大學生未畢業先創業 研製微型港式小食 | 創業新力軍
撰文：梁彩鳳 ｜圖片：何柏基（部分）
即將落實食譜
小小小食世界創辦人Boey及Jason，是香港城市大學四年級學生，前者主修媒體與傳播學，後者是金融系學生。
Jason說：「我們很喜歡吃東西，有時到旺角或葵涌廣場『掃街』，吃了一底雞蛋仔或一個砵仔糕已經很飽，無法再吃其他食物。」
兩人與身邊朋友傾談，發覺原來很多人都有這個想法，於是便想到製作份量較少的食品，並於去年12月開始構思創業。
有見香港城市大學設有撥款資助計劃，兩人撰寫計劃書，申請創意種子計劃，經過面試及篩選後，獲得一筆10萬元的資金，今年3月成立小小小食世界，正式投入創業行列。
Boey說：「小小小食世界主打微型健康食品，份量是市面食品的三分一至四分一，並且以少鹽、少糖及少油方式烹調，令食物更加健康。」
主修金融的Jason ，將10萬元資金分為數個階段使用，每三個月檢討一次，現階段主要用於添置烹調器材及購買原材料，反覆測試做法，製定食譜。
兩人選定幾款香港人愛吃的小食，包括雞蛋仔、蛋撻、砵仔糕及曲奇餅做測試，研究健康、好味而份量較少的版本。
以上幾款小食，除了原味，還會加入創新口味，例如抹茶及奶茶味等，為傳統食品加入創意。
小小小食世界同時研究捲蛋及馬卡龍，兩人認為加入地道口味，更具吸引力。
兩人在自己家中廚房製作，前後造了逾500件曲奇餅、逾100個砵仔糕，還有蛋撻及雞蛋仔，試過連續站著做了九小時。
Jason說：「我們將製成品給家人及朋友試食，收集意見，然後再作改良，預期7月落實各種食物的食譜。」
兩人一向喜歡烹調食物，反覆製作、調校味道，同時在網上搜集資料，為了提升水準，他們計劃報讀專業課程。
香港城市大學知識轉移處參加香港貿易發展局5月舉行的創業日，小小小食世界亦有參與其中，除展示微型食品，同時提供試食。
考慮開設實體店
Boey說：「創業日讓我們有機會向公眾介紹產品之餘，同時接觸不同界別的人，包括其他初創公司，其中有公司提到共用廚房的建議，我們詳細考慮後再作決定。」
其後，小小小食世界將參加各式市集及嘉年華會，設置攤位供應小食，屆時或有需要聘請人手，幫忙大量製作食品。
小小小食世界的目標顧客群，包括喜歡吃小食的年輕人；對本港地道食品有興趣的外國遊客，以及對健康意識較高的人。
小小小食世界的食品暫未定價，但傾向走大眾化路線，100克曲奇餅約售20至30元，四種味道的蛋撻約售15元。
主修媒體與傳播學的Boey，順理成章地負責宣傳及推廣，小小小食世界經已開設Facebook專頁及Instagram賬戶，上載食品及活動資訊。
Boey說：「當我們正式推出食品，將於社交媒體推出優惠活動， 例如送小禮品，吸納更多『粉絲』。」
小小小食世界同時參與香港城市大學的「創意工作坊」，獲得捷榮國際控股有限公司集團首席營運官兼執行董事鄔錦安作為導師，為其事業發展提供意見。
由於捷榮在中、港兩地從事餐飲業，除提供意見之外，還可提供合作機會，協助他們進軍內地市場，例如在內地便利店上架，出售港式小食。
Jason說：「我們仍有很多發展計劃，但要一步步來，因應市場反應調整策略，以及聽取導師意見。」
小小小食世界計劃與食店合作， 供應地道小食，同時提供到會服務，為企業或團體的茶敍提供小食。
此外，小小小食世界研究開設實體店的可能性，提供high tea set，以港式地道小食取代西式糕點，配以奶茶等特色飲品。
兩人即將畢業，較早前同時應付考試及創業，暫不打算找工作，全力發展小小小食世界。
「我們會給自己數個月時間，看看市場反應，再決定全職還是以兼職方式繼續發展。」Jason說。
小小小食世界暫時倚賴所得的10萬元資金營運，兩人毋需投入私人資金，並且計劃參加其他創業比賽，以期獲得更多資金。
大學協助學生創業
多間大學都推出學生創業支援服務，協助大學生創業，同時以比賽或評審形式批出資助，讓學生除了打工以外，多一條出路。
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