Clos de Tart面積最大的 勃艮第獨佔特級園｜卓麗娃
撰文：卓麗娃｜圖片：由筆者提供
Clos de Tart坐落在勃艮第夜丘Morey-Saint-Denis（莫瑞聖丹尼）村莊的Cote de Nuits中心，擁有約7.53公頃的葡萄園，是整個勃艮第五個獨佔特級園面積最大的一塊葡萄園。獨佔園酒標上標注的「Monopole」的字樣，就是意味著這個法定葡萄園只有一個主人。
在勃艮第，獨佔園的葡萄園並不多，這是源於拿破崙法典規定，父母必須平均分配財產給所有子女，所以導致很多葡萄園有多個主人。值得酒莊驕傲的是，在幾百年以來，Clos de Tart莊園從來沒有被分割或分裂過。莫瑞聖丹尼村莊著名的四大特級園都是以Clos開頭，Clos de Tart裏的單詞「Clos」在勃艮第意指葡萄園完全被石牆圍起來。
種植了最好的葡萄藤
Clos de Tart的歷史可以追溯到1141年，這個有著900多年歷史的酒莊只經歷過三次易主。酒莊第四次易主是2018年被Pinault家族所擁有的控股公司Groupe Artémis收購，這個同時也是Chateau Latour（拉圖酒莊）擁有者的收購公司，開始了對Clos de Tart新篇章的撰寫。
Clos de Tart葡萄園裏種植了最好的Pinot Noir（黑皮諾）葡萄藤，許多葡萄藤平均年齡都超過了60年，有些則是上百年歷史的。為了防止土壤流失，葡萄藤是由獨特的從北到南垂直於坡度線種植。這意味著兩側的葡萄都可以享受早晨和下午的陽光，更容易達到最佳成熟度，而且這種交替日照也使葡萄在夏天高峰期中不容易燙傷。
有著獨特的風土，還必須遇到出色的伯樂。
Clos de Tart在1996年由Sylvain Pitiot接手總管後，Pitiot抱著延遲採收葡萄以達到完美的成熟度的準則；加上高超的釀酒技術，讓酒莊的酒質日益優化，光芒四射。目前，酒莊出產了Clos de Tart Grand Cru Monopole和副牌La Forge de Tart Premier Cru。於2018年，酒莊則增添一款Morey-Saint-Denis鄉村酒。Clos de Tart採用了古老的葡萄藤的葡萄釀造，是酒莊的靈魂之作。
筆者曾與好友品嘗過2011年的Clos de Tart，入杯可以聞到勃艮第特有的淡淡松露香味，夾雜著紅莓和紫羅蘭的氣息，若隱若現；入口絲滑細緻，圓潤高貴。但2011年份酒還是稍微年輕了一點，若能過多幾年再品嘗會更理想。總體來說，此葡萄酒風格含蓄和不張揚，後續潛力無窮。
