內地火鍋店「口水油」湯底做法公開！食客3年懵然不知 官方：累售65,000鍋
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內地口水油火鍋禍及6.5萬名食客！深圳火鍋是港人北上必食環節，多年前，內地「地溝油」事件一度令食客卻步，情況一度有所改善；然而，近日安徽有食店被官方查證使用「口水油」，被宣判一起生產、銷售有毒、有害食品案，合共罰款500萬元（人民幣，下同）。
內地火鍋店特製口水油湯底
日前，安徽淮南中院宣判一起生產、銷售有毒、有害食品案件。案情指，入川毛肚火鍋店為節約營運成本，於2019年1月至2021年10月期間，王某、牛某等員工夥同廚師長及後廚工作人員、前廳經理等人，待食客享用完火鍋後，將含有牛油火鍋湯底倒進桶內過濾，將火鍋殘渣過濾後，再收集浮在湯底上油品加以存放成為「口水油」。
令人驚訝的是，該火鍋店翌日於顧客點選的火鍋湯底中加入「口水油」，並給予顧客食用。據內媒報道，案發時，入川毛肚火鍋店已累計售出6.5萬多個火鍋湯底，涉案火鍋湯底銷售額逾170萬元。
值得留意，經鑑定後，該案的「口水油」屬於廢棄油脂，包含在「地溝油」的範疇之內，法院判以生產、銷售有毒、有害食品罪定罪處罰。
最後，涉案人士牛某、王某等13名被告分別被判處有期徒刑十二年至一年，並罰款125萬元至2000元；同時，判決支持安徽省消費者保護協會對涉案火鍋店、牛某、王某提起的民事公益訴訟，判令各被告連帶支付公益訴訟懲罰性賠償金共計512萬元。
「口水油」屬地溝油之一
根據內地《食品中可能違法添加的非食用物質名單》，廢棄食用油脂屬於國家明令禁止的有毒、有害的非食品原料，存在多種危害。
翻查內地報道，2022年，成都高新法院公開審理一起火鍋店生產、銷售有毒、有害食品案。經鑑定，2018年4月至2020年11月22日，成都高新區起航巴蜀印象火鍋店生產、銷售添加「老油」的火鍋湯底金額達137萬元。
該店負責人付某某被判處有期徒刑十年，罰款260萬元，並向附帶民事公益訴訟起訴人成都高新區人民檢察院支付賠償金1,376萬元，該案亦是成都史上金額最大的食品安全處罰案。
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