黑白大廚︳米芝蓮帶動經濟效益 可使餐飲業務翻倍︳封面故事
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米芝蓮指南對地區旅遊業的影響不可忽視。當某個城市或地區的餐廳獲得米芝蓮星級認證時，通常會吸引大量食客和旅行者到訪。這不僅增加了餐廳的客流量，還進一步刺激了當地住宿、交通和本地體驗的需求，促進當地經濟。
米芝蓮星級餐廳能夠創造大量的間接收入。市場研究機構JFC發現，在意大利，米芝蓮星級餐廳在2023年創造了約4.38億歐元（約34.98億港元）的收入，預計2024年將達到5億歐元（約39.94億港元）。
這些收入不僅來自餐飲本身，還包括住宿、商業服務，以及當地各類服務業的增長。
對於獲得米芝蓮星級的餐廳來說，生意量的增長是顯而易見的。
法國大廚Joël Robuchon是全球擁有最多米芝蓮星餐廳的大廚，他曾透露，獲得一顆星的餐廳，通常會看到約20%的業務增長；兩顆星則能帶來40%的增長；而三顆星則有可能使業務翻倍。
