Good Food港產素食豬肉 吸千萬投資大灣區設廠
香港彈性素食人口由2018年的24%，躍升至2022年的34%，即全港240萬人有茹素習慣，市場龐大，吸引多個外國植物肉品牌相繼來港如Beyond Meat、Impossible Foods等。
有感外國植物肉品牌多以牛、雞為主，好食科技聯合創辦人梁毓強博士（Andrew）和吳卓軒（Joshua）投入七位數資金研發植物豬肉，並於2020年成立香港首個植物肉品牌。
戈壁領投1,200萬
Good Food與一家飲食集團合作，租用其位於大埔工業邨的廠房，以代工生產形式製造特別適用於中菜點心的素豬肉，主要供應給餐廳及食品商，如君悅酒店、迪士尼樂園、海洋公園、華御結及多家中菜館。
負責產品研發和生產的Andrew表示：「我們的AromaxTM科技以低溫乳化、高溫凝固及高速破壁三重技術，把蒟蒻、椰子油等食材重塑肥豬肉的香味和質感，鎖住肉汁和油香，其軟彈半透明狀外型亦與真肉無異；而瘦豬肉則以優質非基因改造大豆製成，並以蔬菜和酵母調味，不含任何味精、色素和防腐劑，亦沒有激素和抗生素，而卡路里和脂肪含量亦較低，是一般肉類的健康替代品。」
據悉全球人造肉產業前景亮麗，預期2025年將達200多億美元，發展潛力優厚，吸引眾多投資者目光。
今年3月，Good Food超額完成了種子輪融資，獲戈壁合夥人（Gobi Partners）、力矩中國（Lever China）、日日煮（DayDayCook）、Brinc等投資1,200萬元。
東莞試行生產
取得融資之後，Good Food便到內地物色生產線，剛於10月在東莞設立植物豬肉的生產線，試行在內地生產植物豬肉。
Joshua說：「我們開始與廣州及深圳的飲食集團洽談合作，向他們推介植物豬肉，發掘成為供應商的可能性。」
Good Food下一步將物色擅長生產急凍點心的廠房合作，以自家生產的植物豬肉，製作各式中式半製成品及急凍點心。
Joshua說：「即使東莞的廠房運作上軌道，也不會取代本港的廠房，我們計劃雙線並行，分別供應當地市場。」
Joshua在荷蘭修讀航天工程，然後到西班牙及北京分別修讀金融及經管碩士課程，其後擔任管理顧問，因而接觸到食品科技。
「生產蛋白的技術，以及食物供應鍊管理，均面臨極大的挑戰，尤其是可持續發展，這對世界影響非常巨大。」
人們喜歡肉食，但飼養牛隻及豬隻等，往往需要數年時間，而他們每天進食及排便，碳排放量相當高，以每100克豬肉為例，植物肉能夠減少碳排放量達八成。
梁博士是Joshua中學同學的朋友，是化學工程博士，其中一篇論文研究如何將強烈氣味鎖在半固體之中，這種技術正好應用在植物豬肉之上，兩人因而合作創辦Good Food，並且花費超過一年時間研究相關技術。
拓展藍海市場
Good Food最先推出針對飲食業界的植物豬肉，包括瘦肉碎、梅頭肉餡及瘦肉片，主力供應給餐廳及食品商，而產品定價與急凍豬肉批發價相若，具有一定市場競爭力。
Good Food最近與七間香港知名中菜館合作進行「活現中菜」推廣活動，包括君悅酒店中菜廳、夜上海等，合作推出聯名菜單。
該公司於今年中發展零售產品，以「植廚」（Plant Sifu）為品牌，推出各種急凍點心，現時共有五款產品，包括冬菇素豬肉燒賣、韭菜素豬肉水餃、粟米素豬肉水餃等。
產品在點點綠、HKTV Mall及一田等發售，並正與大型零售連鎖洽商上架事宜。
Joshua說：「展望未來，我們希望產品不只是放在超市素食專區，而是佔據傳統水餃、點心以至其他食品的冰櫃位置，從而開拓藍海新市場。」
Good Food計劃於未來兩年進行A輪融資，冀能推出更多新產品，例如臘腸和火腿等肉製品，以取代傳統不健康的加工食品，並會擴展業務至國際市場，相信這些市場，對中式植物肉產品有一定的需求。
Good Food早前參加由香港貿發局主辦的第五屆「創業快綫」初創培育計劃，除了成為十家優勝初創企業外，更獲觀眾票選為「我最喜愛的初創」。
Good Food將參與一系列本地及海外活動，主力拓市場、建人脈、增曝光及覓夥伴，包括參與8月舉行的美食博覽，直接面向消費者，推介各式素豬肉產品；並通過「商對易」平台（Click2Match）預約商貿配對會議，與環球買家洽商。
此外，Good Food將於11月，透過貿發局的協助，參與上海進口博覽會，進一步開拓內地市場。
配合中華飲食文化
Good Food專注研發素豬肉脂肪，通過混合不同的素肉和素脂肪，模仿豬肉不同部位的質感，比市面同類產品更適用於中式烹飪。
Andrew指出：「中菜多以豬肉入饌，豬油更是中菜的靈魂，只需數滴便足以為餸菜增添風味。而且中菜以蒸、炒、煎、燉、煮為主，有『脂肪』的素肉較能保持食物形狀，既能避免出現鬆散情況，亦可增加肉汁，令素肉更為嫩滑可口。」
