蔡瀾5字點評兩餸飯現象！批飲食界「貧富懸殊」：高級餐廳5,000蚊食唔到乾鮑

蔡瀾嘆飲食界「貧富懸殊」

香港著名食評家蔡瀾，近日在Facebook「蔡瀾的日記」中分享香港飲食界「貧富懸殊」的現象。

他指，現時茶餐廳、冰室的數量越來越多，形容這些只是「化了妝」的大排檔，而「所謂的高級餐廳」，收費則越來越貴，「人均三千港幣已經不夠好，六七千的也開得有如春筍。」

蔡瀾又分享了友人的經歷，指四個人吃飯「埋單一萬多是等閒事」，吃西餐再配瓶好酒便要「五六萬」了。

蔡瀾表示，現時到高級餐廳吃飯，人均消費五千是尋常事，還嘗不到上好的食材，「中餐的話還吃不到乾鮑和黃魚」，又指OMAKASE也要花「六七千才算特別」，再配瓶酒，人均消費也需要一萬。

他又批評一些富人的做事風格，指友人經營的餐廳「平靚正」，富豪建議餐廳提高收費，好讓自己容易訂位。蔡瀾更直言：「這些人除了黑心，開的也是公賬，反正上了市，吃別人的，貴一點好。」

蔡瀾又指，在茶餐廳也能用40塊吃到豐盛的午餐，但當看到別人「窮奢極侈」，心中便「積怨消除不了」，又指飲食界的貧富差異日益嚴重，難以解決，「只能搖頭」。

蔡瀾5字回應「兩餸飯」現象

蔡瀾這篇日記引來網民熱討，大部分網民認同蔡瀾的見解，指價錢並非最重要，食物質素才是經營餐廳的關鍵：

• 「茶餐廳也有好吃的，一個40元早餐，火腿通粉、多士炒蛋、奶茶，吃得安心。」
• 「價錢同價值係兩回事, 吃得貴不等於吃得好, 吃得滿足、安心、愉快就好。」
• 「覺得現在餐廳兩極化， 中間等級的餐廳越來越少 ，可以常常去吃 ，用餐環境舒服 ，價錢也不會特別大負擔的。」
• 「貴野唔一定好食，平野唔一定唔好食。香港人太著重銀碼，以為多兩個零就一定是頂級美食，唔好食都會話好食。」
• 「吃面子的人多，真正懂吃的有多少個…」
• 「我覺得做生意如果用心俾真材實料客人自然會有回頭客，不用什麼華麗裝修或堆砌作招來。」

也有網民就現時飲食界最熱門的話題「兩餸飯」，詢問蔡瀾的見解，蔡瀾以「一餸飯亦佳」幽默回應，引來不少網民讚好並回應「只要一餸夠好，一樂也」、「蔡生好直接」。

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