息影藝人鍾楚紅也是坐上客之一。現年81歲的食評家，憑其食評辛辣，讓餐廳聞「蔡san」喪膽，但這正正是網民鍾愛蔡瀾之處，有碗話碗有碟話碟，絕無廣告成份。當年他與黃霑、倪匡共3人主持節目《今夜不設防》，也是網民常到YouTube重溫和瀏覽的短片，感受當年乜到可以攞嚟講的光景。

鍾楚紅久未露面

蔡瀾此次來到馬來西亞是為了參加“《草草不工》慈善書法展”開幕式，9月1日那天他還參加了記者會，表現得非常精神，開朗活潑，鍾楚紅也特地飛來支持蔡瀾。
記者會上，蔡瀾開轉數快說：“人生最幸福的就是升官、發財、老婆去世，我現在三樣都差不多做到了。我只是開玩笑！當然不希望自己的老婆去世，但是她真的箍住我好幾十年了。”他微笑著繼續說：“她已經84歲了，當她跌倒的時候，我衝過去救她，結果我自己也跌倒了。她的傷勢過去了，但我卻折斷了骨頭。

蔡瀾形容那段時期“非常慘痛，痛不堪忍”，然後他想起了已故好友倪匡曾經說過的一句話：“這種痛苦是真正的痛苦。當你真正痛苦的時候，怎麼克服它？就是吃必理痛。一粒不夠就吃兩粒，像吃花生一樣，這可以治愈你的生理痛苦；心理的痛苦嗎？一想起來就痛苦，那些是想象出來的，如果你不想，就沒事。所以我盡量不去想。

事實上，蔡瀾數月前曾更新個人狀況，「我跌了一跤，把股頸骨摔碎了。醫生即刻為我換了一塊金屬的，當今在醫院休養。」
亦因如此，蔡瀾需要長時間休養，「這一病，手尾很長。我心情也不佳。」
蔡瀾希望各界給他空間，讓他靜下來，至於日記何時再續，留待康復進度再談了。

曾批評人傳媒餐廳趕客難食

蔡瀾曾經在壹傳媒大樓品嚐過員工飯堂的美食。他形容樓高5層的廈擁有巨大的落地玻璃窗，光線充足。

他到5樓的飯堂走了一圈，發現地方和食物都有些「老化」的現象。因食物普通，價格便宜，而讓他留下了深刻的印象

蔡瀾向同事詢問食物口味時，十個人中有九個表示不好吃，另一個則表示沒有選擇。蔡瀾用手機拍了一下飯堂的餐點，發現種類其實還算豐富。有現成的餸菜、例湯和各種擺放在檔口的食物，如車仔麵、燒臘和三文治。價錢也不算貴。

當時廚師面有難色，頗有微言，叫蔡瀾別來亂搞害人被炒魷魚。

蔡瀾理直氣壯說：「我絕對沒有干擾的意思，他們的擔心代表了對這份工作只是工作，而沒有一點點的熱誠。」

他偷嚐了助手的飯盒，發現家常菜如涼瓜炒牛肉和炆蘿蔔味道平淡。燒臘檔的雞鵝和叉燒看起來乾巴巴，令人食慾不振。蔡瀾表示，員工們的投訴可以理解，因為將軍澳的廠房離外面的食肆太遠，讓員工只能在飯堂填飽肚子。

蔡瀾提到香港電台的飯堂在九十年代就極受歡迎，以美食聞名。蔡瀾認為壹傳媒飯堂的問題在於沒有用心烹飪，缺乏母親為孩子煮飯的心思。

蔡瀾回憶：「壹傳媒飯堂的毛病出在食物太多，但太不用心去做，沒有母親煮給兒女吃的心思，做出來的，就是飼料。」
他建議將現有的檔口整合為20道中西菜，以煲一個好喝的湯為重要基礎。

質疑Omakase 搵笨

蔡瀾去年表示茶餐廳和冰室這類經濟實惠的餐廳越來越多，而高級餐廳的消費卻越來越高。

他進一步指出，如今，人均消費三千港幣的高級餐廳已經不再算高檔，而六七千港幣的高級餐廳如雨後春筍般不斷涌現。

蔡瀾還分享了一位朋友的經歷，稱四人一起就餐費用竟高達一萬多港幣，若再配上一瓶高檔紅酒，消費便更是驚人。

即使在高級餐廳消費五千港幣，也不見得能品嚐到上乘食材，如中餐中的乾鮑和黃魚。同時，蔡瀾指出，進行OMAKASE消費需花費六七千港幣才算特別，再配上一瓶酒，人均消費輕鬆達到一萬港幣。

蔡瀾批評部分富人對餐廳的消費態度，表示有富豪建議朋友經營的餐廳提高收費，方便自己訂位。他直言這種行為不僅黑心，還將消費者視為自己的「公數」

另一方面，他提到在茶餐廳只需40港幣便能享受豐盛午餐，但見識過「奢侈浪費」後，心中的不滿難以平息