家居保養｜阿媽教落：電磁爐一定要「省到立立令」！最常令電磁爐「折壽」的5大謬誤
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電磁爐是香港人無火煮食的重要下廚工具，能源效益相對高，但有時不少心把湯汁濺到電磁爐面上而沒有及時清潔，日積月累下電磁爐便會形成污垢、烙印、或是遇到電磁爐清潔困難等等問題。今次跟各位讀者分享電磁爐清潔法及保養注意事項吧！
電磁爐具能源效益
電磁爐的操作原理是透過電磁感應令煮食爐具發熱，由於電磁爐熱能流失較傳統氣體煮食爐為低，除了有助降低炒菜時的室內溫度，而且能源效益相對高。
根據消委會報告，「無火煮食的優點是四周溫度不會大幅提高，烹調時較舒適。市面上型號眾多，揀選時，除視乎家中的供電設備與煮食需要而衡量合適的輸入功率外，若家中有小童，可選擇備有兒童安全鎖和爐面餘溫顯示燈的款式。」
消委會較早前調查市面上30多款嵌入式電磁爐，整體售價介乎1,888至30,000元不等。如何令家中電磁爐壽命，日常清潔及保養方法自然更為重要。
電磁爐清潔法
使用電磁爐煮食，建議每次煮食後也趁著有餘溫時簡單清潔，避免食物殘渣停留在玻璃面上，久而久之變成難以清潔的烙印。
若果不幸留下了難以清潔的污垢，有機會是日常鍋具底碰撞刮花了電磁爐玻璃面層，引致髒污積藏，或食物停留於鍋具與電磁爐之間引致燒焦情況。可使用以下方法嘗試清潔：
使用熱水加進白醋內，沾濕有髒污的位置，再用浸有白醋的毛巾鋪在髒污位放置一小時。
讓白醋滲透期，準備一把刀面平整的刮刀，再刮去污垢，刀面和玻璃面的角度，保持約30度，就能除去大部份污垢。
另外市面上有一些電磁爐清潔劑，就像白醋一樣，有軟化污垢的效果，同樣可靜待一段時間讓其滲透，然後用軟布或專用玻璃刮刀清走污垢。
記得留意電磁爐清潔劑是否適合你的電磁爐使用，也要跟緊清潔劑上的指示進行清潔，避免傷害電磁爐。
電磁爐保養注意事項
- 電磁爐輸入功率高，與冷氣機和雪櫃一樣，需使用一個獨立的插座。
- 電磁爐有進氣孔和出氣孔，使用電磁爐時不要阻擋周邊和底部，保持通風良好，以免電磁爐的加熱面板過熱而損壞。
- 一些電磁爐設有風扇作幫助零件散熱用，使用電磁爐煮食後，不要立刻斷電，預留時間讓爐底散熱及令面板降溫。
- 煮食時可多使用有蓋鍋具，有助調低火力煮食，可以保留食物水份同時慳電環保
- 勤清潔電磁爐爐面，以免污垢積藏，繼而影響電磁爐功能，引致壽命縮短。
電磁爐5大禁忌
想電磁爐壽命更長，除了以上五點保養注意事項之外，還有五大禁忌，如果不小心犯了以下五項，電磁爐更容易損壞。
- 千萬不能用錫紙或錫紙盤直接於電磁爐上烹調，因為錫紙會熔化，有機會令電磁爐溶化。
- 一般電磁爐承重不能超過5kg，因此盡量避免擺放超過5kg的食物連鍋具於電磁爐之上。
- 煮食時千萬不要把熱的鍋蓋在電磁爐上，兩者會互吸而有機會損壞電磁爐面。
- 選用電磁爐使用的鍋具時，不要使用不平及粗糙底面的鍋具，刮花了電磁爐面會令清潔更加困難，甚至影響電磁爐功能。
- 除了選用合適鍋具外，煮食時也不要頻繁在電磁爐面上拖拉鍋具或金層物件，玻璃面會因此磨損，引致退化。
