開始放寬，多個被勒令停業的處所重開，市面漸漸出現生機，今期請來數個受影響行業的經營者分享經驗，看看他們如何轉危為機。
撰文：經一編輯部 ｜圖片：新傳媒資料室
ACX Cinemas漏夜趕科場
今週初，UA院線宣布全線結業，揭示電影院近期的經營苦況，始終疫情影響已超過一年，難免有經營者無法運營。不過有人辭官歸故里，也有人漏夜趕科場，ACX Cinemas剛於去年11月加入市場，在疫情影響下努力變陣，並且找尋擴展機會。
晚上全院滿座
宏寰文化傳播及ACX Cinemas總監黃永峯說：「ACX＠北角匯去年11月28日開業後，營業四日便要停業，直至今年2月，合共停業兩個多月，失去聖誕節、元旦、大除夕及農曆新年假期的超級黃金檔期，粗略估計錄得約七位數字的損失。」
ACX@北角匯在停業期間，獲得政府「防疫抗疫基金」資助；加上業主在租務上有所支援，令電影院仍能穩住陣腳，停業期間完全沒有裁員或要求員工放「無薪假」。
「根據政府最新防疫規定，每個影院只能容納一半觀眾，ACX@北角匯由復業至今，平均入座率佔其中的八成；週末及公眾假期，則高達九成以上 ，晚上的放映場次更出現全院滿座情況。」
復業後有多套電影輪候上畫，包括部分因停業而停播的大熱電影，例如《鬼滅之刃劇場版無限列車篇》；另外亦有多套全新上映、話題度超高的電影，例如《拆彈專家2》、《靈魂奇遇記》、《神奇女俠1984》以及《狂舞派3》等。
北角匯聯同ACX Cinemas、場內一眾零售與餐飲商戶，以及毗連商場的酒店，合各界之力推出大型「睇戲‧消費」五重賞，冀能吸引更多顧客。
加設非主流電影
「疫情日趨穩定，市民開始接種疫苗，期望電影院的生意於復活節黃金檔期有所提升，暑假至年底可以回復至疫情前的水平。」政府計劃聯絡八達通、AlipayHK、PayMe等現行儲值支付工具營辦商合作，向合資格市民派發5,000元消費券 ，ACX@北角匯已設有相關支付工具，相信透過電子消費券資助，有助提升市民入場意欲。
「ACX Cinemas對電影院業界前景仍然樂觀，正物色其他地點陸續增開據點，同時放眼內地及海外市場。」
ACX@北角匯因應實際市況及社區因素制定發展策略，包括以科幻電影太空船為設計主題，令進場觀眾恍如漫遊太空，並為觀眾在入場前提供多個「打卡」位置。ACX@北角匯設有港產影片專院，未來積極支持本土電影與獨立短片的發展，如加設特別場播放非主流電影，為本港電影業發展盡一分力。
未來戲院將會加強與地區的聯繫，與區內社福機構合作，為長者及弱勢社群安排優惠早場或免費電影欣賞，履行企業社會責任。為增加收入來源，ACX@北角匯同時提供包場服務，供客戶、企業包場進行私人宴會及活動。
Timon Group 逆市謀擴張
食肆在第四波疫情期間，無法在晚市營業，即使是日間，亦要遵守兩人一枱的措施，不能同時招待太多顧客。不過，相對其他行業，食肆的彈性較大，因為可以轉做外賣生意，彌補堂食生意的損失，當中有食肆推出特色產品及服務吸引顧客。
報復式消費不及上次
Timon Group旗下共有六間餐廳，包括四間西班牙餐廳Reserva Ibérica、一間日本餐廳鮨金及一間意大利餐廳de België。
Timon Group Limited總經理Jessie Tsui說：「餐廳晚市於2月18日重開後，首十天的預約情況不俗，但不及去年8月重開後出現的報復式消費，當時預約爆滿持續了兩至三週。」
疫情持續超過一年，政府近期公布的失業率及就業不足率均繼續攀升，經濟出現的問題陸續浮現，最壞的情況現在才開始，不少人於消費時趨向審慎。
Timon Group旗下位於商住混合區域的餐廳，由於附近既有上班族及住客；加上有外賣生意「幫補」，整體生意跌幅僅為單位數字。位於商業區域，主要靠遊客及上班族的餐廳，所受影響較為嚴重，整體生意跌幅達到三成。
