星巴克新CEO力推菜單簡化 減少客製化訂單提升效率

Brian Niccol在周三的第四季度財報電話會議上表示，星巴克計劃在移動應用程序中簡化客製化流程，目標是在四分鐘內完成每筆訂單。他解釋說，當前的客製化系統既複雜又影響效率，需要進行調整，讓顧客和員工的生活都變得更輕鬆。

「客戶覺得這個過程太複雜，我們還鼓勵客製化飲料，但這並非最理想的執行方式，」Brian Niccol指出。他強調，這些變化不僅有助於提高一致性，還能消除因高度客製化而產生的價格標籤混亂。

除了飲料訂單的調整，星巴克還將改造食品選擇，專注於高品質而非多樣性。Brian Niccol表示，削減部分食品項目有助於提高整體品質和產量。星巴克發言人也強調，簡化菜單符合星巴克作為咖啡公司的核心身份，並期望專注於更少但更好的產品。

此外，星巴克將於明年重新引入店內的調味品吧，讓顧客可以自行添加牛奶和糖，這一設施在COVID-19疫情期間被取消。尼科爾指出，這一舉措能加快服務速度，並滿足顧客需求。

為進一步改善店內客戶體驗，星巴克計劃在部分飲料中改用陶瓷杯，並允許咖啡師使用記號筆為訂單添加個性化風格，目標是重振星巴克作為「第三場所」的品牌形象，營造讓人願意停留的「咖啡館氛圍」。

儘管Brian Niccol推出了這些雄心勃勃的計劃，星巴克第四季度的盈利仍未達分析師預期，股價在週四微跌不到1%。該公司報告稱，全球同店銷售額下降7%，北美和美國銷售額下滑6%，顯示銷售壓力持續存在，Brian Niccol面臨重振星巴克的艱鉅挑戰。