開店創業｜從高層到居酒屋老闆的跌宕旅程

開店創業是許多人心中的夢想，但這條路往往充滿了未知與挑戰。一位前上市公司高層的轉型之旅，從辭職開居酒屋到最終關閉，這段經歷充分展示了創業路上的艱辛。

開店創業丨從高層到居酒屋老闆

在日本，一位前上市公司的主管謙次（化名）在47歲時選擇離職，決定用自己的離職金及銀行貸款來開設居酒屋。他的創業靈感來自於對居酒屋的熱愛，並在一次公司人事異動中負責新店開幕計劃時，將其視為創業前的練習。

經營策略丨引進特產與差異化

謙次在經營居酒屋時，試圖通過引進當地特產的好酒來建立差異性，並在短暫的學徒經歷後，投入約港幣127萬元的資金在東京開店。

開店創業丨創業初期的挑戰

創業初期，謙次面臨著高昂的裝潢費用和對食材選擇的嚴格要求，這使得他的居酒屋必須達到一定的營業額才能盈利。然而，開業後的前兩個月營業額遠低於預期。

客群與消費習慣丨意料之外的挑戰

謙次發現，他的主要客群與自己過去的工作經驗大相逕庭，這讓他感到壓力重大。而客人的消費習慣也與他預期的不同，對於他精心挑選的食材料理不感興趣，反而偏愛常見的炸薯條、雞肉串等料理。

開店創業丨結束與反思

最終，謙次的居酒屋在開業約一年後宣佈歇業。他不僅花光了離職金，還背上了巨額債務。這段創業經歷給予了所有有意開店創業者一個深刻的啟示：熱情與夢想固然重要，但對市場的深入了解和客群的精準把握同樣不可或缺。