「過去一年不少人在家工作，再加上不能做晚市，即使近日重開，但只可營業至晚上10時，對於酒吧來說，等於做少『一轉』，而這『轉』（指晚上10時至凌晨）往往是最旺場的時段。」
西班牙盆菜吸家庭客
餐廳受疫情影響的嚴重程度，與餐廳的性質有莫大關係，以西班牙餐廳Reserva Ibérica為例，主攻二至四人飯聚，較少舉行宴會或派對；而且走中價路線，居於私人屋苑的核心家庭是主要客源。
去年聖誕節，Reserva Ibérica提供各式到會小食，方便顧客在家開派對，還可以安排西班牙火腿大師提供手切火腿服務，為親友帶來驚喜。今年農曆新年假期前，Reserva Ibérica推出「西班牙極品金豬紅蝦福鍋」，把伊比利亞燉煮菜概念溶入傳統盆菜，與市面上一般的盆菜不同，成功吸引不少顧客。
「雖然去年疫情反覆，但是集團亦決定在觀塘apm增開一間Reserva Ibérica，開業成本較之前相宜，而且東九龍的客源仍具一定消費力；惟甫開業即遇上停止晚市，不過生意沒有想像般差，所以集團繼續物色合適地方增開新店。」
此外，由於疫情令人們的消費習慣改變，集團亦在構思另一餐廳新概念，主攻大眾化的本地菜式，一般港人均能負擔，而且惠顧頻率較高，預期於今年第三季至第四季推出。
剛剛發表的財政報告，政府計劃向市民派發5,000元消費券，但詳情仍未落實，包括派發時間及方法等，Timon Group相信旗下餐廳能夠從中受惠。
「我們預期今年生意會比去年略佳，但無法估計何時才能夠回復至疫情前的水平，因為現時全球化，任何一個國家或地區均不能獨善其身。」
PURE Group 數碼轉型保不失
健身中心是另一受疫情影響相對嚴重的行業，過去一年，差不多有一半時間需要停業，業界只能被動地等待疫情過去。最近健身中心重開，吸引不少顧客光顧，做運動增強體魄對抗疫情，當中有經營者表示，逆境同時帶來機會，將會伺機擴充。
PURE Group發言人說：「限聚措施放鬆首兩個星期，大部分的瑜伽及健身課堂都已額滿，反映客人大多渴望返回會所進行運動。」
現時集團旗下共有22個會所，限聚措施放鬆首個星期，位於中環、旺角及尖沙咀等人流暢旺地區的會所回復最快，踏入第二個星期，所有會所大致已經回復至第四波疫情前的水平。
重開後，PURE Group一如以往以客人的健康為前提，嚴謹遵守政府指引，做好所有防疫措施，確保顧客能在安全、衞生的環境下進行運動或上課。
每週逾220堂網上直播
第四波疫情持續了較長時間，停業令PURE Group受到不少影響，會員無法到會所，集團因而構思變陣，透過網上平台PURECAST開拓收費服務，讓會員留家抗疫期間，也可以進行各式運動訓練。PURE Yoga及PURE Fitness的導師，透過PURECAST及其他社交平台，例如Facebook及IG，提供各種直播課堂，包括瑜伽、普拉提、舞蹈及營養諮詢等；也可以進行單對單的私人訓練。
PURECAST提供每週逾220堂的網上直播，據悉疫情期間每天約有15,000個預約收看這些直播，令會員可以保持瑜伽及健身等恆常運動，近日非會員也可以登記參加。
今夏增開會所
疫情期間，PURE Group牽頭成立「香港專業健體從業員聯會」，推廣「Strong Hong Kong」主題活動，在社交媒體上載免費線上課堂。PURE Group將繼續積極推動全民運動，讓市民更重視身心健康，明白健康體魄的重要性。
去年浸會大學市場學系發表的調查指出，近四成受訪市民表示，希望疫後可以返回健身中心及做運動，PURE Group相信政府派發5,000元電子消費券，有助刺激大眾，選擇更加多元化的消費活動，令健身及運動界別亦能從中受惠。
疫情不單只帶來危機，同時也帶來機會，PURE Group落實與新世界發展合作，於今年夏季在尖沙咀K11 MUSEA開設本港第23間會所。
「隨著市民開始接種疫苗，有效令疫情更趨穩定，當然要視乎市民接種疫苗的進度，如進度理想；加上市民比以前更關注健康，我們有信心生意會更勝疫前。」
