十字牌拓展要請人 公司無分等級 員工睇戲食飯有折 | 品牌人物
撰文：梁彩鳳 ｜ 攝影：宋文隆（部分）
十字牌不再低調 多樣化產品搶灘
Spoona及Sippa乳酪3月推出市場，銷售反應超乎預期，三個月內位列銷售三甲，競爭者包括香港及外國品牌。
十字牌是神樂院牛奶廠有限公司旗下品牌，其總經理高健邦說：「最初我們也擔心顧客會否在網上購買乳酪，但事實告訴我們，消費者的接受程度遠超預期。」
乳酪賣斷貨
由於這是十字牌首次推出乳酪產品，而且針對年輕顧客群，因此在市場推廣上費盡心思，包括以「『片』得起的乳酪」作宣傳口號，搭配相關圖像，吸引平日不會吃乳酪的人士試食。
上架不足一星期，乳酪出現斷貨情況，為此，十字牌即時刊登斷貨廣告，並承諾即時補貨，惟半個月後再度斷貨。
近年品牌流行到訪各大媒體，Spoona及Sippa乳酪亦不例外，結果吸引了逾10間傳媒報道，取得更大的宣傳效益。
十字牌在港設廠生產各式乳製品，但Spoona及Sippa乳酪並不由本港廠房生產，由姊妹公司香滿樓位於內地的廠房生產。
「香港廠房生產鮮奶及牛奶飲品，製造乳酪需要特別的設備、配套和生產環境，因此我們與關聯機構合作，共同構思、硏發和生產新產品。」
香滿樓於內地推出酸奶產品，擁有成熟的技術，能夠帶來協同效應；而內地製造這類產品的技術水平，足以嫓美先進國家。
十字牌源自法國的聖母神樂院
十字牌源自法國的聖母神樂院（Trappist Monastery），在全球各地開設修道院，採隱修形式，即不會高調出眾，同時自負盈虧，因此開展不同業務，例如比利時有修道院啤酒；日本有餅乾等。
聖母神樂院於上世紀60年來到本港，在大嶼山興建修道院，並開始推出乳製品，當時修士飼養牛隻，搾取鮮奶製作牛奶。
由於銷售反應良好，供不應求，上世紀80年代，修士們與立基集團及其他人士合資，將生產基地從大嶼山遷往元朗現址。
聖母神樂院與立基集團及其他人士，合資成立神樂院牛奶廠有限公司，並交由立基集團管理。
立基集團經營娛藝院線（UA）、購票通（Cityline），及數間餐廳，包括十字冰室、Madison’s及泰蘭花，還有乳製品品牌香滿樓等。
及至上世紀90年代，香港政府對畜牧業的規管愈來愈嚴格，令本港的乳製品生產商轉型，不再自行飼養牛隻，而是從世界各地採購奶源及相關原材料。
隨著科技進步，鮮奶已不一定在當地製造才夠新鮮，現時外國進口的鮮奶，保質期較以往長，對十字牌構成競爭，因而推動品牌尋求更多發展。
十字冰室獲顧客專誠惠顧
搬往元朗廠房後，十字牌產品愈趨多樣化，除了鮮奶外，還推出牛奶飲品及乳酪飲品；同時因應健康風潮，加入高鈣低脂的選擇。
千禧年代，十字牌推出特色風味牛奶飲品，包括朱古力及芒果；同時不定期推出期間限定味道，包括香蕉、士多啤梨、番石榴等。
去年冬天，十字牌推出期間限定的薑奶；同時推介顧客翻熱飲用，以助驅寒，銷售反應相當不俗。
「我們前後推出逾10種特色風味牛奶飲品，現時是這個市場的銷售冠軍。」
零售佔十字牌整體業務逾八成，餘下逾一成來自餐飲業，包括酒店、航空飲食、中小型咖啡店，及台式飲品店等，後兩者近年如雨後春筍般出現，有助帶動十字牌銷售增長。
立基集團去年開設首間十字冰室，選址西營盤，以十字牌奶製作軟雪糕、炸鮮奶及各式湯底，最近在銅鑼灣增開一間。
「十字冰室吸引不少顧客專誠惠顧，找回童年回憶及味道，也有日本遊客到來，因為十字牌一直是當地的著名品牌。」
