謝霆鋒專訪 ｜預製菜成趨勢 圖解鋒味派直播帶貨模式｜封面故事

在剛剛過去的3月，鋒味派品牌表現更加強勁，根據蟬媽媽資料顯示，其單月GMV突破億元人民幣大關，其中86.18%的銷售額來自直播。品牌自營號是主要的帶貨渠道，尤以@鋒味派官方旗艦店的表現最為突出，單個賬號的銷售額達到5,000萬至7,500萬元人民幣。

今年3月正值鋒味派成立三週年，品牌發起了#鋒味派三周年這很ok#的話題，聯動多位KOL發布「種草」視頻。該話題在抖音上的播放量達到1.8億次。

謝霆鋒專訪 ｜近8成銷售源於直播

根據內地數據分析服務平台蟬媽媽的資料顯示，鋒味派品牌的銷售主要來源於直播，佔比高達77.96%；其次是商品卡，佔比17.26%。視頻的佔比最少，僅為4.79%（見圖表一）。

當中品牌自營號是主要的帶貨渠道，佔比73.99%；達人號佔比25.16%；商家自營號的佔比最少，僅為0.85% （見圖表二）。

另外，通過與KOL的合作，鋒味派品牌能夠利用KOL的影響力和「粉絲」基礎，擴大產品的知名度和吸引力。這種合作可以增加品牌的曝光度，並吸引更多潛在消費者。

新銳白領和精致媽媽是鋒味派的主要消費群體，分別佔比約30%和25%；小鎮青年、資深中產和Gen Z的佔比也較為顯著（見圖表三）。

2023年「雙11」抖音商城促銷活動中，鋒味派亦成功入選前二名（見圖表四）。

電商平台和直播帶貨成為預製菜銷售的重要渠道，數碼化技術提升了銷售和營運效率。
此外，鋒味派還與各大超市、便利店和外賣平台合作，拓展線下銷售渠道，進一步提升了市場覆蓋率。

鋒味派已成功進駐包括盒馬生鮮、Ole’、大潤發、世紀聯華、7-Eleven和全家便利店在內的超過3,000個線下門店。

透過進入大型超市和便利商店網絡，覆蓋更多的消費人群，增加產品的曝光和購買機會。

謝霆鋒專訪 ｜預製菜市場迅速發展

鋒味派成功地利用了內地預製菜市場的快速發展和數碼化轉型機遇，通過強大的品牌影響力、創新營銷策略和優質產品，實現顯著的市場成績。

中國的預製菜市場近年來發展迅速，2023年鋒味派入選杭州市預製菜產業示範企業名單和杭州美食特色伴手禮（預製菜）名單。標誌著鋒味派在預製菜市場上的地位，並反映了其在產品品質和品牌影響力方面的表現。

預製菜是指經過初步加工處理和調味，並且通常已部分或完全烹調好的食物，消費者只需簡單加熱或進行少量加工即可食用。

這類產品旨在提供便捷、快速的餐飲解決方案，滿足現代人繁忙的生活節奏和對高品質餐飲的需求。

預製菜可縮減成本，提升利潤空間，實現出餐快，標準化，使其成為餐飲連鎖企業的理想選擇。

根據CCFA中國連鎖經營協會與華興資本聯合發布的《2021年中國餐飲業報告》，中國頭部連鎖餐飲企業中使用預製菜的佔比較高，例如真功夫、吉野家、西貝等連鎖餐飲企業的預製菜，佔比高達85%以上。

加上外賣市場爆發，預製菜在外賣市場中的應用廣泛，特別是在都市快節奏生活中，外賣預製菜的需求持續增長。

預製菜產品具有烹調簡便、保存方便的特點，非常適合外賣市場。

消費者或商家只需簡單加熱或微波，即可享受美味的菜品或商家快速出餐。

疫情期間，居家辦公和居家隔離成為常態，這極大地推動了家庭對方便、快捷、美味的預製菜需求。

許多消費者開始依賴預製菜來解決日常餐飲問題，這一消費習慣在疫情後期也逐漸固化，成為預製菜市場持續增長的動力之一。

謝霆鋒專訪 ｜中央准入創造發展環境

iiMedia Research（艾媒諮詢）數據顯示，2022年中國預製菜市場規模為4,196億元人民幣，年增21.3%，預計未來中國預製菜市場保持較高的增長速度，2026年預製菜市場規模將達10,720億元人民幣。

當局近年來大力推動預製菜產業的發展，出台了多項政策來鼓勵企業進入這一領域。例如，中央和地方政府推出了支持農業和食品加工企業的補貼政策，鼓勵企業投資現代化生產設備和技術，提升產品質量和生產效率。

此外，政府還在市場准入、標準制定和食品安全監管等方面提供了制度保障，為預製菜產業的健康發展創造了良好的環境。