美國麵包店因雞蛋價格飆升面臨經營壓力

成本倍增影響經營

華盛頓特區的Bread Furst麵包店每日需用約150顆雞蛋，目前雞蛋成本已是去年的兩倍。該店最近不得不調漲了三分之一菜單中含雞蛋的糕點和餐點的價格，包括其招牌「雜亂雞蛋三明治」，價格上漲了一美元。

尋找替代方案

由於持續的禽流感爆發導致數千萬隻雞被撲殺，全美的麵包店正在考慮提高產品價格。紐約長島的Manhattan Sweets Boutique Bakery計劃在未來幾周內調漲價格，同時也在考慮使用含有部分蛋黃和大豆的「蛋替代品」，以減少對雞蛋的依賴。此外，Eat Just Inc.公司生產的植物性雞蛋產品需求激增，銷售額在過去一個月比去年同期增長了五倍。