超加工食品增加癌症風險，專家警告

最新研究顯示，超加工食品與癌症、心血管疾病、失智，甚至憂鬱症有高度關聯性。研究結果指出，只要多食用10%的超加工食品，得癌症的風險就高出2成以上，包括口腔癌、咽喉癌與食道癌的風險。

超加工食品的危害

聯合國糧食與農業組織提醒，如汽水、雞塊、冰淇淋等超加工食物含有許多正常烹飪不會添加的成分，如防腐劑、人工色素、膨化劑等，這些添加劑會對我們的健康產生影響。超加工食品的熱量比其他食物高出50%，容易導致肥胖，並增加罹患心血管疾病、失智等風險。

預防超加工食品的危害

超加工食品會破壞腸道內的微生物，影響大腦情緒的穩定，並導致民眾更容易出現憂鬱。預防醫學專家卡茨表示，超加工食品不僅會導致肥胖，還會引起體內的發炎反應、破壞身體的微生物組成，甚至出現不良的遺傳反應。