賀年產品銷售正面 美心向全球出發
農曆新年是緊接聖誕節及新年後的黃金檔期，今年兩者相距超過一個月，讓各大品牌有更多時間進行推廣活動。梁志歡說：「未過聖誕節的話，人們不會想起農曆新年，所以我們一直是在聖誕節過後才推出賀年產品，今年市民可以有較長的時間消化及感受氣氛，同時慢慢計劃辦年貨。」
推廣預算正面增長
2023年的農曆新年，防疫措施剛剛放鬆，人們都不敢輕舉妄動， 2024年可說是生活全面復常之後的首個農曆新年，所以美心賀年產品亦推出相應的推廣策略。美心延續月餅「從心重新 快樂團圓」的推廣活動，以「從心出發 滋味團年」為主題，並且拍攝新一輯廣告，宣傳今年推出的賀年產品。
「龍年可以說是疫情以來，首個無阻隔的農曆新年，大家毋須戴口罩，而且可以四出拜年，所以我們希望能夠帶出濃烈的節日氣氛。」美心賀年產品的廣告由一對姊妹主演，他們乘坐電單車經過香港不同的地標，包括灣仔電車、赤柱美利樓、大埔許願樹等，末段加入動漫版本，帶出動感及年輕氣息。
由於拍攝全新的廣告，需要一定的投資，所以美心今年的推廣預算，較2030年有正面的增長。過年最重要的當然是糕點，美心今年一如以往地推出瑤柱蘿蔔糕、芋頭糕、椰汁年糕及馬蹄糕，同時還有不同組合的年糕禮盒。
「雖然平日飲茶也可以吃到，但是香港人真的很喜歡吃蘿蔔糕，蘿蔔糕佔香港整體賀年糕點市場約七成，是顧客的必買首選，然後再配搭其他糕點。」
港人出名喜歡新鮮感，所以品牌需要經常推出新產品，美心曾經推出蓮藕糕，當然能夠吸引部分顧客，但是吸引力始終不及必買的口味。
IP帶來額外銷售
配合健康素食的趨勢，美心今年首次推出香菇芋粒蘿蔔糕；此外，首次與IP（知識產權）合作推出賀年糕點。
「我們一直與IP合作推出不同的禮盒，顧客見到的時候，往往會買來送給兒童或喜歡IP的成年朋友，能帶來額外的銷售，帶動整體銷售增長，所以我們今年首次拓展至糕點。」
今年美心與LINE FRIENDS合作推出椰香年糕及紅豆栗子年糕，包裝特別設計，同時推出IP保冷袋供換購。2023年中秋期間，美心推出「迪士尼100周年系列」唱片機造型月餅禮盒，轉動盒身的黑膠唱片會播放《It’s a Small World》旋律，該產品甫推出市場即被搶購一空，所以除了食品本身外，包裝設計亦相當重要。
除了糕點外，人們外出拜年時需要送禮，所以餅食禮盒亦相當受歡迎。雞蛋卷一直是美心的王牌產品，全年均有推出原味雞蛋捲的禮盒，農曆新年期間額外推出多款禮盒，供顧客選擇。
食品當然也有潮流，有見近年市場流行蝴蝶酥，所以美心亦推出類似的產品，並且定名為甜心酥，配合餅食心形而命名，有望培育成為賀年產品的新星。
除以上三個系列外，美心還有推出其他賀年產品，包括杏仁酥、曲奇及臘腸等，產品數量較之前有所增加，為顧客提供更多選擇。
「一般而言，顧客於農曆新年假期前三個星期開始留意賀年產品，並約於兩個星期前開始落實購買，現時已經正式進入銷售高峰期。」
至於企業客戶，由於安排送禮需時，所以銷售較早開始，但12月底正值聖誕節，不少人外遊，所以大多於1月初開始購買，並且於1月底安排送出禮品。
「我們非常重視企業客戶，設有專屬的企業銷售團隊照顧他們，並且與大型企業的系統透過API對接，方便企業的顧客選購我們的產品。」
美心與不少銀行合作，為對方的信用卡客戶提供積分兌換的方案，因為不少人喜歡使用積分換購應節產品。為了方便顧客憑券換取或購買賀年產品，美心在集團旗下的餅店、快餐及中菜點，提供相關貨品。
多方面配合
梁志歡的團隊主要負責三個中式重要節日的應節產品，因應市場規模，依次為中秋節、農曆新年及端午節。
中秋節是最重要的節日，美心月餅分銷至海外17個國家及地區，經已成為全球性的產品，由於全部在香港製造，所以具有品質保證。
「雖然2023年的經濟情況不太理想，但是美心月餅銷售表現不錯，錄得一定的升幅。」
當大家忙著籌備過年，梁志歡的團隊已經開始為下一個節日準備，2024年的中秋節是9月18日，梁志歡及其團隊經已經開始籌備中秋月餅。
「應節產品的市場不斷改變，但是香港人始終非常重視中國的傳統節日，年輕人亦沒有例外。不過這個市場相當成熟，所以我們必須能夠因應時代及消費模式的改變，構思全新的主意，推陳出新，才能夠吸引顧客。」
以月餅為例，以前主要銷售雙黃蓮蓉及雙黃白蓮蓉，但是市場不斷變化，近十年奶黃月餅成為主流，2014年推出首創的流心奶黃月餅，可說是一個非常成功的例子；此外還有拔絲蓮蓉、室溫軟心月餅，不斷推陳出新。
「產品本身固然重要，還要配合宣傳、考慮與IP合作，包裝美觀之餘，同時具有功能性，需要多方面配合。」
談及美心應節產品的發展大計，梁志歡稱集團計劃向全球出發，覆蓋所有華人居住的地方。
「我們希望成為全球第一的節日食品品牌，透過不同類別的產品，建立起領導市場的品牌形象，透過宣傳推廣及代言人帶出訊息，超越對手，搶佔市場。」
推動蘿蔔糕成為主流
相信較年長的港人，都會記得以前過年主要食用年糕，但是不知從何時開始，蘿蔔糕漸漸成為主流，現時蘿蔔糕雄霸賀年糕點市場約七成分額，美心的情況亦相若。
「我們相信美心有份推波助瀾，2013年推出深入民心的美心妹妹廣告，主力推廣瑤柱蘿蔔糕。」
梁志歡回望過去，以前推廣糕點並沒有明顯的焦點，但是自從美心妹妹廣告以後，轉移主力推廣蘿蔔糕，之後推出「祝福 就是最足料的幸福」廣告，推廣每條蘿蔔8mm及足半底蘿蔔肉。
「當然所有事情都是相輔相成，對比年糕，更多顧客喜歡蘿蔔糕，所以造成現時的市場情況。」梁志歡說。
