喜茶創辦人創業6年 由廣東開店到沙田 新店引300人排隊 | 名人視野 | 富豪智慧
撰文：Smart ED編輯部 ｜ 圖片：新傳媒資料室、unsplash
聶雲宸是生於1992年的「90後」，但一點都不簡單。
他畢業於廣東科學技術職業學院行政管理系，畢業後曾經開鋪賣手提電話。
但這一個行業始終沒有太大的發展空間，而且賣的都不是自己的品牌。
「我想做屬於自己的品牌。」
因為這個夢，聶雲宸用賣手機所賺的數萬元人民幣，在2012年創立了喜茶。
當時的喜茶並不是叫「喜茶」，而是「royaltea皇茶」，其後因為商標問題才改為「喜茶」。
他在家鄉廣東江門一條小巷起家，當初店舖只有200多平方呎。
曾創業失敗 父母沒幫助
但他曾經創業失敗，得不到父母的贊成，更加遑論有資本的幫助。
開茶飲店的原因，是聶雲宸看到當時大街小巷上茶飲店只是用奶粉混合而成，根本沒有一點的茶。
當初的他認為自己可以做出不一樣的、或者更加好、更加受喜歡的茶飲，甚至可以改變這個茶飲的行業。
想改變茶飲行業
「雖然這個粉末是合法，但我不想用。為什麼大家要把粉末吃進肚子裡？
很多店鋪的茶飲都是把奶粉和奶精混合而成，有奶蓋粉，亦有水果粉，什麼粉都有。我自己作為消費者，也不想把它吃進肚子裡。」
大受歡迎的喜茶，當初也嘗試過沒有生意的日子。
江門開店後，聶雲宸將喜茶打入中山市區，可是生意一直很差，一天的營業額只有幾百元。
生意不好的時候，聶雲宸就會坐在前台和客人閒聊。
前一天跟客人聊得很開心，但翌天就看到這位客人在其他店鋪買奶茶，「這是很傷人的」。
後來聶雲宸重新規劃，將店鋪搬到中山小欖鎮。
原因小欖鎮的人消費力很強，在中山算是非常有錢，其次是小欖鎮鄰近江門。
將茶飲年輕化
當一小撮的小欖鎮居民嘗試過後，就很快地將「喜茶」這個品牌傳遍整個中山市。
由生意冷淡，突然在市區爆紅，吸引大批學生、打工仔來一嚐這間新開的茶飲店。
期間聶雲宸不斷修改配方，想將茶飲年輕化。
創出「芝士奶蓋」
他發現「芝士」特別受年輕人歡迎，於是創出「芝士奶蓋」，結果飲品大受歡迎。
漸漸地，喜茶有了第一批忠實的顧客，他們願意花時間排隊來喝一杯「喜茶」。
甚至有不少聶雲宸的同學打電話給他，托他買幾杯茶，因為排隊的人太多。
生意開始上軌道，之後在佛山、廣州、深圳開分店，漸漸打出名堂。
「讓喝茶成為一種風格，一種生活方式。」
聶雲宸相信，什麼產品可都可以改變世界，就算一杯「茶」也可以。
他希望透過喜茶，來活化「茶」在千年文化中的傳統形象之餘，想將茶成為人們日常生活中都會接觸到的飲品，而非過眼雲煙。
「金錢是在完成創業的所有準備工作後，才考慮的事。」
但原來他一開始連如何沖茶都不知道。
在創業後的半年，聶雲宸就惡補自己對茶品的知識。
用了半年的時間來精心研究茶飲，沉浸在茶的世界裡，由配方、設計商標、構思舖面裝修，都是由他一手一腳完成。
宗旨：不做加盟店
由2012年到現在，聶雲宸一直堅持著一個宗旨：不做加盟店。
不少人都會覺得奇怪，喜業生意蒸蒸日上，聶雲宸應該把握這個時機擴展業務。
但他不認同，認為加盟店會影響品牌的質量，未必能夠傳遞到當中的理念。
所以即使有巨額的外來投資，他亦不考慮開加盟店。
真正注重「茶」的茶飲店
給人感覺低調的聶雲宸，與熙熙攘攘的喜茶有著強烈的對比。
正如聶雲宸曾經提過，喜茶的誕生並不是為了成為一間「網紅」店，而是一間真正注重「茶」的茶飲店。
喜茶分店登陸沙田
首間香港分店已於去年12月24日登陸沙田新城市廣場一期。
該天早上吸引多人朝聖，開店後的人龍越來越長，一度超過300人排隊。
據知，該天排首位的顧客，早在開店前一個半小時已到，他以前在內地也喝過「喜茶」，指該品牌有「新意」、能抓住年輕人口味。
