專業領域可出頭 港男研發廚餘印鈔機 用昆蟲救地球
撰文：經一編輯部｜圖片：由被訪者提供
廣東易快環保科技有限公司董事總經理莊一洲（Ken）最初到內地協助營運家族生意，因而對農業產生興趣，最初設廠養蟲，生產保健品；後來改變模式，轉而研發廚餘印鈔機，在中央及相關機構扶持下成長。
成為昆蟲專家
Ken的家人經營藥業公司，他於2005年到廣州幫忙，期間接觸到不少來自農村的人，於是產生了發展農業的夢想，他花了約一年規劃及調查，選擇了農業當中的特種養殖⸺昆蟲，開始踏上養殖昆蟲之路。
「2008年，國家發展還沒有大灣區的概念，我也算是同輩中的先頭部隊前來發展，當時選擇深圳，因為比較近香港。」
前聯合國秘書長Hans van Ginkel曾說：「每八秒就有一位兒童，因營養不良而夭折死亡」、「要解決非洲貧窮問題，必須從土壤做起。」Ken說：「我當時相信，昆蟲轉化過程生產出蛋白給人與動物食用；蟲子的糞便可以改良土壤，成為增加肥沃度的有機肥料，堅信若經過數代人的努力，非洲的饑荒問題有可能被解決。」
於是，Ken開始了第一次昆蟲專案的創業，選擇以食品級的賽道開始，後來也發現蟲蛹蛋白可以抗心腦血管病及抑鬱症等效果，可以發展成天然的醫藥或保健品。
2013年，聯合國糧食及農業組織成立了可食用昆蟲部門，Ken獲對方邀請參加2014年於荷蘭全球第一屆的國際昆蟲學術會議，探討「昆蟲如何餵養地球」這個主題。Ken從此成為行業的專家，並於2014年開始，發表有關昆蟲產業的自動化與工業化概念，推動行業的布局發展思路。
「當年內地及香港的資本根本就不了解昆蟲產業的發展需求及前景，投資者均認為建設昆蟲工廠是重資產，建議我用輕資產的方式去解決昆蟲養殖的問題。」
最終Ken採納建議，關掉深圳的工廠，並於2018年組建另一個國際團隊，以科技結合天然環保的方式，利用昆蟲處理餐廚垃圾，「廚餘印鈔機」分布式設備生態專案由此誕生。
垃圾變廢為寶
「廚餘印鈔機」利用昆蟲生物科技，依靠分布式廚餘垃圾處理生態系統，結合人工智能自動化與物聯網去實現。通過遠程管理，以廚餘餵昆蟲，產生的昆蟲蛋白成為飼料回用於養殖業、蟲糞作肥料，肥料用於蔬菜種植，肉類及蔬菜回到餐桌上，形成循環經濟食物鏈閉環。
「這個系統將會率先服務大型食品企業，將食品廠的優質廚餘垃圾及時就地處理，減量可達八成，既可減少垃圾運輸或焚燒、填埋帶來的碳排放，而我們收取比政府更低的處理費，為企業減少處理成本，同時將垃圾『變廢為寶』賣出去賺錢，利用源源不絕的廚餘來印鈔。」
這個系統具有多個延伸效益，包括促進環保及共享經濟效益，讓市民主動參與收集廚餘，以換取收益，促進無廢城市的建設，改善環境。
此外，幼蟲產物除了蛋白質外，分離後含超過40％脂肪，可作日化原料及生物柴油，促進碳匯交易效益。
全球氣候變化而產生的自然災難，帶來巨大經濟損失，碳匯交易及階梯式碳稅，也於內地實行，上市企業在環境、社會及企業管治（ESG）貢獻值都需要核算上報。該系統能夠緩和運輸及焚燒垃圾的碳排，可以協助食品企業在生產過程中，將廚餘即時減量，所節省碳排可作為交易權。
機緣巧合下，Ken於2019年中，參加了中山市科技局及工合空間中山站所舉辦的「中山矽谷直通車」。
行業成為風口
Ken到美國孵化生態加速的培訓機構—美國加州大學伯克利分校UC Berkeley Skydeck學習，創業思維及技巧、專案的優化，甚至商業計劃書的編寫，以及路演技巧也有所提升。
工合空間由本港商人邱達根開辦，能夠為港青創業者提供服務及資源，Ken在這個孵化器的協助下開設廣東易快環保科技有限公司。工合空間對接大量資源，包括開辦公司、代理會計記賬、創新創業比賽諮詢、政府政策解讀、香港及內地政府官員或部門對接會、線上及線下論壇座談會、本地企業資源對接、國際合作交流，孵化培訓、投融資對接等。
「我們參與了各項創新創業比賽，正好碰上國家推動垃圾分類、商用廚餘垃圾徵費政策及碳雙減政策的出台，終於輪到我們的行業成為『風口』。」
公司已獲得約100萬元人民幣的融資，現階段還需要融資1,000萬元人民幣落實規劃，意屬國家的基金，配合便民的初衷。
Ken認為，香港在頂尖高科技，包括人工智能、機械人、文化產業等，仍然有不俗的開發空間，但是其他相關落地營運、開拓市場，以及與生產工業、城市發展、農業的方案上，相信只有來到大灣區發展，才能夠實現鴻圖偉略。
「只要方案具有可觀的發展潛力，內地政府都非常支持，其實數十年來，中央對港澳同胞都有政策上的傾斜，令內地人羡慕不已，現時正值國家發展綠色低碳及雙循環戰略布局的時代，建議港澳年輕人在疫情過後多上來走走，親身體驗一下。」Ken說。
專業領域可出頭
「新鮮出爐的『劍神』張家朗及『風之后』李麗珊，兩位奧運金牌得主，在自己的專業運動領域獲得極大成就，為港增光，所以年輕人不要太過在意學習成績的好壞，每個領域的專業都能達到極致、成就人生。」
Ken在港完成高級程度會考（A-Level）後，曾在美國留學，2001年因「911」恐怖襲擊回港，由於不懂轉學分制度，輾轉數年才成功報讀香港大學SPACE與英國倫敦大學（University of London LSE）的遙距課程，邊工作邊完成商業學位課程。
Ken又說：「未找到英國倫敦大學前，當時覺得人生好遺憾，『自己又唔係讀唔到書，點解攞個學位都攞唔到』。」
Ken返港後修讀攝影，平面設計等課程，曾經從事商業攝影，然後做過自由攝影師，至2005年到廣州參與家族生意藥業公司的工作，最終找到養蟲這個事業發展路向。
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