液體黃金威士忌︳拍賣行邦瀚斯： 日本威士忌在港有價有市︳封面故事

Terrence表示，威士忌在奢侈品拍賣市場中一直佔據重要地位。「儘管全球經濟環境波動，威士忌拍賣的整體趨勢仍然穩步上升。天價拍品數量雖近年略降，上拍量卻屢創新高，新藏家持續湧入，為威士忌拍賣注入新活力。」
邦瀚斯早於2009年，便洞察到亞洲市場的潛力，在香港舉行首場威士忌拍賣會，開創先河。尤其是日本威士忌掀起熱潮後，在香港刷新了不少拍賣紀錄，不僅奠定了香港威士忌拍賣市場的崛起，更確立其在亞洲乃至全球拍賣領域的重要地位。
「就在2014年，當時山崎2013年雪莉桶威士忌獲威士忌大師Jim Murray評選為全球最佳威士忌，為日本威士忌首次奪得此殊榮，震驚國際市場。自此，日本威士忌大受追捧，有不少稀有日本威士忌會在香港拍賣。」Terrence說。

稀有性為價值核心

2015年，邦瀚斯成功拍賣首套54瓶羽生伊知郎撲克牌系列，創下當時日本威士忌拍賣的最高紀錄。
然而好戲在後頭，該套威士忌於2020年，再次以1,190萬元成交，再創下威士忌系列拍賣新高；同年，一瓶山崎55年以620萬元成交，刷新單瓶日本威士忌拍賣紀錄。
Terrence指出，這兩款酒的價值核心在於其稀缺性。
山崎55年是山崎蒸餾所最陳年的威士忌，僅限量100瓶。而羽生伊知郎撲克牌系列則可說是羽生蒸餾所的絕響——2000年蒸餾所關閉後，長孫肥土伊知郎接手遺留的400桶極品威士忌，親自甄選並裝瓶，製成獨特「撲克牌」酒品，於2005年至2014年間陸續推出，延續羽生蒸餾所的歷史傳奇。

近年不少聲音指出，日本威士忌炒作過度，認為其價值不值如此高，Terrence並不認為，更表示市場對日本威士忌的熱情沒有減退。
「目前，蘇格蘭與日本威士忌仍是市場主流。相較其他產區，亞洲收藏家對日本威士忌尤為青睞，熱情不減。」
他解釋，威士忌的價值高低取決於多重因素，與其他收藏品類似，品質與稀有度是最關鍵的考量。
日本威士忌以卓越品質備受推崇，而如輕井澤（Karuizawa）等標誌性酒廠因停產而更顯珍稀，其收藏價值無可置疑。
又例如，2024年秋季，三得利（Suntory）旗下的響（Hibiki）推出40年陳釀調和威士忌，成為品牌迄今最老年份酒款。該限量酒款於上市首月即在邦瀚斯秋季威士忌拍賣以42.5港萬港元成交，都反映市場對高端日本威士忌的強烈需求和信心。

除了威士忌外，香港人也經常喝紅酒，坊間亦有不少人會投資紅酒，新聞亦不時出現「天價」紅酒成交。
惟兩者相較之下，Terrence認為威士忌的拍賣價值會較高。
「相較於紅酒，威士忌的稀有度普遍更高。因為紅酒每年均可生產，儘管不同年份的葡萄收成有所差異，但供應相對穩定。反觀威士忌，例如一瓶25年陳釀的酒款，需至少在25年前進行規劃與釀製，生產週期遠長於紅酒。」
Terrence補充，威士忌在產量與獨特性上均有顯著差異，賦予其更高的收藏價值，因而廣受市場追捧。
事實上，一瓶威士忌的價值是高是低，會受多種因素影響。有多年鑑定烈酒經驗的Terrence透露，影響威士忌的價值的主要因素，包括稀有度、品質、品牌、來源及保存狀況。

此外，年份標識（age statement）與熟成過程（maturation process）是決定其價值的關鍵因素。一般而言，熟成時間較長的威士忌品質更佳，價格也相應較高，因而對市場的吸引力更大。
此外，單桶威士忌（single cask whisky）以其獨特的風味與個性著稱，且產量有限，因此在市場上備受追捧。

數千元級別也可拍賣

有些投資者不禁會問，是否一定要很貴的酒，才可以找拍賣行？「其實只要拍品具備市場需求，且來源清晰可靠，狀況良好，我們都樂意洽談上拍，所以範圍可以很闊，從數千元到百萬元級別的拍品也有。」Terrence說。

當然，透過拍賣行出貨，費用會較昂貴。買方除需支付落槌價外，還需付一定百分比的買方佣金。
然而，透過拍賣行交易的好處是會有專家團隊會對每一件拍品進行檢驗，確保其來源可靠。而大型拍賣行，會擁有廣泛且深具影響力的國際藏家網絡，涵蓋多元需求，可以為拍品精準匹配最適合的買家。
因此一些較稀有的酒，收藏家仍是樂意放到拍賣行中出售。

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