貓員外手工啤酒 透過香港走向國際

近日內地精釀啤酒專門店貓員外（RICHKAT）進軍香港市場，在中上環連開兩店，帶來性價比高的手工啤酒。負責人坦言，品牌看準本港租金下滑，乘勢擴充，同時以香港作為跳板「出海」，發展國際市場。

讀者不難發現，近期不少內地品牌來港發展，尤其是餐飲品牌，近日內地精釀啤酒專門店貓員外（RICHKAT）亦已登陸香港。貓員外一口氣開設兩間分店，分別位於中上環的荷李活道和石板街，店舖面積不算大，設計採用年輕潮流風格，著重營造活力和親切感。顧客可以在凍櫃前自由選購多款口味的新鮮手工啤，室內設有電視大屏幕播放熱門體育賽事，打造令人舒適放鬆的休閒空間。

自家研發及生產

貓員外提供十多款清爽、果味、酒花、烘焙等不同風味及類型的手工啤酒，價格低至23元起，冷鮮罐產品適於於門市飲用及外賣帶走。除手工啤酒外，每日下午3時起，荷李活店供應平價咖啡及Pizza等簡餐， 由經驗豐富的大廚悉心研發及製作，滿足中外人士不同的口味偏好，適合上班族、旅客和居民到店享用或外賣自取。

貓員外聯合始創人兼釀酒師Gavin Hemple說：「相對內地來說，香港消費者對精釀啤酒了解更加深入，也十分在意品質。但是一直以來，在各種因素影響之下，香港的精釀酒售價普遍偏高。貓員外希望藉著自身優勢，讓香港的消費者也能將品嘗國際獲獎品質的精釀啤酒作為日常的消遣，而不只是在高消費的場景才能體驗。」

RICHKAT始創於2017年，於深圳創立，如今在全國共設逾150間分店，目前門店主要集中在廣東地區。品牌在佛山三水自建酒廠，採用先進的啤酒釀造設備，按照歐盟標準設計建造，生產自家研發的手工啤酒，全程冷鏈運輸直到門店，提供十多款手工啤酒。「內地是一個廣闊的市場，啤酒產業已經非常成熟，幾間大型工業啤酒品牌佔據了絕大部分的市場分額，但是也有愈來愈多的精釀品牌在做新的嘗試；香港除了本土精釀品牌外，有更多來自世界各地的品牌及產品的選擇。」

在港吸收國際經驗

內地貓員外精釀酒館經常接待許多來自香港的忠實顧客，兩地消費者的需求一致，就是需要更具性價比的產品。所以因應深港一體融合的大趨勢，貓員外「跟風」出海，將版圖擴張至香港，以期接觸本港及國際化的顧客。「貓員外定位為大眾化品牌，提供質優價廉的產品。我們察覺到疫情之後，香港舖租有所下降，為我們提供了發展機會。」

Gavin認為，香港是一個立足國際的地區，相對於內地來說，這裏的消費者對精釀啤酒的了解更加深入，也有更高的需求。「香港多元化的市場環境和顧客群體，能給我們帶來更前沿的反饋，從而促使我們擁有更具國際視野的產品研發和品牌思路。」貓員外具有從產品研發生產，直至供貨到店的完整供應鏈，在這套運作體系下，品牌能更好的把控產品品質、成本及利潤。

此外，貓員外正在研發新的門店模式，嘗試通過科技輔助設施，讓消費者的參與程度更高，以降低人力成本。「貓員外在內地也在不斷拓展，香港只是我們發展中的一個腳步，我們希望去到更多城市、接觸更多消費者，讓更多人喝上質優價廉的好啤酒。」

讓中國人都喝上好啤酒

貓員外聯合始創人趙勇從事酒業逾十年，2017年，相對於大量生產的啤酒，他切實體會到精釀的魅力，因而決定加入這個賽道。當時，內地的精釀品牌或酒吧一致將品嘗精釀打造成小眾、高端的生活方式，一杯啤酒動輒賣到70、80元人民幣。趙勇覺得，精釀應該成為大眾都消費得起的產品，人人都值得喝上好啤酒，從此打造質優價廉的精釀、開設社區精釀酒館的念頭便在他心裏紥根。

機緣巧合下，趙勇在此時遇到志同道合的Gavin，對方是中國通，能說一口流利的普通話和粵語。兩人一拍即合，決定創造一個中式的精釀品牌，喜慶憨厚的貓員外形象應運而生，接下來圍繞貓員外的IP創造了員外夫人、花魁、秀才、侍郎、土豪、小二的卡通貓形象，對應六款使用桂花、茉莉、青瓜、牛奶、山楂、話梅等原料釀造的中國風味精釀啤酒。

在貓員外酒館裏，單杯啤酒的售價，甚至不到其他精釀品牌的一半。其後兩人秉承著「喝啤酒，交朋友」的經營理念，陸續開設貓員外酒館，至今不到七年時間，貓員外已經深圳開了90多間門店，全國共160多間。

2021年，貓員外連續獲得國中資本的Pre-A及A輪投資，始終堅持「讓中國人都喝上好啤酒」的初心，繼續保持親民的價格和優越的品質迅速擴張。Gavin專注於產品研發，憑籍對原料、品質把控的豐富經驗，並且投入無限創造力；趙勇側重長遠規劃，負責酒廠及供應鏈等重要資產。貓員外獲得ISO 9000及HACCP體系認證證書，自建精釀酒廠按照歐盟標准設計建造，獲高新技術企業認證。

2024年5月，貓員外首次帶著產品走出國門，參加了全球四大啤酒賽事之一——澳大利亞國際啤酒大賽（AIBA），貓員外五款不同類型的產品獲得兩銀三銅。現階段，貓員外還在不斷優化生產線，以領先的技術生產易拉罐裝的精釀，讓全國各地的消費者，都有機會品嘗到品質媲美酒館現打的新鮮精釀啤酒。