廖孖記結業 百年腐乳老店近日捲食安風波 負責人曾上《東張》申冤

不過食安中心日前再發報告，指7月9日到廖孖記油麻地店抽取樣本再進行檢測，結果顯示樣本每克含130萬個蠟樣芽孢桿菌，超標更達12倍。

廖孖記結業｜油麻地店已拉閘

今日有市民發現，位於油麻地閩街的廖孖記地舖已拉閘，閘上及門前貼上「結業」、「停止營業」字句。有廖孖記第四代傳人廖晃業向傳媒證實廖孖記結業決定，指近來的食安風波為一家人帶來很大影響，承受很大壓力，近日已遣散員工。

廖孖記結業｜捲食安風波 腐乳被驗出含菌量超標

廖孖記自1905年創立，家傳經營至第四代，多年來堅持以古法製作腐乳，為本地知名老字號。不過食安中心在7月4日發布食物警報，指恆常食物監測計劃中，從一個西營盤零售點抽取樣本，在「廖孖記衛生腐乳王」產品中檢出過量蠟樣芽孢桿菌，樣本每克含13萬個蠟樣芽孢桿菌。根據《食品微生物含量指引》，即食食品每克含超過10萬個蠟樣芽孢桿菌即屬不滿意。食物安全中心指令將受影響批次產品停售及下架，廖孖記已按中心指示對受影響批次產品進行回收。

廖孖記結業｜負責人上《東張西望》申訴

廖孖記腐乳含菌超標的消息傳出後，廖孖記備受壓力，負責人廖太甚至主動聯絡TVB節目「東張西望」，在節目中大吐苦水，形容「一晚之間呀，簡直係跌落地獄，一晚之間搞到我冇晒聲譽」。廖太又指接獲大量查詢電話，人人都拿貨來退，甚至有人要求回收已過期的腐乳，令她萌生結業念頭：「寧願唔做，將店鋪結業」。