除了餐飲業，十字牌近期積極開拓辦公室的銷售渠道，不少公司會購買各式食品給員工享用，有些免費提供，也有些以優惠價發售。
「現時僱主著重提升員工的健康意識，故願意購買健康食品及飲品，例如乳酪及乳酪飲品。」
近四至五年，支持本地品牌的氣氛濃厚；加上十字冰室有效推廣品牌形象，並有乳酪新產品上市，令十字牌銷售表現不俗。
「過去數年，十字牌的每年銷售增長達到雙位數字，今年上半年也有這樣成績，個別產品甚至錄得逾20%的按年升幅。」
冷凍（巴士德消毒技術） 奶類產品近年競爭更為激烈，因更多海外品牌加入，十字牌過去多年，在這個品類的市場佔有率徘徊於首二至三名之間。
這與十字牌於2015年全面翻新廠房不無關係，除了裝修，同時獲取食物安全重點控制系統（HACCP）等認證，將生產水準進一步提高。
十字牌將積極物色合作廠商，研發更多新產品；同時開拓零售及批發的銷售渠道。
配合業務擴展 求才若渴
十字牌合共聘用約70名員工，其中六名負責銷售及市場推廣，於觀塘寫字樓上班；其餘是生產及其他支援部門的員工，在元朗廠房工作。
員工兼享看戲食飯優惠
由於需要體力勞動的工作相對較多，因此男性員工佔整體六成，當中，車隊員工全部均為男性。
十字牌的銷售點覆蓋全港，因此需要一支龐大的車隊，現超過10輛大型及輕型貨車，共有約30名員工。
生產部是十字牌第二大部門，現時聘用19名員工，廠房面積約10,000平方米，配備自動生產設備，製造236毫升及946毫升的「屋仔奶」，每月產量超過100萬盒。
神樂院牛奶廠有限公司財務及行政經理何嘉賢說：「生產部的員工服務年期較長，年資最長的超過30年，服務10至20年的也很多，故年齡較大，平均為50多歲。」
由於這批員工即將退休；加上公司不斷拓展，故需要繼續聘請人才，人數約10名，主要負責生產部工作。
十字牌鼓勵員工推薦親友；同時提供清晰的晉升階梯，而近年品牌形象提升，也有效吸納人才。
「我們鼓勵員工飲用牛奶，定期免費派發產品，推出新產品時有免費試食，亦可以員工價購買產品。」
十字牌的股東立基集團，同時經營電影院及食肆，員工惠顧這些店舖也有優惠。
神樂院牛奶廠有限公司營運經理
馮逸俊Edward
「80」後Edward畢業於香港大學的食物及營養系，其後進入食品製造業，先後在數間大型的食品廠工作。
他於2016年加入十字牌，擔任營運經理，作為生產部主管， 除了負責生產線的營運；同時兼顧品質檢測及產品研發。
負責品質檢測的員工數目，原本只有兩名；Edward加入後，配合廠房升級，增加名額，現時共有四名。
新聘的兩名品質檢測主任，剛剛大學畢業，為公司帶來新血；同時為他們提供良好的事業發展前景。
公司上下無甚等級之分
「其他公司的品質檢測人員，通常只負責這方面的工作，但十字牌可讓他們接觸生產線的管理及產品研發工作，甚至與法律有關的事宜，有助將來事業發展。」
Edward認為，公司員工數目少，而且架構簡單，為工作提供彈性，而氣氛也像個大家庭，充滿人情味。
他在此工作的年資尚淺，需要管理不少資歷深的員工，故他會先了解員工的實際工作情況，再制訂工作指引，而不是先訂系統，然後要他們跟隨。
「員工對產品認知相當高，每當需要推出新產品，他們會自發做各種測試，讓我們節省不少工夫。」
Edward最欣賞的是，公司上下無甚等級之分，遇有好的建議可以主動提出， 管理層了解過後，覺得合理可行的就可以進行，毋須經過重重審批。
