Netflix黑白大廚｜安成宰人氣急升預告米芝蓮三星Mosu將重開

商業

Oct 14 2024

Netflix的《黑白大廚：料理階級大戰》播出以來話題不斷，當中特別受到關注是的評審安成宰，他是韓國唯一的米芝蓮三星餐廳，他的廚藝和餐廳經營哲學成為了眾多觀眾討論的焦點。不講不知，原來安成宰亦在香港M+開設的MOSU姊妹店「MOSU Hong Kong」，一眾香港粉絲都可以去朝聖啦！

Netflix黑白大廚｜評審安成宰韓國唯一米芝蓮三星主廚

Netflix的《黑白大廚：料理階級大戰》自推出以來，便以其獨特的節目設計和高水準的料理內容吸引了大量觀眾。節目中，來自不同背景的廚師們進行激烈的廚藝對決，其中包括80位未被廣泛認識的黑湯匙廚師和20位享譽盛名的白湯匙廚師。特別受到關注的是當中的評審是韓國唯一的米芝蓮三星餐廳「MOSU Seoul」的主廚安成宰，他的廚藝和餐廳經營哲學成為了眾多觀眾討論的焦點。此外，安成宰在香港M+開設的MOSU姊妹店「MOSU Hong Kong」也為香港食客帶來了一場味覺的盛宴。

安成宰（圖片來源：IG@netflixkr） — （圖片來源：IG@netflixkr）

創立餐廳MOSU！

現年42歲的安成宰，年少時隨父母移民到美國聖地亞哥，間中會在家裡開的快餐店幫忙。長大後成為職業軍人，曾經駐軍伊拉克；退役後先去念機械學校，但後來轉去念「藍帶廚藝學校」：原因是百分之百保證就業。

於2017年與「CJ第一製糖」合作，在首爾龍山區漢南洞創立了Mosu餐廳。該餐廳自開業以來，逐年提昇其米其林評級，從2019年的一星到2021年的二星，最終在2022年至2023年間獲得了三星的殊榮。據悉安成宰在得知獲得三星的消息時，曾在員工面前流下感動的淚水。

安成宰（圖片來源：IG@mosuseoul） — （圖片來源：IG@mosuseoul）

看過《黑白大廚》的觀眾，都不難發現安成宰非常嚴格、追求完美，尤其對調味非常執著。他曾經在訪問中透露，會請餐廳外場的員工去上芭蕾舞課，因為客人到餐廳吃飯通常要坐兩三個小時，如果服務人員的動作像機器人，或不太自然不好看，那對客人也會有影響。我希望工作人員在送餐時的姿態也要夠美。

安成宰（圖片來源：IG@sungmosu） — （圖片來源：IG@sungmosu）

曾透露有機會重開！

然而，由於與CJ第一製糖的合約於2024年1月結束且未能續約，加上人力成本高昂、高級食材費用及黃金地段的昂貴租金，Mosu餐廳面臨了財務危機並最終關門。

儘管Mosu餐廳關門，安成宰在《黑白大廚》節目中的表現卻引起了廣泛的關注，許多觀眾對他的料理充滿好奇。安成宰在白種元的YouTube節目中透露，他計劃在冬天或明年重新開業，新的餐廳將位於梨泰院地區。這一消息讓不少節目的粉絲和美食愛好者都充滿期待。

安成宰（圖片來源：YouTube@paik_jongwon） — （圖片來源：YouTube@paik_jongwon）

香港原來有姊妹店！

在香港，安成宰的MOSU Hong Kong自2022年開業以來，便以其獨特的地理位置和創新的料理吸引了眾多食客。餐廳擁有落地玻璃窗，客人可以一邊享受美食，一邊欣賞維港的美景。最近，餐廳更新了其夏季菜單，推出了一系列以時令食材製作的精緻韓式料理，如精雕蘑菇撻、鵝肝慕斯等，每位顧客還可以選擇加餐酒配搭，享受一次豐富的味覺體驗。