食肆外賣餐具收費引關注 環保物料成本高漲

為應對環境及生態局最快於4月22日開始實施的塑膠產品管制措施，部分食肆已開始改用環保物料製作的外賣餐具，並開始收取相關費用。例如，有網上流傳的相片顯示，某食肆開列了收費表，列明飯盒及碗類每個盛惠2元，而餐具、紙袋、紙飲管及凍熱紙杯，一律收1元。

餐具成本壓力大

稻苗飲食專業學會會長、金記冰室主席徐汶緯指出，環保餐具的成本價可高達兩元以上，每售出一個外賣，僅餐具的成本價就可接近10元。他認為，收取餐具費用只是店家收回整套餐具的成本，並呼籲市民做好心理準備，預計在農曆新年旺季結束後，食肆將趕於新措施在4月實施前，陸續改用環保物料製造的餐具。

食肆調整營運策略

另一方面，由於新餐具的成本增加，食肆可能會選擇提高餐價或逐項餐具收費。徐汶緯並表示，即使在經濟低迷下，食肆仍需支付燈油火蠟及租金等支出，因此做堂食生意反而更划算。餐飲聯業協會會長黃家和也認為，食肆獨立拆開餐具收費，只是出於成本的考慮。