日本蛋價飆升至30年新高 香港亦受影響 餐廳、便利店都要改餐牌
日本蛋價 飆升至30年新高
日本的雞蛋價格飆升至30年來的新高，原因是受到禽流感和飼料價格上漲的影響。2月16日，東京地區每公斤的雞蛋批發價格比一年前的價格高出了兩倍。當地民眾表示，高昂蛋價也逼使他們改變飲食習慣、減少食用雞蛋。
日本蛋包飯餐廳：雞肉飯代替
日本連鎖餐廳和便利商店停止出售含有蛋的餐點，日本的蛋包飯餐廳也開始擔心，如果雞蛋供應繼續短缺，餐牌會改成雞肉配飯，連鎖火鍋店之前免費提供的蛋也要開始收費。
日本超市報告稱，顧客因高昂的雞蛋價格而退避三舍，其中一位經營者說:「2022年12月一盒蛋的價格約為280日元，現在已漲到了338日元，許多人看到這樣的價格就不再購買蛋了。」
禽流感或為加價元兇
日本的雞蛋短缺主要是由禽流感和飼料價格上升造成的。最近日本禽流感對家禽造成嚴重威脅，當地多個農場都受到了波及。
為遏制疫情擴散，日本政府下令撲殺大量的雞隻，導致了雞蛋供應量急劇下降。同時，烏俄戰爭也推升了飼料價格，進一步加劇了雞蛋短缺的問題。
香港超市都加價？
有網民近日亦察覺近日超市日本蛋暗中加價，紛紛在社交媒體交換情報：
- 「我今日去中環Donki一盒雞蛋都冇。」
- 「Donki 自家蛋都貴咗，$19 – $23.9。」
- 「aeon 只限星期三的特價日才$20一排日本蛋，仲要一開門入去才買到，我上午十一點幾去已賣清，最後光顧維基$59/2排。」
港人去年鯨吞4億隻日本蛋 佔日本蛋出口量92%
香港人一向當日本是鄉下，並十分鍾情日本出口的食品，日前日媒《朝日新聞》就報道，去年出口往香港的日本雞蛋高達4億隻！若以729萬人口粗略計算，相當於平均每人食55隻！
三年急速增長3.3倍
報道引述日本養雞協會指，日本去年對香港的生雞蛋出口量增長30%至28,250噸，三年內急速增長了3.3倍，更佔日本雞蛋總出口量的92%。
報道補充，雖然日本飼料價格上漲令日本雞蛋價格稍為提升，但出口至香港時則因日圓貶值而抵銷。加上相較於美國雞蛋，日本雞蛋送到香港不需等待40天船運，因此衛生狀態較佳。
生吃雞蛋要注意食物安全
日本貿易振興機構（JETRO）香港事務所市場開拓部長山崎裕介表示，香港人認為日本雞蛋安全、安心，但他亦憂慮，若有人因為生吃日本雞蛋而食物中毒，會令大家對日本雞蛋的印象變差。
山崎裕介續指，即使日本雞蛋可以生吃，但亦需要在適當溫度儲存管理，提醒在生吃雞蛋前，要記得注意食物安全。
據香港政府統計，從日本進口的雞蛋由2012年的逾1000萬隻增加到2022年的4億1315萬隻。而截至去年6月，香港人口約為729萬，相當於平均每人吃55隻日本雞蛋，每週多於一隻！
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