皇玥月餅持續熱銷 新品牌進攻兒童食品市場
品牌今年推出五個系列、合共19款不同口味的月餅，為歷年最多，以搶佔龐大的月餅市場。
皇玥今年獲鷹君集團入股，帶來協同效應，故聯手推出全新品牌「明玥」，主打美味和健康兼備的高級兒童食品。
明玥定位為高檔兒童食品品牌，產品採用有機天然食材，配合低糖的製作工藝，同時力求不失風味。
「主打天然或者美味的產品容易做，但兩者兼備才是最成功的。」皇玥創辦人及行政總裁嚴運波（Martin）說。
兼顧美味和健康
當中天然水果軟糖是明玥的王牌，Martin指市場上軟糖質素參差不齊，多數由魚膠粉加上果汁製作而成，台灣有用料相對健康的軟糖，但使用較多代糖。
有見及此，明玥的軟糖採用新鮮的水果和有機糖全手工製作而成，糖分比市面上的軟糖減少一半，同時不含人造色素、香料、防腐劑，「每食一啖軟糖，相當於食80%水果。」
軟糖目前推出八款口味，包括士多啤梨、青檸、熱情果、奇異果、橘子、雜莓、黃香李、芒果 ，同時含豐富維他命及營養素，配上印有可愛造型的卡通公仔的六角形金屬盒包裝，打造專屬兒童的健康食品。
曲奇系列也是明玥的主打產品，皇玥的研發團隊在全球30多種麵粉中，找出最適合兒童食用、口感接近正常麵粉的日本有機麵粉，再將部分有鹽牛油混合法國天然牛油，做到少糖少鈉之餘，同時保留曲奇的風味，歷時八個月研發，終於炮製出牛油、芝士、朱古力、榛子燕麥、蕃茄、紅菜頭草莓、粟米片及蔬菜口味的曲奇。
天然製作不含防腐劑，軟糖的保質期只有短短一個月，Martin表示損耗無法避免，是建設品牌形象必須付出的代價。
充滿童趣的產品包裝全由明玥自行設計，而品牌在決定主色調時亦甚有巧思，Martin說：「粉紅色太女性化；藍色太沉悶，而紫色是不論男女、小朋友甚至大人都喜歡的顏色」。
明玥的主要目標客群是小朋友，但同時也瞄準白領，以及注重健康的人士。
此外，明玥還推出蝴蝶酥系列、朱古力系列、醇香茗茶系列等產品，Martin指，未來會推出適合成人口味的健康產品，適合小朋友和大人口味的產品的比例維持在8：2。
中秋將至，明玥亦推出首個中秋月餅系列，打破傳統，選取水果等食材融入月餅當中，推出四款口味的月餅，包括柑桔奶黃月餅、蔓越莓月餅、鳳梨月餅、紫甘薯月餅。
傳統風味的傳承與創新
Martin笑言，明玥推出月餅只為應節，而月餅市場向來是皇玥的重頭戲。
近年月餅款式不斷推陳出新，不少品牌都以「健康」作為賣點，皇玥亦推出了低糖系列月餅。
Martin說：「很多人認為低糖的食品清淡無味，我想打破別人對低糖產品的固有認知。」
皇玥低糖系列月餅採用天然麥芽糖醇，並將糖份控制在5%之內；加上採用嶄新食材配方的餡料和餅皮，配以獨特的烘焗製法，令月餅大幅降低糖份之餘，仍能保持軟滑口感。
2021年皇玥首推低糖系列，市場反應熱烈，很快售罄，於是今年加大產量，並加推不同口味，提供四件、六件及八件裝的產品，滿足消費者自用或送禮的需求。
口味方面，全新推出全手工製作花膠奶黃月餅，將頂級厚身花膠浸發烹調後切粒，融入香滑奶黃餡中，配合精緻典雅的包裝，為顧客帶來全新體驗。
包含花膠奶皇月餅的至尊系列中，「皇至尊月餅禮盒」有花膠奶黃月餅、流心奶黃、流心芝麻、流心榴槤、流心薑汁、流心綠茶月餅、雙黃白蓮蓉月餅共11件，售價1,388元；「玥至尊月餅禮盒」有六件花膠奶黃月餅及三件流心奶黃月餅，售價888元；作為健康之選的「低糖醇香四色月餅」八件裝售價418元；「低糖奶黃月餅」四件裝售價238元。
