防三高｜美研究揭示：植物性蛋白質降低心血管疾病風險
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防三高的關鍵可能藏在我們的飲食中。近年來，越來越多研究指出，植物性蛋白質不僅能提供必需的營養，還能降低心血管疾病的風險，進而減少總死亡率。這對於關注健康飲食的香港人來說，無疑是一個重要的訊息。
防三高丨植物性蛋白質與動物性蛋白質的比較
美國的一項長期研究追蹤了41萬人達16年之久，結果發現，將日常飲食中的動物性蛋白質減少20%，並以等量的植物性蛋白質替代，可以使總死亡率和心血管疾病致死的風險降低10%。這項研究強調了植物性蛋白質在維持心血管健康方面的潛在優勢。
植物性蛋白質的來源
- 堅果
- 種子
- 乾豆類
- 穀物類食物
防三高丨推介6款高蛋白質植物性食物
營養師劉家芸在其社交平臺上推薦了6種高蛋白質的植物性食物，這些食物不僅能提供豐富的蛋白質，還能幫助預防三高，即高血壓、高血脂和高血糖。
大豆類
包括黑豆、毛豆和黃豆等，這些大豆類食物蛋白質含量豐富，並且蛋白質利用率高。
奇亞籽
奇亞籽不僅蛋白質含量高，還含有豐富的纖維、鈣、鎂和Omega-3脂肪酸，對心血管健康大有裨益。
豆類製品
包括各種豆腐和豆乾等，這些豆類製品是植物性蛋白質的良好來源，但需注意選擇加工程度較低的產品。
堅果種子類
南瓜籽和花生等堅果種子類食物蛋白質含量高，同時富含多種礦物質，有助於維持身體健康。
藜麥
藜麥含有蛋白質和豐富的營養素，有助於腸道健康和體重控制。
蔬菜
菠菜、椰菜、椰菜花和西蘭花等蔬菜，蛋白質含量雖然不及其他植物性食物，但也是日常飲食中不可忽視的蛋白質來源。
防三高丨植物性蛋白質對心血管健康的影響
研究指出，增加植物性蛋白質的攝取量，可以有效降低因心血管疾病而死亡的風險。這對於減少三高症狀和改善整體健康狀況具有重要意義。
