許留山將全線結業 60年老店曾擁300店 中資入主後債築高台、業績大跌

撰文：經一編輯部｜ 圖片：許留山網站截圖

許留山以招牌的芒果類甜品聞名，有網民認為，許留山的「死因」是：

愈來愈難食，但愈做愈多花款時，水準愈來愈下降，難食到入唔到口，已經十多年無幫襯。

不過，也有人表示不捨，「幾十年老字號，買少見少，童年回憶」。

60年代做涼茶起家

許留山於1960年代起做涼茶起家，創辦人許慈玉以父親「許留山」為店舖命名。

許慈玉起初在元朗推車賣傳統涼茶、龜苓膏、芝麻糊等傳統食品；70年代正式開店，兼賣椰汁、糖不甩、果凍等甜品，甚至會賣蘿蔔糕等小點心。

在當時電視機還未普及的年代，許留山將電視機及唱片機引進店內，吸引客人邊喝涼茶邊看電視，一度成為市場潮流。

90年代，許留山推出芒果西米露、芒椰奶西等一系列的芒果甜品，廣受消費者歡迎。

其後，許留山以特區經營方式開拓業務，在巔峰時期，僅在香港已有逾40間分店，同時在內地、台灣、馬來西亞、英國等地開設逾300家分店，一度發登上國際舞台。

兩度進軍台灣

台灣媒體報道，許留山比台北永康街的芒果冰還要早聞名，曾於2002年及2017年兩度進軍台灣，但每次不到3年就敗走。

報道指出，帶挈許留山急速擴張的是手搖杯版本的甜品，並形容為「創舉」。在2000年，許留山還將原本的甜品、冰品做成手搖杯版本，帶起將甜品拿著、邊走邊喝的風潮，令其紅遍各國。

台灣美食家費奇認為，疫情、經營不善導致紅極一時的甜品店，敵不過時代的浪潮。

「市場上甜品的選擇太多，也愈來愈難做，尤其年輕人不只追求美味，還要『打卡』，而且產品還夠新，才能一直製造話題，市場競爭是相當激烈。」

多次易手 管理層水土不服

法庭於今年5月，曾向「許留山食品製造有限公司」頒清盤令。早前報道揭發，許留山於2019年5月至10月期間，6間分店欠租，去年7月及今年1月，債權人申請清盤；2019年底至2020年初關閉了十多間分店，財政問題備受關注。

分析指，企業管理不善，多次轉手令管理層水土不服，導致業績每況愈下。

許留山在2009年打入馬來西亞市場後，將全部股權賣給馬來西亞投資公司Navis Capita；2015年，Naivs Capital再以5億元將許留山賣給黃記煌母公司煌天國際，煌天國際更透露，計劃為許留山上市集資，但計劃泡湯。

其後，煌天國際將黃記煌控賣給百勝中國（09987），但不包括許留山。許留山仍受疫情影響，生意未能起死回生，繼續深陷債務危機。