90後喜茶聶雲宸 茶飲年輕化打開知名度

聶雲宸創辦喜茶品牌，用了11年時間將喜茶推向了奶茶界的獨角獸，他也在29歲時，以45億元人民幣登上《2020胡潤80後白手起家富豪榜》，並成為唯一一名「90後」。

1991年，聶雲宸出生於江西豐城市一個普通家庭，他的父母常年在外地工作。初中時他就跟著父母來到了廣東省江門市生活。

他從小活潑好動，喜歡嘗試新鮮事物，但不愛學習，從廣東科學技術職業學院這所專科學校畢業後，他開始小成本創業，第一個項目是在廣州開店經營手機配件。

用粉末沖茶升級真材料

然而到了2011年，隨著電子商務的崛起，衝擊了線下實體店的市場。手機數碼門店倒閉潮之下，聶雲宸不得不面臨轉行。

此時，他注意到街角大排長龍的奶茶店，當時還沒有新式茶飲，大部分奶茶店都在使用茶粉茶末製作茶底，再用奶精粉勾兌製作，口感甜膩，味道毫無特色。

他靈光乍現，「用粉末沖出來的奶茶也有大量顧客，那如果是真材實料的飲品，會不會更受歡迎呢？」

他打算用鮮奶沖、用好茶泡，做真正意義上的奶茶，他更特地花上數月時間，專門研究奶茶調料配方，每天喝逾20杯奶茶，比較各種口感。

2012年5月，聶雲宸在廣東江門開了一家名為「皇茶」的小店，一開始就堅持使用天然原料，以優質茶葉萃取茶底，再加入新鮮水果或鮮奶。

為了豐富奶茶的口感，降低單一的甜味，他嘗試加入果味和鹹香芝士，不僅改變了奶茶外觀，也使風味更加獨特。經過無數次調試，皇茶終於推出了一款爆款飲品：芝士奶蓋茶。

芝士奶蓋茶一經推出大獲好評，雖然價格較普通奶茶高，但吸引了很多回頭客。這款開創性的產品，也徹底挽救了門店冷清的生意。

到2015年，皇茶在廣東已開設了50多家。令聶雲宸頭痛的是，當時市場上很多山寨「皇茶」，嚴重影響了品牌的聲譽。於是，在2016年初，他花70萬元人民幣買下「喜茶」，宣布原有的皇茶品牌，全面升級為註冊品牌「喜茶」。

同行相繼模仿

選材用料方面，喜茶目前用作茶底的各種茶葉，來自於貴州、福建、四川等優質茶葉產區，喜茶在貴州建立了自有的有機茶園。

而在備受喜愛的水果茶系列中，為了呈現當季的新鮮口感，喜茶嚴格挑選並使用來自最佳產地的高等級新鮮水果。

這種對產品的追求造就了多肉葡萄、芝芝莓莓、烤黑糖波波牛乳、生打椰等一系列的經典產品，當中多肉葡萄茶飲，於2018年推出後，五年間累計銷量一億杯。而這些經典產品系列從原材料的選用、工藝配方，乃至命名方式，都成為行業跟風的對象。

隨門店數量的擴張，他不只關注飲品的口感，對產品的包裝和門店選址更是費盡心思。包裝既要體現品牌，又要讓人印象深刻，在杯子外包裝印上商標，做厚杯體加強質感。

選址方面，他先在一個城市的商業中心開一間門店，如果銷量達標，再考慮在當地其他區域開店。

樂百氏創始人何伯權非常欣賞聶雲宸「茶飲年輕化」的想法。經過實地考察及討論，聶雲宸成功拿到IDG資本和何伯權1億元的A輪投資。此後喜茶開始迅速擴展，知名度也大大提升。

2017年1月，喜茶首個主題店在深圳萬象城開張，許多年輕人慕名而來，店門口大排長隊；同年2月，喜茶又打入上海，徹底打開知名度。

值得留意的是，喜茶熱衷各類聯名活動，包括與奢侈品牌FENDI、潮牌Aape聯合推廣；近月又跨界合作藝術家草間彌生，將波波點南瓜作品包裝成周邊商品。

喻為聯名營銷天花板

截至2020年6月，喜茶完成過的聯名數量，幾乎是兩個主要競品——奈雪的茶（02150）與樂樂茶之和。業內評價喜茶是中國消費品牌聯名營銷的天花板。

2018年4月，喜茶獲美團（03690）旗下龍珠資本4億元B輪融資。同時間喜茶完成了兩件事情：一是上線外賣服務，二是進軍海外市場，喜茶在新加坡首店在當年11月正式開業，在當地掀起一輪排隊熱潮。

到2020年3月，喜茶在疫下完成新一輪融資，由高瓴資本和蔻圖資本聯合領投，估值漲至160億元人民幣；2021年，喜茶獲一眾投資機構5億美元的融資，估值高達600億元人民幣。

香港方面，喜茶早在2018年底來港開店，由於當時已具一定人氣，開幕初期吸引「粉絲」大排長龍；2019年更一度開設八間分店。

後來受社會環境及疫情等因素影響，本港只剩銅鑼灣時代廣場一間分店；直至2022年，喜茶才在香港重新恢復開店。