快樂蜂陳覺中 以菲式速食創餐飲界傳奇

1953年出生的陳覺中，父親是福建晉江人，陳父十多歲時，隻身來到菲律賓馬尼拉打工，先在餐館打雜，後來當上了廚師。
上世紀60年代，陳父開了一家中餐館。當時餐館環境並不好，還時常漏雨，但他手藝好，為人和善，吸引了不少客人。

從雪糕店做起快餐店

父親對餐飲的態度深深影響了陳覺中，陳覺中回憶說：「父親常說，如果是做裁縫的，衣服要做得好看；如果是做餐飲的，味道一定要好。」
陳覺中年少時也經常和弟弟幫廚，耳濡目染下，他也想做餐飲。由於家庭背景的緣故；加上曾就讀菲律賓中正學院，陳覺中因此能說一口流利的中文和閩南語。
中學畢業後，陳覺中入讀當地名牌大學University of Santo Tomas，1975年取得化學工程學士學位。畢業後他並未進入化工行業，而是和兄弟聯手在馬尼拉都會區的奎松市（Quezon City）創業開雪糕店。
雪糕大賣，而根據顧客的反映，陳覺中又開始賣熱餐和三文治，沒想到比雪糕還受歡迎。

到1978年，陳覺中的雪糕店已開到六間，他決定創立自己品牌，將所有店面改為主攻漢堡的快餐店，這也是快樂蜂的雛形。至1981年，快樂蜂已擁有11家分店。

趁外資撤退急擴張

1983年，流亡美國的菲律賓反對陣營領袖阿基諾二世（Benigno Aquino Jr.），在回國時遭暗殺，引發菲國政局混亂；外資紛紛撤退，陳覺中卻反其道而行之，繼續快速擴張。
至1986年菲律賓民主化後，快樂蜂已成為當地百大企業，1989年更成為菲律賓史上首家營業額突破10億披索的連鎖快餐店。

硬撼麥當勞搶版圖

然而，快樂蜂為何如此成功？
其定位是美式速食餐飲，但並非單純的麥當勞（McDonald’s，美股代號：MCD）複製品，而是真正的菲式速食；從炸雞配米飯、漢堡扒搭配菲律賓人愛吃的偏甜口味的意麵，到菲律賓冰品Halo-halo，這些菲律賓特色餐點，非常適合消費者口味。

快樂蜂的菜單融合了美式快餐和菲律賓風味，非常受當地人的歡迎，並藉此頂住了麥當勞進駐菲律賓的挑戰。
不過，對在本土「打敗麥當勞」這獨一無二的成績，用陳覺中在2005年來到北京接受內地媒體訪問時的話說：「不能說我們打敗了麥當勞，只不過我們的市場分額比它大，比它做得好；何況從1981年麥當勞進入菲律賓開始，它就一直沒有機會追上我們。」
1981年麥當勞進入菲律賓，陳覺中認為，當時有很多人改行，放棄了快餐這塊陣地，而他考慮再三後，和弟弟決定和麥當勞競爭。
菲律賓人喜歡酸甜口味，陳覺中就在漢堡內添加菠蘿；他在台灣吃了蚵仔麵線，覺得好吃，當即要求快樂蜂的高級主管，從菲律賓飛到台灣品嚐，然後開會研究想辦法把這種「好吃的東西」融入自家新產品內。

他熱衷於在世界各地上街品嚐當地小食，遇到好吃的，他就想辦法跟對方合作。
營銷方面，快樂蜂則透過電視廣告、兒童節目、明星代言與贊助運動賽事等觸及消費者，很快打響這個本土品牌在全菲律賓的知名度。
面對國際市場，則另有策略。公司於1986年在台灣開設了第一家海外分店，隨後在美國、香港、新加坡等地都有了門市。
品牌在海外生存的重要策略之一，就是調整門店菜單，以適應當地口味和文化。
1993年，快樂蜂在菲律賓上市，陳覺中陸續併購數家著名餐飲品牌，包括中式快餐「超群」、主打意粉、pizza的「Greenwich」等，多個品牌在陳覺中手上各有用途，分別針對不同的消費群體。

以併購方式進軍海外市場

儘管快樂蜂在海外吸引「非菲律賓」裔消費者方面並不算太理想，但他們進軍全球的熱情至今未停過，亦及時轉變策略，在部分海外市場採取併購方式進軍。
例如將台灣的「春水堂」、「永和大王」引入中國，耗資1億美元，買下美國連鎖漢堡品牌 Smashburger 40%股權；取得越南本土咖啡品牌高地咖啡（Highlands Coffee）的50%股權等。
2004年陳覺中收購了永和大王85%的股份，
成為這個著名中餐品牌的幕後老闆。
而今年11月5日，快樂蜂宣布以2,020萬新加坡元（約1.18億港元），收購添好運餘下8%股權，意即完成對添好運的收購，並成為其中國菜系的旗艦品牌。

2023財年快樂蜂營業額達44億美元，當中62%的收入和97%的利潤來自菲律賓巿場。目前旗下擁19個品牌，全球32個國家或地區，營運約9,500間分店，於菲律賓速食巿場佔逾一半巿場分額。