Chateau Musar 戰火中從容黎巴嫩酒王
1930年Chateau Musar由加斯頓•霍查爾（Gaston Hochar）創建，並於1959年交給了畢業於波爾多釀酒學院的兒子瑟奇•霍查爾（Serge Hochar）接手。
雖然在擁有8,000多年葡萄種植和釀酒歷史的黎巴嫩，酒莊猶如一個新生的嬰兒，但在Serge Hochar過人的膽識的引領下，酒莊走出了重重層圍，得到世界葡萄酒業的認同，打造了黎巴嫩第一酒莊。
並在1989年法國舉辦高勒米羅葡萄酒指南（Gault Millau Wine Guide）的盲品中，1980年款的Chateau Musar紅酒，打敗了法國酒王帕圖斯酒莊（Chateau Petrus）。
值得一提的是，Serge憑藉他個人的勇氣與毅力，在槍林彈雨中，不但成就了黎巴嫩的酒王Chateau Musar，並滿腔熱血地繼續將黎巴嫩古老的釀酒文化發揚光大！1984年Serge被《醇鑒》（《Decanter》）推選為首位年度人物（Man of the year）。
Serge Hochar遵循自然、風土、葡萄及時間的融合來打造葡萄酒；首先，「No Touch Wine」不干涉的自然主義信條，讓葡萄種植和釀造過程中自然不加人工因素，2006年酒莊成為黎巴嫩首家獲得葡萄園有機認證的酒莊。
其次，酒莊得天獨厚的風土，在戰亂的家園裏如同世外桃源，坐落在海拔1,000米以上且陽光充足的貝卡谷地（Bekaa Valley），讓葡萄的成熟期得以延長；加上豐富鈣質土壤，增加了葡萄酒的複雜度和獨特風格。
不同產區葡萄品種的混釀，為葡萄酒帶來不同的個性的加持，紅葡萄品種主要有來自波爾多葡萄品種赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、羅納河谷的葡萄品種神索（Cinsault），以及佳麗釀（Carignan）。
從收成到出售達7年
最後，時間的沉澱把所有元素融匯一起，
Serge Hochar說過：「Give my wine more time, they will give you joy.」（賦予我的酒多點的時間，
他們會給你帶來愉悅）。因此Chateau Musar的紅葡萄酒從收成到出售，達七年之久。
筆者的好友，不久前分享了1998年款的Chateau Musar的紅葡萄酒，這支歷經26年的葡萄酒活力依存，而且愈顯精緻高貴，夢幻般的乾果香氣，與葡萄品種神索和佳麗釀帶來的細膩香料味，完美的均衡與層次的變化，一切恰到好處。難怪有人說過：「Musar沒有對手，只有老Musar能擊敗Musar。」
殘酷的戰爭總是改寫人類的命運，在炮火彌漫下的葡萄園，蘊含著更強大的生命力，並且肩負著更偉大的使命，用葡萄酒給人們帶來更多的心靈慰藉，並忘記仇恨敵對。