Martin說：「希望做到消費者用略貴於大眾品牌的價錢，買到市面上最高質的食品。」
皇玥今年邀請藝人古天樂擔任月餅代言人，同時也是該品牌首次設代言人。
Martin笑言：「皇玥在香港不需要代言人，因為本地已有一定知名度，主要希望能夠加強品牌在海外地區的推廣。」
小時曾住在徙置區的Martin認為，自己與「天王級」的古天樂頗有相似之處，後者慈善、孝順及正面形象，亦與皇玥的品牌理念不謀而合。
皇玥合共推出逾百款產品，月餅佔整體營業額20%，疫情下品牌未能於海外大力推廣，冀望透過古天樂的代言能在全球華人地方進行宣傳，為通關後海外遊客復甦帶動消費做好準備。
企業訂單客製化
中秋送禮是龐大的市場，走中高檔路線的皇玥，吸引愈來愈多銀行業、保險業、金融業的企業客戶，皇玥今年香港企業的訂單，對比去年同期增長30%。
Martin指出，不少企業希望能夠訂製專屬的月餅禮盒，考慮款式設計、製作模具、數量、疫情等因素，視乎工序多少，企業最少需要提前一個月進行訂製。
此外，皇玥為了維持中高端餅食的品牌形象，在銷售渠道上有著嚴格的把控，除了門店之外，產品只在崇光、 city’super及網上商店出售。
「皇玥的網上商店銷售表現平穩，網店銷售額比去年同期增長16%。」
根據入境處的數據，今年首三個月香港居民淨流出人數急升，考慮到中產移民削弱消費力、海外旅客未能入境香港等因素，Martin保守估計今年皇玥香港的月餅銷售量增長25%至30%。
在全年業績方面，2021年皇玥全年銷售增長逾30%，雖然今年月餅反應較去年熱烈，但受年初的疫情影響，預計今年皇玥全年銷售增長維持30%水平。
皇玥自2019年開設首間分店，短短幾年間，門店數目已達28間，遍佈港九新界，未來門店擴張的速度將會放緩。
「香港人口密集，除了做遊客生意，也會做本地人生意。月餅和年糕這類應節產品很快售罄，但其他餅食，例如蝴蝶酥、蛋卷等，需要方便附近居民隨時經過購買。」
至於今年5月才登場的明玥暫時沒有積極擴充的計劃，目前在金鐘及旺角開設分店，尖沙咀分店剛於本週開幕。
「皇玥作為香港手信品牌，分店不會開出香港，最多開到機場；而明玥則有計劃在內地開店。」Martin說。
堅持「三不」政策
堅持「香港製造」的皇玥在荃灣設80,000多平方呎的廠房，Martin稱：「相信香港擁有如此規模的廠房的企業不超過三間，現時廠房的產量只佔產能20%，即使公司繼續擴充業務，也有充足的能力應付。」
皇玥在本地設廠增加就業機會之餘，亦希望政府加大力度發展香港「再工業化」，從而強化香港整體經濟，以及吸納更多工業人才。
逆市擴充的皇玥持續招聘人手，皇玥現時擁有逾190名全職員工，計劃招聘約50名前線及後勤人員。
公司注重為員工提供一個安全及和諧的工作環境，2020年初疫情爆發時，皇玥推出的「三不」政策，包括不裁員、不減薪、不放無薪假，政策持續推行至今，在經濟不景氣下，仍會根據員工工作表現派花紅提振士氣。
「公司盡量不影響每位員工的生計，員工亦願意更努力工作，對公司和員工而言都有很大好處。」
此外，皇玥亦重視從員工中挖掘人才，透過提供實習機會、員工培訓，以及定期團隊建設培養管理團隊。
