天仁茗茶香港10周年在競爭激烈茶飲市場突圍而出

職場

Aug 10 2022

近年手搖飲品市場在香港爆炸性成長，由10年前的300間增加到今天已有約600間手搖飲品門市，競爭激烈的手搖飲品牌不斷推陳出新，更以優惠折扣、話題性及打卡吸睛程度吸引大眾。而天仁茗茶則選擇透過把關整體茶飲品質，聚焦茶飲本質經營出不同的客群，因而吸引對茶飲高標準要求的客群，成功殺出一條不同的手搖飲品成功之路。

香港天仁茗茶的經營策略

2019年的COVID-19疫情蔓延全球，令世界改變了消費模式，面對消費環境突變、零接觸的消費模式、改變商品的傳遞模式下，令一些餐飲業更因此大受打撃，甚至結業這3年，天仁茗茶如何面對？甚至持續開創品牌的力量創造營銷？

今次我們就找到在食品採購及開發領域擁有超過32年的經驗，並在零售管理方面亦有扎實經驗的香港天仁茗茶總代理的董事陳錦泉先生，分享一下他在香港經營天仁茗茶的策略。

經：經濟一周

陳：陳錦泉先生

經：面對競爭激烈的茶飲市場，天仁茗茶在香港已經營了10年，而且深受消費者歡迎的原因是甚麼呢？

陳：雖然近年有好多本地自創茶飲品牌，競爭激烈，但我相信有幾點是我們屹立不倒的原因，第一是我們對茶飲口感堅持，天仁茗茶是台灣及香港的專業茶葉品牌，深厚的茶葉背景及歷史，將更多茶文化融入於茶飲中，如台灣的天仁喫茶趣ToGo 研發團隊成員都在陸羽茶藝學院接受完整茶知識訓練，對於每款茶的特性有深入的了解。

第二是我們對食安的嚴格把關，天仁茗茶從原料源頭開始把關，請茶園採購團隊初步挑選再寄送天仁品管室，皆須委外逐批檢驗，確認原料安全後才會進到天仁製茶工廠，另外，我們門市的同仁每天亦會不定時抽查店內食材，確保食安達致要求，這也是我們引以為榮的地方。

第三是產品質素，我們堅持用新鮮水果做材料，堅持不用濃縮的添加劑，茶葉由資深製茶師透過專業品名嚴格挑選評比多款茶葉風味、外觀形狀及色澤，令每杯產品都帶來高質素，消費者是一定知道的。

第四是服務的範圍，我們自2018年起加入了戶戶送，希望更全面服務各方面的茶友，這幾年與戶戶送的合作，亦擴大了香港天仁茗茶的服務範圍，從而亦增加左品牌在香港的知名度。

最後是我們的價格合理，好一些品牌的定價都比較高，而我們，堅持平均約$25一杯，價錢合理。

經：天仁茗茶在香港除了販售茶飲，也開發許多茶食、霜淇淋及輕食都有不錯的反應，請問開發不同產品的契機及多元產品的特色甚麼？

陳：香港人都是喜歡追潮流，找新鮮的產品，一有新產品都會排隊去試，我們雖然是老品牌，但都會抓緊香港人這種心態去推出新產品，例如會跟一些品牌推出聯乘，都很受歡迎。主流仍然是茶飲，但新產品令消費者帶來新意，也因此加強了香港天仁茗茶品牌的知名度。

經：請問天仁茗茶最代表性且受歡迎的產品是甚麼？在香港有沒有特殊限定商品？

陳：我們開發多款茶食、茶葉蛋之外，部分產品更是香港限定，如超人氣的抹茶冰淇淋及913茶王冰淇淋、爆紅的小食「華夫酥Croffle」亦十分受歡迎。這幾年更一直與高級雪糕名牌movenpick聯乘，推出雪糕茶飲及窩夫雪糕，帶來新意，也很受歡迎！

經：疫情蔓延全球，在香港早前更因為疫情令很多飲食業停業而慘遭倒閉，天仁茗茶在今次疫情有甚麼影響？

陳：疫情開始的時候每個人都戴上口罩， 2020年疫情開始到今年第五波，香港的餐飲市場幾乎停了下來，就連所有雪糕店都關閉，學生不用上課，也令我們生意大受打擊，但我們也努力撐下去！

經：面對食材漲價、人力上漲，通脹等等，天仁喫茶趣如何應變？

陳：疫情期間香港比台灣的影響更嚴重，其中最嚴重的是人手短缺，很多餐廳請不到人手，於是我們把人工調高，以及盡量在不加價的情況下繼續經營，我們更加維持店舖的數量，堅持盡量不關閉門店，這樣做可以令我們節省各項成本、如廣告、行銷費用、物流成本等攤分，才可撐過這個難關。3月後隨着疫情緩和生意已慢慢改善趨向回復正常。

經：今年是天仁茗茶香港十週年，在未來會有甚麼新的發展呢？

陳：我已跟我的團隊定了多個推廣活動，要好好把關做好自己，成為茶飲業第一品牌，所以仍然希望可以再開分店，因為我們對未來仍然是樂觀的。