譚仔每年加開逾10間分店 繼續請人 2020年想在內地開舖 | 丸龜製麵 | 譚仔雲南米線 | 品牌人物 | 職場制勝
撰文：Smart ED編輯部 ｜圖片：新傳媒資料庫、unsplash 、譚仔三哥米線提供、譚仔雲南米線提供
譚仔三哥米線最近在尖沙咀金馬倫道開設旗艦店，並換上全新裝修，包括「枱搭枱」餐桌設計、交叉腳摺枱、仿冬菇亭的天花燈飾等，表現出地道、貼地的一面。
每年增開逾10間分店
眾所周知，譚仔雲南米線及譚仔三哥米線於2017年被日本「丸龜製麵」母公司東利多控股（Toridoll）收購，交易於去年初完成後，東多利控股成立了譚仔國際，一併管理兩個品牌。
譚仔國際行政總裁劉達民說：「我們任由兩個品牌繼續發展，以及互相良性競爭，完全無意統一。」
譚仔雲南米線由譚氏家族於1996年創辦，其後於2008年因意見分歧而分家，衍生另一品牌譚仔三哥米線，此後各自發展。
經歷逾十年時間，兩個品牌經已形成不同風格及定位，各有捧場客，當然也有顧客同時喜歡兩個品牌。
劉達民分析指：「譚仔雲南米線的顧客較多是年輕上班族，女性較多，也有不少年輕家庭客，故著重營造家的感覺，強調人情味；至於譚仔三哥米線，其客源更加年輕，尤其多學生，所以品牌風格更加跳脫及活躍。」
現時譚仔雲南米線共有53間分店，4月底將增開一間；譚仔三哥米線則設有55間分店，剛於4月初在康山新增一間，兩個品牌的分店總數為109間。
譚仔國際計劃大展拳腳，預期於三年內將分店總數增至160間，平均每年增開逾10間分店。
2020年衝出香港
集團雖然積極擴充，但同時要面對店舖租金及人才兩大挑戰。 就租金而言，近年水平一直高企，譚仔國際旗下分店今年續租時，加租幅度普遍達一成，個別區域甚至更高。
至於人才，集團現時聘用逾2,000名員工，由於不斷增開新店，必須繼續增加人手；惟本港食肆愈來愈多，業界出現「搶人」情況。
劉達民表示：「我們著力建立品牌形象，除了吸引顧客，同時可吸納人才；另外將貫徹長期建立的人情味，員工在此工作得開心，自然會介紹親友來工作。」
日資企業著重營運系統、程序及細節，譚仔國際以之作為借鏡，正在製作營運守則，同時加入切合香港經營環境的元素，以便日後在所有分店推行。
