這間餐廳只開星期日 一天賺夠一周生意 原因係……
撰文：Smart ED編輯部｜圖片：unsplash | 資料來源：mirror
英國餐廳只在星期日營業
英國朗達區域（Rhondda）有一間營業了14年的快餐店十分受居民歡迎，它只在星期日營業一天和提供外賣，就可以賺取別人一週的收入，Facebook專頁評分更高達4.8分（5分為滿分），這名快餐店老闆說：「只要工作一天就有一週的收入，為什麼我要每天開店呢？」
Curlys Dinners是一間位於英國威爾斯朗達區（Rhondda）的大型餐飲店，只在星期日營業，提供外賣和外帶服務。
成人餐點每份售6.5鎊（約66元港元），兒童餐則只須4.5鎊（約46元港元），豐富的外賣餐點包含了肉類、蔬菜、焗薯、炸物和多款甜品供顧客選擇，再配上非常受歡迎的特製手工肉汁。
事實上，朗達區許多餐廳在星期日是不營業的，造就了43歲老闆Chris Lewis的商機。
Lewis說：「我們儘量保持食物份量充足和維持合理的價格。」餐廳的顧客主要為當地居民，大家都喜歡又多又實在的食物。
Lewis說：「我們從星期五開始進貨、備料，星期六準備好食材，為星期日的營業作準備。」
餐廳有8名員工，雖然只開業一天，但他們從星期五就要開始準備營業，星期日更要由凌晨五點開始工作到下午4四點才可以休息。
他又指餐廳幾乎每周都可以把食物賣光，每周大約賣出350份餐點，一年可賺到2.8萬英鎊（約29萬港元）。
在開餐廳前，Lewis曾在一間魚店工作兩年，後來在酒吧工作12年並負責酒吧內的餐飲。
「每到星期日，很多客人都會問可不可以外帶餐點回家，於是我知道在星期日提供外賣餐點十分可行。」
Curlys Dinner剛開業的前幾年和普通餐廳一樣，每天開店和提供堂食座位。
Lewis說：「因為餐廳附近的銀行關門導致餐廳星期一至五的生意減少，所以決定只在星期日營業。」
後來就轉變為做一休六，只在星期日提供外帶和外賣服務，並主力提供英國人喜愛的「週日午餐」。
現在每逢星期日，餐廳門外都會大排長龍。Curlys Dinner又提供特別節日餐點，聖誕節則是收入最高的一個月，每份聖誕餐只售12鎊，提供素食餐點選擇，「每年的訂單從12月1日起就已經爆滿」。
Lewis正在計劃擴張餐飲生意，希望購買更大的店鋪以有更多空間準備餐點。
同時，他嘗試星期三和四提供餐點外送服務，「但星期天仍然是我們最繁忙的一天」。
