央視爆錢大媽加盟成本高規定多 加盟商一年蝕40萬大喊「割韭菜」！「不賣隔夜肉」變蝕錢輪迴
撰文：經一編輯部｜ 圖片：錢大媽官網
傳錢大媽上市擬集資39億
早在今年3月就已經傳出錢大媽有上市計劃。後來7月時《彭博》指，錢大媽母公司—錢大媽農產品有限公司，將可能在今年底掛牌香港交易，IPO或集資最多39億港元，有傳摩根士丹利、中金國際等為聯合保薦人。
據報，2012年成立的錢大媽在香港區發展急速，僅兩年時間就開遍全港九，分店數目達33間。錢大媽曾獲「廣東連鎖企業50強」獎項，為生鮮肉菜市場的領軍品牌。
錢大媽的投資者亦顯出其資產雄厚，公司第二大股東為京東（9618）旗下的啟承資本，其他投資者包括光源資本、基石資本等等，融資近10億元。而在2019年尾的最新一輪估值超過300億元港元。
一年蝕40萬 加盟商大喊「割韭菜」
不過，錢大媽未上市就央視曝光虧損內幕。今年9月，央視專題報導錢大媽在特殊的經營模式、和不斷開店的情況下，竟為加盟商帶來龐大的虧損。
有加盟商指出，營運錢大媽一年，虧損竟然達到40萬元。查看錢大媽的招商加盟資料，以5年合約計，每間錢大媽的加盟費約10萬元，而每日營業額中的1-1.5%將會被抽取。
隔著央視的報導，不少加盟商忍不住發聲，聲言小本生意「賠本賺吆喝」，亦有人指責錢大媽有「割韭菜」之嫌。
「不賣隔夜肉」變蝕錢輪迴？
其中，央視提及虧損內幕和虧損原因。錢大媽主打的「不賣隔夜肉」經營策略本是經商賣點，以為能夠吸引忠誠買家，卻反而因此帶來高昂成本，令虧損續漸變得龐大。
由於錢大媽規定當天出售的肉品不能在隔天再出售，加盟商紛紛從晚上七時起，分時段將當日的肉品打折出售，每半小時提高折扣幅度，至11時30分更會將「剩內」免費派送，是品牌標誌性的銷售策略。久而久之，客戶都選擇在七點後去買便宜肉品，這個現象像一個「死循環」，虧損亦不斷持續。
加盟條件嚴苛：錢公司賺、風險加盟商承擔
另外，錢大媽的經營模式亦涉及加盟，而很多人都認為錢大媽的加盟條件過於嚴苛，令到開店成本持續高企，經營難以持久。
從加盟商手冊中得知，錢大媽掌控經營大部分權利，反讓加盟商來承擔大部分成本費用。
例如，店內的貨品定價和訂貨權利歸錢大媽，進貨規定經公司渠道採購，若發現私自採購更要罰款2萬元，如果店舖坐落較遠地區，容易提高運輸成本、卻只能以低價出售。
至於店舖支出方面，人力成本、裝修成本、加盟費、營收抽成均由加盟商付費。而且，店鋪多在黃金地段開設，人流雖多但每間店鋪卻規定至少要有6名員工駐場，前期成本不可小覷，還未計及按金和後來持續的加盟費。
前三個月未賺錢，只能成本價賣肉
「錢大媽」的加盟問題還有一點為人垢病，就是錢大媽要求加盟商在開店的前三個月未有盈餘的情況下，為保證品牌口碑，肉品只能「平進平出」，成本價賣肉變成「白做」。
換句話說，整整三個月成本由加盟商承擔，而營業額的抽成部分仍然存在，每月至少還得上交1%給公司，賠錢風險不少。
隨著店舖連鎖式擴展，加盟商越來越多，利潤空間只會在未來被壓縮，加上加盟體制的督導監管未盡完善，錢大媽的加盟問題將越來越引起大眾關注。
