奶黃月餅最搶手 半島免費展覽 傳奇體驗 | 品牌人物

撰文：梁彩鳳 ｜ 圖片：陳浩然、半島商品提供

半島商品傳奇體驗

半島商品近日以全新面貌登場，並且推出個人化服務，以體驗吸引顧客，令業務進一步增長。

「傳奇之旅・細味珍藏」展覽免費開放給公眾參加，惟須網上預約，兩天合共4,400個名額，推出十天便告爆滿。

這次展覽合共展出五個系列的最新產品，分別是朱古力、名茶及香草茶、醬料、月餅及糕點，以及時尚禮品。

半島產品換上全新包裝，標誌加入中文字「半島」，以香港半島酒店大堂柱頂雕塑作為圖案，同時選用專屬的綠色，與酒店的勞斯萊斯車隊的主色一致。

每年推出逾百種新產品

參觀人士除可欣賞及品嘗最新產品之外，並可了解不同商品的歷史，以及其考究之處。

以朱古力為例，香港半島酒店於開業之初，已率先引入這食品，並於上世紀50年代，成為首家推出手工朱古力的酒店。

據悉，當時在酒店廚房闢出一個角落，由朱古力工匠即席製作，由於酒店仍未裝設空調及冷凍設施，故只能於冬天銷售。

香港半島酒店開業初期，已經設有美食店，供應罕有進口食材，同時銷售麵包及凍肉，供顧客購買回家享用。

及至上世紀50年代，除了手工朱古力外，酒店的餅店提供各式麵包、糕餅，還有沙律、醬汁、肉腸及肉批。

半島餅店於上世紀80年代，改名為THE PENINSULA EXCLUSIVITIES，商品更加多樣化，加入茶葉、洋酒及高級食材。

1988年，半島精品店正式誕生，不但提供各式食品，同時供應生活用品，包括高級銀器、瓷器、浴袍、皮具及圍巾等。

經歷30年發展，半島精品店推出五個主要食品及一個禮品系列，同一時段供應約350種商品。

半島商品有限公司總經理鮑祖莉（Julie Bourgeois）說：「我們於每年四個季節，依次是農曆新年、春夏、中秋及聖誕，各推出約20至25種新產品。

「另於其他節日如情人節、母親節推出節日限量產品，每年約推出100至150種新產品。」

每年每個季節均有不同主題，例如今年的春、夏推出賞櫻‧嚐櫻系列，以日本櫻花為主題，粉紅色包裝，茶葉、牛油酥餅、糕餅、朱古力亦以櫻花入饌。

月餅銷售持續增長

配合新系列登場，半島精品店舉行網上填色比賽，勝出者可獲東京之旅、香港半島酒店水療及餐飲禮券。

在多個系列之中，月餅系列是銷售之冠，今年中秋的產品經已準備就緒，由於需要進入其他市場，必須在產品上市前一年策劃。

半島酒店中菜廳嘉麟樓於1986年推出奶黃月餅，廣受市場歡迎，半島精品店於2004年開始推出半島酒店奶黃月餅。

半島酒店月餅每年均有不同主題，曾經推出手工朱古力、荔枝等味道，今年將推出斑蘭月餅。

臨近中秋，每年均可見大量內地旅客來港購買半島酒店月餅，部分顧客更是一箱箱地購買。

事實上，2004年開業的北京王府半島酒店，以及2010年開幕的上海半島酒店，當中均設有半島精品店，出售半島酒店月餅。

「內地顧客當然可以在內地購買半島酒店月餅，但香港半島精品店推出整個系列的產品，種類較內地多，故仍有不少內地顧客專程來港購買。」

據悉，八個裝的半島酒店迷你奶黃月餅，香港售368元，內地售398元人民幣，因包含增值稅。

中秋前夕，半島精品店於香港及內地多處推出期間限定店，銷售半島酒店月餅，中、港兩地的月餅銷售每年均錄得增長。

半島精品店現時在港共設兩間分店，包括香港半島酒店內的旗艦店，以及香港國際機場的分店，此外亦有將產品分發予機場的不同零售點寄賣。

半島精品店的客源主要分為三類，各佔整體三分之一，分別是本地、日本遊客、內地及國際旅客。

「顧客的平均消費正在穩步增加，而網上商店表現更佳，每年錄得雙位數字增長。」

愈來愈多顧客喜歡網上訂購半島精品店的商品，找到合心意的，便可以送到指定地址，方便自用及送禮。

