即棄膠餐具｜香港食肆轉型環保挑戰與市民自備趨勢

即棄膠餐具的管制已於香港正式實施，這項新措施對於本地餐飲業帶來了不小的挑戰。香港餐飲聯業協會會長黃家和指出，雖然有三成的食肆已經開始使用環保即棄餐具，但仍有不少中小型餐廳因成本問題而遲遲未能跟進。面對這一轉變，消費者可能需要承擔更高的消費成本，或者學習自備餐具，以支持環保的生活方式。

即棄膠餐具丨香港食肆的環保轉型

在香港，餐飲業是日常生活中不可或缺的一部分，而即棄膠餐具的使用一直是業界的常態。然而，隨著環保意識的提昇，政府實施了相關管制，促使業界尋找替代方案。黃家和表示，目前已有64間供應商提供超過730種環保餐具，讓食肆有更多選擇。儘管如此，環保餐具的成本仍然高於傳統塑膠餐具，這對於許多餐廳來說是一大負擔。

即棄膠餐具丨成本壓力與消費者承擔

成本的增加無疑會影響餐廳的營運。黃家和提到，一些餐廳可能會選擇不提供即棄餐具，或者將成本轉嫁給消費者，額外收取一至兩元的費用。這樣的做法可能會促使消費者改變習慣，開始自備餐具。他認為，這是一個過渡期，隨著時間的推移，市場對環保餐具的需求將增加，價格也有可能進一步下降。

即棄膠餐具丨市民自備餐具的趨勢

黃家和鼓勵市民從長遠的角度考慮，養成自備餐具的習慣。他以膠袋徵費為例，認為環保政策的實施只是讓市民逐步適應新的生活方式。他相信，隨著時間的推移，市民將會習慣這種變化，並積極參與環保行動。

即棄膠餐具丨環保替代品的質素與挑戰

在尋找環保即棄餐具的過程中，質素是一個重要的考量因素。崔定邦表示，他所營運的酒店已經開始提供木牙刷和紙製包裝牙膏，但對於浴帽和剃鬚刀等產品，目前仍難以找到質素良好的環保替代品。這說明瞭轉型過程中的挑戰，並凸顯了業界對於更多高質素環保產品的需求。

即棄膠餐具丨內地平價環保餐具的質疑

市場上出現了許多聲稱環保的即棄餐具選擇，但黃家和提醒，這些產品可能未必符合政府的環保規定。他指出，一些產品為了增強硬度，可能會加入塑膠成分，這與環保的初衷背道而馳。因此，消費者在選擇環保餐具時，需要仔細辨識產品的真正環保性。

即棄膠餐具丨香港環保政策的進展與挑戰

黃家和認為，香港在環保政策的推進上相比其他先進地區已經落後，他呼籲市民不應抱怨，而應積極思考如何改變習慣，以免香港成為一個落後的城市。這一觀點強調了社會各界在環保進程中的共同責任，並鼓勵大家共同努力，迎接環保的新時代。