山葵的神奇功效：增強記憶與認知能力

日本東北大學的研究結果顯示，經常用於調味壽司的山葵（Wasabi）能夠改善短期和長期記憶，降低老年痴呆的風險。這項研究發現，長者每天攝取少量的山葵萃取物，三個月後，他們的短期、長期記憶力和認知能力都有顯著的改善。研究結果已於10月30日在《營養素》（Nutrients）期刊上發表。

山葵的神奇活性成分

東北大學的研究團隊特別關注山葵根莖中的一種活性成分，名為「異硫氰酸6-亞磺醯基」（6-MSITC），已知它具有抗氧化和抗發炎的效果。研究人員想要了解這種化合物對於60歲以上健康長者的認知功能是否有正面影響。

山葵對失智症的影響

此外，東北大學還研究了山葵是否能夠減緩失智症患者的認知衰退速度。研究團隊發現，與補充劑相比，山葵更容易被長者接受，且其抗發炎、抗氧化效果優於生薑和薑黃。