「除了獨特產品，顧客同時希望買到具個人化特色的禮品，故我們於6月初加入自選包裝服務，揀選心水包裝花紙及絲帶。」

此外，個別商品可作個人化修飾，例如筆記本的皮套可刻印名字，熊仔圍巾可繡上人名等。

「遇有合適位置，我們不排除再開分店的可能性，但現階段的重點是提升品牌形象，以及發展網上業務。」鮑祖莉說。

員工享免費酒店住宿福利

過往，半島精品店由香港半島酒店經營及管理，2003年集團成立半島商品，初期著力研發商品，於2007年才接手管理半島精品店，同時研發及推廣旗下商品。

半島商品現時共有54名員工，部分員工源自香港半島酒店，另外一部分是來自其他零售業，既能傳承酒店歷史，同時緊貼零售潮流。

半島商品有限公司總經理鮑祖莉於2015年加入，同年於香港國際機場開設分店，故陸續增聘人手，三年來員工數目增加約兩成。

「我們仍需增聘人手，尤其是採購，以及負責企業銷售的員工。」

退休員工免費住房

半島商品與香港半島酒店同屬香港上海大酒店旗下，故員工福利大致相同。

半島商品為所有員工提供免費身體檢查；並可在酒店旁邊的YMCA會所免費享用健身設施、游泳池等；同時可選擇公積金或強積金。

此外，半島商品員工可因應年資，免費入住不同地方的半島酒店，年資一年至四年的員工，每年可免費入住三晚；年資達20年或以上，每年可享十晚。

半島商品同時照顧退休員工，一般退休員工每年可享三晚；總經理級以上的員工可享十晚。

半島商品有限公司項目及培訓總監蕭瑞凝（Shelly）

Shelly於美國修讀設計，其後回流返港，其後於1995年加入，擔任半島精品店副經理。

加入集團僅九個月， Shelly便獲晉升為半島精品店經理，管理所有關於店舖的事宜，包括曾於山頂凌霄閣開設分店。

「亞洲金融風暴及『沙士』影響香港旅遊業，集團開始構思分銷業務，主動接觸顧客。」

日本遊客一直是香港半島酒店的捧場客，半島精品店於2000年，在東京的百貨公司推出情人節朱古力。

協助開拓分銷業務

其後，香港國際機場邀請香港半島酒店，在機場的零售店出售具香港代表性的商品，推動集團成立半島商品有限公司，專注發展關於商品的業務， Shelly便成為首名員工，擔任商品拓展經理。

2008年， Shelly升任品牌及商品展示高級經理，四年後， 進一步晉升至零售營運總監，再次接手管理半島精品店，同時就海外半島酒店內的精品店，於店舖設計及營運方面提供意見。

Shelly於三年前轉任項目及培訓總監，將多年工作經驗傳授給後輩。

「我在這兒工作了23年，半生都在半島度過，經歷人生大事如結婚、生孩子，同時與同事一起見證酒店70、75、80、85週年，今年將迎接90週年，集團的發展相當於我個人的發展。」 Shelly說。

半島商品有限公司銷售助理周浩賢（Henry）

修讀酒店管理出身的Henry，畢業後在時裝零售品牌工作了近五年，後來受「半島」品牌吸引，於2016年底加入半島商品有限公司擔任銷售助理。

「公司著重服務，多於促成銷售，我們會友善地與顧客溝通，了解其需要，然後推介合適商品，讓顧客無論購物與否，都懷著愉快的心情離開。」

Henry當然需要接受服務技巧的培訓，同時要掌握各種產品的特性，半島商品特意讓員工親身嘗試各種食品。

以茶葉為例， Henry與其他同事到嘉麟樓接受泡茶師傅的培訓，了解各種茶葉的產地、特色及沖泡技巧，同時逐一品嘗，這樣才能與顧客分享。

兩、三個月前，有一對日籍夫婦，專誠在店內等候Henry，前後等了一個多小時。

原來他們早前曾經到來物色朱古力，由 Henry介紹，這時專程再次到訪半島精品店，再找他幫忙，令他很有滿足感。

Henry很多時候要在節日上班，但酒店及精品店的節日氣氛濃烈，令他即使上班，也非常開心。

每逢過節，半島商品為員工送上應節禮品，方便他們與親友享用，員工也可以優惠價購買商品送給親友。